Moale, fragedă, suculentă … carne de porc. Pregătirea sa este o plăcere. Este potrivit pentru gulaș, kebab, tocană și, desigur, cotlet de porc într-o tigaie. Împărtășesc această rețetă pas cu pas cu o fotografie din acest material. Rețetă video.
Cotletele de porc într-o tigaie pot revendica în siguranță titlul de cel mai rapid și chiar cel mai delicios fel de mâncare. Se pregătesc atât de repede, încât putem spune că preparatul durează mult mai mult. Rețeta poate necesita o anumită abilitate, dar principalul lucru nu este să te abate de la reguli, atunci rezultatul va fi cu adevărat excelent!
- Dacă nu doriți aproape grăsime pe cotlet, luați muschiuletul. Pentru cotletele suculente, un lomb este potrivit, iar dacă vă place carnea grasă, cumpărați un gât. Oricare dintre aceste părți este moale, împărțită convenabil în porții și sunt potrivite pentru fel de mâncare.
- Tăiați carnea în porții de cel mult 1,5 cm grosime, pe bob.
- Pentru a face mai ușor tăierea porcului, puneți-l la congelator pentru o vreme, se va întări puțin, apoi va fi mai ușor și mai convenabil să-l tăiați.
- Bateți carnea astfel încât să devină de două ori mai subțire, apoi cotletul nu își va pierde suculența și va fi moale, nu friabilă.
- Pentru bătăi, utilizați un ciocan special cu un cap bont dințat.
- Pentru a nu stropi în jurul suprafeței de lucru în timp ce bateți și pentru a păstra suculența, înfășurați piesa cu celofan.
- Uleiul din tigaie trebuie să fie roșu, atunci marginile se vor „sigila” rapid și toate sucurile nu se vor pierde.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți cotlet de porc într-un aluat de ouă și brânză.
- Conținut caloric la 100 g - 169 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 15 minute
Ingrediente:
- Gât de porc - 3 bucăți de câte 200-250 g fiecare
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Măsline sau alt ulei - pentru prăjire
- Piper negru măcinat - ciupit mare sau după gust
Pas cu pas gătiți cotletele de porc într-o tigaie, rețetă cu fotografie:
1. Spălați și uscați carnea cu un prosop de hârtie, după ce ați uscat bine apa. lichidul scade temperatura uleiului în tigaie și carnea de porc nu va fierbe bine. Tăiați-l în bucăți de 1,5 cm și bateți-l cu un ciocan de bucătărie pe ambele părți. Puneți tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți bine. Așezați carnea într-o tigaie și dați focul puțin peste mediu.
Uleiul vegetal este ideal în locul uleiului de măsline; nu formează compuși cancerigeni. Puteți folosi și ghee, dar nu este recomandat să luați unt, deoarece se arde repede.
2. Condimentați carnea de porc cu piper negru măcinat.
3. Când carnea este rumenă, întoarce-o și sare. Continuați să prăjiți pentru aceeași perioadă de timp până se rumenesc. Cotletele se prăjesc, în funcție de grosimea bucăților și de diligența la bătaie. Practic 3-4 minute pe fiecare parte. Cu toate acestea, înainte de a le scoate din tigaie, verificați oricum disponibilitatea. Faceți o incizie cu un cuțit; sucul limpede ar trebui să curgă din el. Serviți cotletele de porc gata făcute într-o tigaie imediat după gătit.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești cotletele de porc într-o tigaie.
