Caracteristicile preparării vaselor de lavash în grabă. TOP 8 cele mai bune rețete cu diferite ingrediente care sunt gătite în 30 de minute. Rețete video.
Lavash este un produs din făină nedospită care înlocuiește pâinea în rândul popoarelor din Caucaz. În bucătăria noastră, el a ocupat și un loc solid, dar nu mai degrabă ca produs de panificație, ci ca bază pentru a face chifle delicioase cu diverse umpluturi. Mai mult, în detaliu despre ce să gătești din pâine pita în grabă, fără a petrece mai mult de 30 de minute pe ea.
Caracteristici ale gătitului preparate lavash
Pe rafturile magazinelor noastre, puteți găsi întotdeauna lavash armean subțire și foi georgiene sau caucaziene. Coacerea sub forma unei pâini plate alungite sau a unei pâini în formă de baghetă este folosită mai mult ca un plus la felul principal, dar gospodinele moderne au învățat să gătească nu numai binecunoscutul shawarma din lavash subțire, ci și o varietate de gustări, chifle, plăcinte, plăcinte și alte feluri de mâncare delicioase și originale.
Primele mențiuni istorice despre prăjituri nedospite datează din epoca Egiptului Antic. Apoi au fost făcute din cereale aburite în apă clocotită și zdrobite într-o stare moale. Prăjiturile au fost scoase din aluat strâns de cereale și coapte pe pietre fierbinți. Mai târziu, cuptoarele au început să fie folosite în aceste scopuri. În cafenelele și restaurantele moderne din bucătăria orientală, puteți vedea și cuptoare pentru prepararea lavashului, acestea se numesc tandoor.
În est, este obișnuit să tratați lavash cu respect. Nu poate fi tăiat cu un cuțit și poate fi luat doar cu mâinile curate. O caracteristică specială a acestui produs de panificație este durata de valabilitate lungă. Mai mult, multe gospodine cred în mod eronat că ar trebui păstrat într-o pungă de plastic la frigider. De fapt, în astfel de condiții, mucegaiul se dezvoltă rapid pe suprafața tortului din cauza umidității excesive. Trebuie să depozitați pâinea nedospită la aer curat. Chiar dacă se usucă, pentru a-i reda moștenirea și aroma de odinioară, este suficient să turnați puțină apă pe ambele părți și să o încălziți în cuptor, în cuptor sau într-o tigaie sub capac.
O mare varietate de gustări poate fi făcută din tortilla subțire. Deoarece vasele de lavash sunt preparate foarte repede, ele sunt adesea preparate pentru micul dejun, ca gustare rapidă sau în timp ce pregătiți o cină rapidă. Viteza mare de preparare a acestor feluri de mâncare a făcut-o foarte populară în rândul locuitorilor moderni ai megalopoli.
Pentru a utiliza rețete de pâine pita, nu este nevoie să aveți o experiență culinară excelentă sau abilități profesionale. Este suficient doar să pregătiți umplutura, să o întindeți pe tort și să o înfășurați sub formă de sul. Masa grasă va satura rapid baza de pâine uscată, iar vasul se va dovedi a fi fraged, topindu-se în gură, păstrând în același timp forma originală.
O prăjitură subțire nu poate fi rulată doar într-o rolă sau într-un tub, ci și din plicuri lavash. Dar cea groasă poate fi o bază excelentă pentru un sandviș fierbinte, crutoane moi sau pizza de casă.
Orice ingredient poate fi înfășurat într-un tort subțire armean. Cel mai adesea, pentru rulouri sau rulouri de pita, umpluturile pot fi după cum urmează:
- Brânză de vaci și creme de caș cu condimente și ierburi;
- Brânzeturi pastoase, procesate și tari;
- Bastoane de crab și alte fructe de mare;
- Carne tocată sau pește;
- Omletă din ouă de găină sau prepeliță;
- Carne (carne de vită, porc etc.) sub formă fiartă, prăjită și coaptă;
- Pește (sărat sau copt);
- Ciuperci.
