Cunoscând subtilitățile, secretele și principiile de bază ale gătitului, coastele de porc prăjite în vin și miere într-o tigaie, veți face un preparat delicios și suculent care va atrage chiar și gurmanzii sofisticati. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Costitele de porc sunt o parte grasă delicioasă a carcasei de porc. Mulți oameni le folosesc doar pentru gătit supă și nici nu știu cum pot fi folosite. Astăzi vom prăji coaste de porc în vin și miere. Această delicioasă inimă, frumoasă și gustoasă va deveni una dintre preferatele tale. Rețeta este potrivită pentru fiecare prânz de zi, iar, de asemenea, felul de mâncare va decora o sărbătoare festivă. Puteți găti coaste pe grătar, la cuptor, într-un multicooker … Dar astăzi vom face coaste de porc prăjite în vin și miere într-o tigaie. Costitele de porc sunt delicioase indiferent de metoda de gătit, deși aspectul și gustul mesei finite vor varia semnificativ cu metoda de gătit.
Pentru ca coastele de porc gătite într-o tigaie să fie pe placul celui mai pretențios gourmet, trebuie să știi câteva secrete. Principalul lucru este să alegeți un produs de calitate. Ar trebui să achiziționați o pieptă cu multă carne. Carnea trebuie să fie de la un porc tânăr. Aceasta are o nuanță deschisă, iar grăsimea este albă, fără galben. Este la fel de important să folosiți coaste proaspete, mai degrabă decât coaste înghețate, care vor fi mai puțin suculente. Deși, dacă lăsați coastele să se dezghețe în frigider fără a folosi cuptor cu microunde și apă fierbinte, vasul se va dovedi a fi nu mai puțin gustos. Acestea nu sunt toate subtilitățile de a găti carne de porc delicioasă. Vom face cunoștință cu restul nuanțelor din rețeta pas cu pas de mai jos.
Vedeți și cum să gătiți coaste de porc cu legume și sos la cuptor.
- Conținut caloric la 100 g - 235 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Coaste de porc - 800 g
- Piper negru măcinat - un vârf
- Mierea - 1, 5 linguri
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Vin uscat roșu sau alb - 150 ml
- Pudră de ghimbir - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a coastelor de porc prăjite în vin și miere, rețetă cu fotografie:
1. Spălați coastele de porc sub apă rece și curățați-le cu un prosop de hârtie. Tăiați coastele mari în bucăți mai mici, dar nu măcinați prea mult. Asigurați-vă că tăiați filmele și decideți dacă tăiați straturile grase sau nu. Dacă nu doriți carne prea grasă, atunci puteți tăia grăsimea.
Încălziți bine uleiul într-o tigaie și adăugați coastele. Puneți-le la grătar la foc mediu, fără a le acoperi. Ar trebui să fie acoperite cu o crustă care să le ofere un aspect delicios și să prevină pierderea sucului de carne.
O tigaie din fontă funcționează bine pentru prăjire. Dacă gospodăria nu are una, utilizați una obișnuită cu un strat antiaderent. Este mai bine ca fundul și părțile laterale să fie groase.
2. Apoi turnați vinul în tigaie, condimentați cu sare și piper și adăugați pudră de ghimbir.
3. Adăugați miere, amestecați carnea și aduceți la fierbere.
4. Închideți-l cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 15-20 de minute până când se înmoaie. Costitele de porc fierte în vin și miere sunt delicioase și se topesc literalmente în gură. Serviți-le la masă cu orice garnitură și salată de legume.
Notă: pentru a face carnea să se gătească mai repede, o puteți pre-marina timp de 1, 5-2 ore. Deși carnea este mai lungă marinată, cu atât va fi mai gustoasă și mai fragedă. Cea mai bună opțiune este marinarea coastelor peste noapte. Folosiți sos de soia, suc de lămâie, vin ca marinadă. Dar dacă nu există timp pentru această acțiune, atunci săriți peste această etapă.
Vedeți și rețeta video despre cum să gătiți coastele de porc în sos de miere.
