Încântați familia cu carne suculentă și gătiți cotletele de porc într-o tigaie cu roșii și brânză. Apetitos, delicios, arătând grozav … este cel mai bun plus pentru prânz sau cină. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Rețeta de cotlet se găsește în fiecare bucătărie națională. Ele pot fi la fel de simple ca să le batem, să le prăjim și să le prăjim. Sau vasul este o structură cu mai multe straturi constând din carne bătută cu adaos de legume și brânză. În acest caz, brânza face felul de mâncare apetisant și ține mâncarea la un loc și, datorită crustei sale aurii, dă un gust picant. Acest fel de mâncare poate fi atât de zi cu zi, cât și festiv. În funcție de gusturi și tradiții, cotletul este făcut din carne de porc, carne de vită, vițel, pui. Cu toate acestea, carnea de porc este cea mai bună pentru fel de mâncare. Are carne suculentă și fragedă, ceea ce nu are carnea de vită sau de pui. Totuși, aici ar trebui să respectați câteva recomandări.
- Utilizați carne fără tendoane, filme sau grăsimi.
- Cele mai suculente cotlete provin din carne răcită.
- Dacă pulpa este înghețată, atunci când se decongelează, pierde mult suc, ceea ce are un efect negativ asupra calității vasului finit.
- Carnea este tăiată în porții de 1, 5-2 cm grosime.
- Pentru a înmuia fibrele, bateți fileurile cu un ciocan de bucătărie. Acest lucru îl face mai subțire și gătește rapid.
- Nu este necesar să bateți tare carnea, astfel încât să nu existe pauze. Este suficient să bateți la o grosime de 0,5-1 cm.
- Dacă există lacune, acestea vor fi ascunse prin prăjire sau aluat.
- Cotletul se prăjește într-o tigaie sau se coace la cuptor.
- Carnea gătită în tigaie va fi crocantă și suculentă și fragedă în interior.
- Cotletul se gătește repede, așa că nu-l gătiți prea mult.
- Prăjiți carnea la foc mare timp de 5 minute pe fiecare parte pentru a forma o crustă densă care sigilează sucul din interior și împiedică scurgerea acestuia. Apoi acoperiți viteza cu un capac, reduceți căldura și readuceți-l la pregătire.
- Conținut caloric la 100 g - 195 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Fripturi de porc sau filet - 3 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Usturoi - 3 cuișoare
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Muștar - 3 lingurițe
- Brânză - 100 g
- Roșii - 1 buc.
Pas cu pas gătiți cotletele de porc într-o tigaie cu roșii și brânză, rețetă cu fotografie:
1. Tăiați carnea în fripturi de 1, 5 cm sau cumpărați bucăți gata preparate. Folosiți un ciocan pentru a bate carnea de porc pe ambele părți, astfel încât acestea să nu aibă o grosime mai mare de 1 cm.
2. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine. Apoi adăugați carnea bătută.
3. Porniți un foc mare, ușor peste mediu, și prăjiți carnea de porc timp de aproximativ 3-5 minute până se rumenesc și întoarceți-o pe cealaltă parte.
4. Periați partea mușcată a cotletului cu muștar.
5. Condimentați carnea cu sare, piper negru și orice condimente și ierburi.
6. Presărați cotletul cu usturoi tocat mărunt.
7. Spălați roșiile, uscați-le, tăiați în inele de 5-7 mm și așezați-le pe cotlet.
8. Așezați brânza rasă pe o răzătoare medie deasupra roșiilor. Acoperiți carnea cu un capac, porniți focul mic și gătiți cotletele de porc într-o tigaie cu roșii și brânză timp de 5 minute. Este necesar ca brânza să se topească și carnea să devină moale și fragedă.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești cotletele cu brânză într-o tigaie.