Pe lângă umpluturile simple pentru pâinea pita, puteți înfășura în ea salate gata preparate: mimoză, din bețe de crab, hering sub o blană, din brânză procesată cu maioneză și usturoi etc.
Puteți încerca mâna la gătit preparate naționale din lavash. De exemplu, bulgarii gătesc banitsa sub formă de sul cu diferite umpluturi, mexicanii fac o tortilla din tortilla din grâu sau porumb, care este pliată în jumătate și umplută cu cartofi, omletă și legume, iar georgienii pot învăța cum să gătească achma din lavash - acesta este un fel de plăcintă cu puf cu brânză Adyghe …
Înainte de a face rulouri de pita, o bază subțire pentru o înmuiere suplimentară trebuie înmuiată cu maioneză, smântână, ketchup, unt topit sau margarină. Dacă se folosește o umplutură dulce, atunci laptele condensat, untul sau crema de proteine, orice gemuri și conserve sunt potrivite ca impregnare.
TOP 8 rețete din pâine pita în grabă
Toate felurile de mâncare din pâinea pita cu umplutură sunt unite prin simplitatea și viteza de preparare, așa că sunt potrivite pentru micul dejun rapid și cinele rapide. Dar asta nu înseamnă deloc că nu pot deveni un decor al mesei festive. După ce ați învățat cum să preparați în mod independent chifle, plăcinte, shawarma și alte gustări conform rețetei clasice, puteți selecta umplutura pentru pâinea pita și puteți crea propriile capodopere culinare în doar 30 de minute.
Shawarma clasică cu pui
Mulți dintre noi ne place să mâncăm rapid lângă o stație de metrou sau la o stație aglomerată, dar nu este sigur să cumpărăm mâncare în astfel de locuri. Este mai bine să nu vă riscați propria sănătate, ci să gătiți singuri shawarma de casă în pâine pita. Vă va lua cel mai mult timp să prăjiți pieptul de pui, dar, în general, nu va dura mai mult de 30-40 de minute pentru a găti vasul. Varza poate fi atât varză albă, cât și varză din Beijing. Picătura shawarmei depinde de alegerea ketchupului.
- Conținut caloric la 100 g - 146 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- File de pui - 250 g
- Castraveți - 1 buc.
- Roșii - 1 buc.
- Varză - 150 g
- Maioneză - 50 g
- Ketchup - 50 g
- Lavash subțire - 100 g
- Ulei vegetal - 20 g
- Sarat la gust
- Condimente uscate - după gust
Pregătirea pas cu pas a shawarmei clasice de pui:
- Spălați și uscați bine legumele.
- Pregătiți sosul: pentru aceasta, într-un castron, amestecați maioneza cu ketchup până se omogenizează.
- Spălați fileul de pui și tăiați-l în fâșii subțiri, prăjiți-le în ulei de floarea-soarelui fierbinte până se înmoaie. La începutul prăjirii, sareți carnea, adăugați condimente. Ardeiul măcinat, boiaua sau busuiocul uscat funcționează bine.
- Tocăm varza mărunt. Adăugați ușor varză albă și amestecați cu mâinile, varza de la Peking nu necesită o astfel de pregătire.
- Tăiați roșiile și castraveții în fâșii.
- Întindeți tortilla pe masă, acoperiți-o cu grijă cu sosul pregătit, excluzând marginile, care sunt necesare pentru a ondula rola de pita.
- Așezați varză tocată, carne, castraveți și roșii alternativ în partea de jos a tortilla.
- Îndoiți pâinea pita cu pui și legume pe părțile laterale spre centru, înfășurați-o într-o sul și apăsați ușor pentru a o face mai densă.
- Se prăjește shawarma pe ambele părți într-o tigaie fără ulei sau pe grătar până la o crustă delicioasă crocantă.
Pentru a face shawarma cu pui în pâine pita mai puțin bogată în calorii, folosiți file fiert și smântână în loc de maioneză. În plus, puteți adăuga morcovi în stil coreean, ciuperci prăjite și legume la umplutura dvs. după gust.
