Costitele de porc prăjite într-o tigaie nu sunt doar gustoase, ci și versatile. Deoarece pot fi servite la prânz sau cină cu o garnitură, fac și o gustare grozavă cu un pahar de bere spumoasă.
Conţinut:
- Secretele gătirii coastelor delicioase
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Astăzi vom stăpâni prepararea coastei de porc delicioase și delicate. Se dovedesc a fi foarte parfumate, sunt pregătite destul de simplu și cel mai important rapid. Se pot servi cu sos sau legume și ierburi. Dacă se dorește, pot fi pre-murate într-un amestec de usturoi, ulei de măsline, oțet balsamic și ierburi.
Secretele gătirii coastelor delicioase
Coaste - Partea superioară a pieptului, care conține stratul muscular, partea centrală a coastei și grăsimea. Cea mai delicioasă parte a acestora este carnea intercostală. Este ușor dulce, suculent și se topește în gură.
Pentru a economisi timp la pregătirea coastelor, cereți vânzătorului să le taie imediat în bucăți de 10-20 cm lungime. Dacă coastele sunt cărnoase, folosiți-le la cald, cu un strat subțire - gătiți supa.
O mare varietate de condimente și ierburi poate fi folosită pentru a prepara coaste. În plus, pot fi marinate în diferite sosuri. Sosul de soia, mierea, oțetul de vin sunt grozave. Dacă sunt coapte la cuptor, atunci este mai bine să le turnați cu marinada în care au fost marinate sau să pregătiți separat un fel de sos în acest scop. De asemenea, puteți coace și grăti coastele. Și au arătat, de asemenea, un gust excelent atunci când sunt prăjiți într-o tigaie. Așa este, le vom pregăti astăzi.
- Conținut caloric la 100 g - 321 kcal.
- Porții - 1 kg
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Coaste de porc - 1 kg
- Ceapă - 1 cap
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe gust
Gătit coaste de porc prăjite
1. Spălați coastele de porc sub apă curentă, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le în bucăți, astfel încât fiecare să aibă un os. Puneți tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți bine la foc mare. Când uleiul începe să fumeze, înseamnă că este bine încălzit și puteți trimite carne la prăjit.
2. Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătăți de inele. Când carnea devine puțin aurie, adăugați ceapa la ea pentru a o prăji.
3. Reduceți căldura la mediu și grătiți coastele fără capac, amestecând ocazional.
4. Între timp, curățați și tocați căței de usturoi.
5. Aduceți coastele până la jumătate fierte și trimiteți usturoiul către ele. Amestecați totul și continuați să prăjiți carnea.
6. Condimentați coastele cu piper negru, sare, reduceți focul la minim și fierbeți ușor sub capac timp de aproximativ 5 minute în propriul suc și grăsime, apoi vor deveni și mai moi și mai fragede. Serviți coaste gata cu orice garnitură. Sunt deosebit de delicioase cu piure de cartofi.
Urmăriți rețeta video despre cum să gătiți coastele de porc:
