Știați că coastele de miel prăjite sunt la fel de ușoare ca decojirea perelor? În același timp, un minim de efort, un maxim de gust și plăcere din vasul finit. O rețetă detaliată pas cu pas se află chiar în puterea începătorilor în gătit. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Pas cu pas gătiți coaste de miel prăjite
- Rețetă video
Bucătăria bogată caucaziană este bogată în diverse delicatese din carne. Orice gospodină din Caucaz știe să prăjească coastele de miel, astfel încât să fie saturate cu suc propriu, să devină fragede și parfumate. Răsfățul este preparat numai din carne proaspătă și carne de miel. Atunci va avea un gust grozav. Preparatul este simplu de preparat, dar trebuie gătit corespunzător pentru ca adevărata aromă de miel să se desfășoare. Rețeta în sine nu necesită alimente exotice. Aici nu este nimic de prisos, iar condimentele doar subliniază în mod favorabil gustul natural al cărnii. Desigur. coastele de miel prăjite nu sunt alimente cu conținut scăzut de calorii, dar gustul lor excelent te face să uiți de ea.
Când cumpărați miel, acordați atenție cărnii și vârsta animalului. Carnea unui miel tânăr este colorată în nuanțe de roșu deschise (nu strălucitoare), grăsimea este albă și foarte mică, coastele sunt situate la o distanță mare una de cealaltă, iar oasele sunt foarte subțiri, iar aroma neplăcută este complet absent. Persoanele în vârstă se caracterizează printr-o rigiditate crescută. O astfel de carne este roșu închis, grasă cu o nuanță galbenă, coastele sunt mari și practic nu există distanță între ele. Dar chiar și o astfel de carne matură poate fi gătită delicios. Pentru a face acest lucru, este pre-înmuiat și marinat în condimente și legume. Apoi vasul va avea un gust și o aromă originale. De asemenea, rețineți că, dacă ați cumpărat carne, dar nu o veți găti imediat, atunci condițiile optime pentru depozitare sunt de 4-7 grade timp de 2 zile. Pentru o perioadă mai lungă, acestea trebuie congelate. Carne de dezghețare ar trebui să fie treptată, fără expunere agresivă la căldură.
- Conținut caloric la 100 g - 342 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Coaste de miel - 1 kg
- Ulei vegetal - pentru ungerea cratiței
- Ceapă - 1 buc.
- Condimente și ierburi - după gust și după dorință
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Pas cu pas gătiți coaste de miel prăjite, rețetă cu fotografie:
1. Spălați coastele sub apă curentă și uscați bine cu un prosop de hârtie. Tăiați-le în porțiuni de oase.
2. Curățați ceapa, spălați-o, uscați-o cu un prosop de bumbac și tăiați-o în jumătăți subțiri de inele.
3. Așezați tigaia pe aragaz. Cu o perie din silicon, acoperiți ușor fundul tigaiei cu ulei și încălziți-o bine. Se prajeste carnea la foc mediu pana se rumeneste usor. Nu adăugați prea mult ulei, pentru că la prăjirea coastelor, își vor elibera propria grăsime.
4. Când bucățile sunt rumenite ușor, adăugați ceapa tocată în tigaie. Se amestecă și se continuă să se prăjească până când ceapele sunt aurii.
5. Condimentați mielul cu sare, piper negru și orice condimente.
6. Se amestecă din nou și se aduc coastele de miel prăjite la tigaie la foc mediu până sunt fierte. Serviți-le ca fel de mâncare separat cu sosuri caucaziene în plus. De asemenea, de multe ori felurile de mâncare din coaste de miel sunt servite cu garnituri: cartofi, leguminoase, varză, paste.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești coaste de miel prăjite cu cartofi.
www.youtube.com/embed/JqwxFWIFd2k