Lavash cu brânză de vaci
Acest preparat delicios poate fi preparat la micul dejun sau la cină. Toate ingredientele sunt gata de utilizare și nu necesită tratament termic, astfel încât pregătirea va dura doar 20 de minute. Este mai bine să alegeți brânza de vaci mai grasă, apoi va măcina mai bine. Dacă este uscat și granulat, trebuie să îl frecați printr-o sită și să adăugați 1 lingură. smântână.
Ingrediente:
- Curd - 0,5 kg
- Mărar - 1 grămadă
- Sarat la gust
- Lavash - 1 foaie
- Maioneză - pentru lubrifiere
Pregătirea pas cu pas a pâinii pita cu brânză de vaci:
- Întindeți lavash pe masă și periați-l cu maioneză.
- Spălați mărarul în apă curgătoare, întindeți-l pe un prosop pentru a-l usca. Se toacă mărunt.
- Așezați brânza de vaci într-un recipient adânc și amestecați-o bine cu o furculiță până la omogenizare.
- Adăugați mărar în masa de caș, sareți-l și amestecați bine.
- Folosind un cuțit, întindeți uniform umplutura de caș peste tort.
- Îndoiți pâinea pita în jurul marginilor, apoi rotiți-o pe lungime și tăiați-o în dreptunghiuri sau pătrate.
- Prajiti plicurile umplute intr-o tigaie fierbinte uscata. De asemenea, pot fi prăjiți pe grătar sau pe foc folosind un raft special.
Pe lângă sare, puteți adăuga oregano la umplutură și, în loc de brânză de vaci, faceți pâine pita cu brânză suluguni. Dacă utilizați brânză olandeză obișnuită, atunci nu este nevoie să o frământați cu o furculiță, ci să o radeți.
Lasagna lavaș
Lasagna italiană reală este un fel de mâncare complexă pe bază de foi speciale gata preparate. Le puteți face singuri, dar pentru aceasta este nevoie de făină de grâu dur și ulei de măsline sau puteți face lasagna de lavash. Acest lucru este mult mai ușor și mai ieftin de făcut decât pentru a îndeplini cerințele rețetei clasice italiene.
Ingrediente:
- Carne de vită măcinată - 500 g
- Lavash armean - 1 buc.
- Roșii - 250 g
- Mărar - 1 grămadă
- Ceapă - 200 g
- Lapte - 500 ml
- Făină de grâu - 1 lingură
- Sarat la gust
- Brânză tare - 150 g
Pregătirea pas cu pas a lasagne lavaș:
- Se prăjește carnea tocată într-o tigaie timp de 3-4 minute, se sare și se transferă pe o farfurie separată împreună cu sucul format în timpul procesului de prăjire.
- Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
- Spălați roșiile și mărarul și tocați-le mărunt.
- Într-o tigaie în care carnea tocată a fost prăjită înainte, prăjește ceapa până se rumeneste, adaugă roșiile și mărarul.
- Faceți sos de lapte, pentru aceasta, aruncați făină în lapte, amestecați totul, adăugați sare și aduceți amestecul la fierbere. Când sosul s-a îngroșat ușor, scoateți-l din aragaz.
- Ungeți un vas adânc de copt cu ulei și începeți să formați lasagna.
- Întindeți 1 foaie de pâine de pita de-a lungul fundului, întindeți uniform carnea tocată peste ea, apoi alternați din nou pita cu carne tocată. Al 4-lea strat este amestecul de ceapă-roșii, apoi din nou pâine pita, carne tocată și așa mai departe până la sfârșitul produselor disponibile.
- Deasupra lasagna improvizată cu sos de lapte.
- Măcinați brânza și presărați vasul deasupra cu așchii pregătiți.
- Coaceți lasagna timp de 30-40 de minute până se rumenesc.
În comparație cu lasagna clasică, variația lavash se dovedește a fi mai puțin bogată în calorii și gătește de multe ori mai repede, deoarece nu este nevoie să lansați singuri foi speciale.
