Cum să gătești acasă clătite delicioase de căpșuni pe chefir cu griș și făină. Subtilități și secrete ale gătitului. Rețetă pas cu pas cu rețetă foto și video.
Sezonul căpșunilor se apropie de sfârșit. Prin urmare, trebuie să aveți timp să vă bucurați de gustul și aroma căpșunilor. Astăzi am clătite de chefir foarte gustoase și parfumate cu căpșuni. Clătitele cu căpșuni, o rețetă cu o fotografie pas cu pas, prezentată mai jos, diversifică meniul zilnic. Mai ales felul de mâncare va fi o opțiune minunată pentru un mic dejun delicios și consistent pentru întreaga familie în compania ceaiului de dimineață. Deși astfel de clătite sunt potrivite atât pentru masa de zi, cât și pentru cea de seară. Și copiii le vor iubi ca o gustare cu un pahar de lapte.
Îmbogățite cu vitamine, clătitele cu fructe de pădure dobândesc un gust rafinat și o aromă de fructe neobișnuită, conferindu-le o ușoară acrețe. Din aceasta, felul de mâncare familiar al tuturor se dovedește a fi mult mai interesant. Conform acestei rețete, clătitele sunt fragede și moi. Acest desert va atrage toată lumea de acasă și nimeni nu îl va refuza. Sunt sigur că familia ta va fi încântată de un astfel de mic dejun. Mai mult, se pregătesc foarte simplu. Dacă nu ați adăugat niciodată fructe de pădure sau fructe în aluatul de clătite, atunci începeți cu această rețetă și umpleți-vă buștenul culinar de rețete de vară cu o altă delicioasă - clătite de căpșuni pe chefir. Apoi fantezează cu alte produse de sezon.
- Conținut caloric la 100 g - 169 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Kefir - 300 ml
- Ouă - 1 buc.
- Făină - 200 g (poate puțin mai puțin sau mai mult, până la grosimea dorită)
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
- Grâu - 30 g
- Zahăr vanilat - 0,5 lingurițe
- Sare - un vârf
- Căpșuni - 20 de fructe de padure
- Zahar - 1 lingura cu un tobogan
- Sifon - 1/3 linguriță
Pregătirea pas cu pas a clătitelor de căpșuni pe chefir cu griș și făină:
1. Adăugați ouăle în chefirul încălzit și bateți până se omogenizează.
Kefirul trebuie să fie la temperatura camerei. Dacă tocmai l-ați scos din frigider, atunci încălziți-l până la aproximativ 37 de grade, astfel încât să devină abia cald. Nu ar trebui să fie cald, așa că nu supraîncălziți. Verificați temperatura cu un deget curat.
Bineînțeles, în loc de chefir, puteți folosi orice produse lactate fermentate: lapte fermentat la cuptor, iaurt, zer, smântână. Clătitele vor fi în continuare delicioase.
2. Adăugați gri în mâncare.
3. Se toarnă făina în continuare. Este de dorit să-l cerneți printr-o sită fină pentru a-l îmbogăți cu oxigen. Apoi, clătitele se vor dovedi din ce în ce mai moi. Frământați aluatul până se omogenizează, astfel încât să nu existe bulgări.
Este mai bine să adăugați făină în mai multe etape și să amestecați bine aluatul. Pentru că este posibil să aveți nevoie de ceva mai puțin sau mai mult din el. făina are o calitate și o umiditate diferite. Cantitatea de făină depinde și de mărimea ouălor și de conținutul de grăsime al chefirului. Prin urmare, ne concentrăm pe consistența aluatului. Nu ar trebui să fie nici lichid, nici gros, cam ca smântână.
4. Se toarnă zahăr în aluat. Adăugați suma pe placul dvs. Nu îl puteți adăuga deloc dacă mâncați turnuri cu toppinguri dulci.
5. Apoi adăugați sare în aluat.
6. Apoi adaugă bicarbonatul de sodiu. Bateți mâncarea până se omogenizează. Lasă aluatul în pace în timp ce lucrezi la căpșuni. Dacă aveți timp, este mai bine să rezistați aluatului timp de 15-20 de minute, atunci glutenul se va umfla și clătitele se vor dovedi mai pufoase.
Puneți întotdeauna bicarbonat de sodiu chiar la capătul lotului și amestecați bine aluatul. Nu este necesar să-l stingi cu oțet, are nevoie de un mediu acid și se va stinge cu chefir. Nu va fi gust de sifon în clătitele terminate.
7. Spălați căpșunile sub apă rece și curățați-le cu un prosop de hârtie. Apoi, scoateți tulpina verde.
Folosiți căpșuni ferme cu pulpă densă, altfel va fi mult suc, care va arde în timpul prăjirii, iar uleiul vegetal se va stropi. Pentru această rețetă, puteți lua fructe de padure nu numai proaspete, ci și congelate și chiar conservate. Apoi, va trebui să reduceți ușor cantitatea de chefir, tk. căpșunile congelate și conservate vor da mai multă umezeală aluatului.
8. Tăiați căpșunile în bucăți de dimensiuni medii.
9. Adăugați căpșuni în aluat.
10. Se amestecă aluatul cu o lingură, astfel încât boabele să fie distribuite uniform în toată masa.
11. Folosind o perie de gătit, acoperiți ușor fundul tigaiei cu ulei vegetal și încălziți bine. Grăsimea trebuie să fie inodoră.
Lingurați aluatul cu o lingură și turnați-l în tigaie, formând clătite rotunde. Urmăriți atent focul pentru o încălzire optimă. Apoi, clătitele se vor coace bine înăuntru. Dacă încălzirea este insuficientă, atunci acestea vor crește ușor și nu vor fierbe bine. Dacă căldura este prea puternică, clătitele vor arde înainte de coacere. De asemenea, este important să vă adaptați la tigaie, așa cum în fiecare tigaie, clătitele se vor dovedi diferite. Depinde de materialul din care este fabricată tigaia, de grosimea pereților și a fundului, adică din conductivitatea termică.
12. Se prajesc clatitele la foc mediu pana devin maroniu frumos aurii, aproximativ 1-2 minute. Apoi întoarceți-le pe cealaltă parte și gătiți pentru aceeași perioadă de timp până se rumenesc. Eu dau timpul aproximativ, tk. fundul cratiței este diferit pentru toată lumea. Prin urmare, uitați-vă la clătite pentru a vă pregăti.
Puneți clătitele terminate pe șervețele de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Serviți clătitele de căpșuni pe chefir cu griș și făină, proaspăt fierte, presărate cu zahăr pudră. Lapte condensat, smântână, frișcă, gem, gem, miere, fructe de padure proaspete sunt potrivite ca topping.