Rola de lavash cu pește roșu
Acesta este un aperitiv foarte popular și simplu pentru masa festivă. Pentru o rola de pita, puteți lua orice pește ușor sărat din familia Salmon. Poate fi somon, somon, somon coho și oricare altul. Toate ingredientele acestui fel de mâncare sunt gata de mâncare, așa că nu vă vor lua mai mult de 10 minute pentru a pregăti gustarea. Pentru a face mai ușor să înfășurați peștele în pâine pita, fileul său trebuie ținut mai întâi la congelator timp de 1 oră, apoi tăiat în felii foarte subțiri cu un cuțit ascuțit.
Ingrediente:
- Lavash - 1 buc.
- Pește ușor sărat - 280 g
- Cremă de brânză - 245 g
- Castravete proaspăt - 120 g
- Mărar - 1 grămadă
Pregătirea pas cu pas a unei rulouri de pita cu pește roșu:
- Tăiați peștele în felii subțiri.
- Spălați castraveții și tăiați-le în fâșii subțiri sau tăiați-le pe o răzătoare de morcov coreeană.
- Spălați mărarul și tocați-l mărunt.
- Rolați o foaie de pâine pita pe masă, periați-o bine cu cremă de brânză. Lăsați marginile foii nepierdute.
- Presărați brânza uniform cu mărar, fâșii de castraveți și felii de pește.
- Rolați pâinea pita și tăiați-o în porții.
Bucățile de pâine pita cu somon vor arăta frumos pe frunzele proaspete de salată verde. De sus, pot fi decorate cu crenguțe de mărar sau orice altă verdeață.
Pizza Lavash cu cârnați
Pentru acest fel de mâncare, nu este nevoie să petreceți timpul pregătind și desfășurând aluatul, iar orice set de produse pe care îl aveți în frigider va fi ca o umplutură. Pizza se prepară din pâine pita într-o tigaie și nu în cuptor, ceea ce economisește și timp.
Ingrediente:
- Lavash - 1 buc.
- Lapte - 2 linguri.
- Ou - 2 buc.
- Ardei gras dulce - 1 buc.
- Roșii - 2 buc.
- Ierburi proaspete după gust
- Cârnați - 2-3 felii
- Sarat la gust
- Condimente după gust
Pregătirea pas cu pas a pizza din lavash cu cârnați:
- Spălați roșiile și ardeii, uscați-le, scoateți tulpina și semințele din ardei. Tăiați legumele în cuburi mici.
- Tăiați cârnații în cuburi.
- Pregătiți o umplutură de pizza din pâine pita, pentru aceasta, conduceți ouăle într-un recipient adânc, turnați lapte în ele, sare, adăugați condimente și ierburi tocate mărunt. Bate totul bine cu un mixer.
- Rulați pâinea pita subțire într-un tub, tăiată în benzi. Acest lucru se poate face cu un cuțit ascuțit sau foarfece de bucătărie.
- Măcinați brânza într-o răzătoare fină.
- Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie, aruncați în ea fâșii de pâine pita și uscați-le puțin, apoi distribuiți uniform pâinea pita pe fundul tigaiei.
- Împrăștiați uniform roșiile peste ea, apoi un strat de ardei grași și cârnați.
- Se toarnă legumele și pâinea pita cu masa de lapte de ou.
- Presară brânză deasupra pizza.
- Gatiti la foc mediu spre mic timp de 10 minute. Asigurați-vă că acoperiți pizza cu un capac, astfel încât brânza să se topească uniform și să nu se usuce.
Când pizza s-a răcit ușor, tăiați-o în porții și serviți-o. Poate fi consumat atât la cald, cât și la rece.
Pâine pita coaptă cu brânză și roșii
Felul de mâncare se prepară foarte repede, deci este un mic dejun lavaș ideal. Dacă doriți să o faceți mai satisfăcătoare, puteți adăuga carne tocată sau pește la umplutură, atunci trebuie să coaceți ruloul cu 5-10 minute mai mult. În orice caz, lavashul copt se dovedește a fi foarte moale, suculent și aromat.
Ingrediente:
- Lavash - 1 buc.
- Roșii - 2 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Brânză - 80 g
- Gălbenuș de ou de pui - 1 buc.
- Smântână - 2 linguri
Pregătirea pas cu pas a pâinii pita coapte cu brânză și roșii:
- Măcinați brânza pe o răzătoare fină.
- Spălați roșiile și tăiați-le cubulețe mici.
- Curățați usturoiul și treceți printr-o presă.
- Combinați roșiile, brânza, usturoiul și smântâna într-un castron adânc. Sare masa.
- Întindeți lavash pe masă, periați bine cu umplutura. Rulați foaia într-o rolă, după ce ați îndoit marginile.
- Așezați rola pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament, periați-o cu gălbenuș bătut deasupra.
- Coaceți pâinea pita în cuptor timp de 15 minute la 180 ° C.
Tăiați ruloul finit în porții și serviți cald. Dacă nu aveți cuptor, puteți face o pita de brânză într-o tigaie. Va deveni puțin mai gras folosind ulei de prăjit, dar acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul său excelent.
Paine Pita cu ou si ceapa
Umplerea cu ouă și ceapă este clasică pentru plăcinte, dar lavash, care este folosit ca aluat, este o soluție neobișnuită. Aceste produse de patiserie fac o gustare delicioasă de picnic sau o gustare rapidă după-amiaza. Poate fi consumat atât cald, cât și rece.
Ingrediente:
- Lavash - 2 buc.
- Ouă - 8 buc.
- Ceapă verde - 1 buchet
- Brânză tare - 30 g
- Smântână - 3 linguri
- Marar sau patrunjel dupa gust
- Sare, piper - după gust
- Ulei vegetal - pentru lubrifiere
- Ouă - pentru lubrifiere
- Busuioc - pentru stropire
Pregătirea pas cu pas a plăcintelor pita cu ou și ceapă:
- Se spală ceapa, se usucă și se toacă mărunt.
- Se fierb ouale fierte tare, se racesc, se curata si se macina impreuna cu branza.
- Combinați brânza, ouăle și ceapa verde într-un castron adânc.
- Adăugați sare, piper, smântână la amestec, dacă doriți, verdeață proaspătă, tocată mărunt. Se amestecă totul bine.
- Tăiați fiecare foaie de pâine pita în 6 bucăți pătrate. Ca urmare, ar trebui să aveți 12 spații goale.
- Așezați 2 linguri pe marginea fiecărei bucăți. umpluturi. Puneți lavash-ul pe părți și înfășurați-l.
- Modelați toată pâinea pita cu ou și ceapă în același mod și așezați-le uniform pe o foaie de copt unsă cu ulei de floarea soarelui.
- Periați cu gălbenușul bătut deasupra și presărați busuioc uscat.
- Coaceți plăcintele 20-25 minute la 190 ° C.
Dacă nu tăiați pâinea pita în pătrate, ci o ungeți cu toată umplutura, apoi rotiți-o într-o rolă și înfășurați-o sub forma unui „melc”, veți obține o apetisantă plăcintă de lavash. Poate fi gătit la cuptor sau prăjit într-o tigaie.
Cârnați în pâine pita
Acesta este un aperitiv simplu și rapid pe care îl poate gestiona chiar și un bucătar începător. Vasul este prăjit într-o tigaie, se dovedește a fi suculent și satisfăcător.
Ingrediente:
- Lavash - 0,5 buc.
- Ketchup, muștar, maioneză - după gust
- Brânză procesată - 1 buc.
- Cârnați - 3 buc.
Pas cu pas gătind cârnați în pâine pita:
- Tăiați lavashul în bucăți dreptunghiulare de 20 cm lungime și puțin mai lungi decât lungimea cârnaților.
- Se amestecă într-un recipient separat toate sosurile în aceeași proporție, se întinde pâinea pita cu amestecul pregătit.
- Măcinați brânza procesată și întindeți-o uniform pe pâinea de pita.
- Așezați cârnațiul decojit din film pe marginea acestuia și rotiți-l într-o sul. Rulați restul pâinii pita în același mod.
- Prăjiți rulourile finite în ulei vegetal într-o tigaie pe toate părțile.
Este cel mai delicios să mănânci cârnați calzi în pâine pita. Se dovedesc a fi foarte clare și satisfăcătoare.
