O omletă este un aliment de bază în multe familii. Acest cel mai simplu fel de mâncare este preparat peste tot în lume. Această postare este dedicată unui fel de mâncare tradițional asiatic - omletă japoneză. Există multe variații ale preparării sale, dar componentele constante sunt orezul și ouăle.
Conținutul rețetei:
- Cum se gătește o omletă japoneză - principii generale de gătit
- Omletă de orez în stil japonez: o rețetă pas cu pas
- Omletă japoneză pentru rulouri
- Rețete video
Omleta japoneză este un fel de mâncare tradițional oriental numit tamago. Pregătirea unei astfel de capodopere nu necesită produse exotice, durează un timp minim, tehnologia de fabricație este simplă. Prin urmare, ouăle prăjite în stil japonez au devenit foarte populare în regiunile noastre. Un fel de mâncare oriental este multivariat, deoarece poate include o varietate de sosuri, marinate, legume etc.
Cum se gătește o omletă japoneză - principii generale de gătit
Cum se face o omletă japoneză cu umplutură de orez, învelită în rulouri, cu legume, carne, brânză, ciuperci, leguminoase și alte produse? Aceasta este o tehnologie destul de simplă, dar, la fel ca multe rețete, necesită anumite cunoștințe și abilități.
- Omleta japoneză este, în general, preparată într-un mod standard. Ouăle și sarea se bat, amestecul se toarnă într-o tigaie fierbinte și se prăjește. Lapte sau smântână se pot adăuga la masa de ouă, se pot adăuga condimente sau unt.
- Vasul japonez este preparat în principal într-o tigaie pătrată sau dreptunghiulară, iar clătitele cu ou se întorc cu bețișoare. Acest lucru permite clătitei cu ouă să se onduleze confortabil. Dar, în absența unor astfel de feluri de mâncare, este acceptabilă o tigaie rotundă.
- Un punct important al preparatului japonez este orezul. Aceasta nu este doar umplerea unei prăjituri cu ouă, ci și o garnitură, care este preparată folosind o tehnologie specială.
- Componenta orezului poate fi prezentă sub formă de oțet de orez sau vin.
- Locuitorii țărilor din est servesc wasabi sau ghimbir murat cu vasul gata preparat. La noi, omleta este servită cu succes cu sos de smântână de usturoi și ierburi tocate.
- Deoarece omleta este servită cu sos de soia, vasul nu este sărat în timpul gătitului.
- Pentru a face orezul sfărâmicios, acesta este aburit. Fiart într-o cratiță, se va bloca împreună.
Omletă de orez în stil japonez: o rețetă pas cu pas
Omletă japoneză - rapid și ușor de preparat, se dovedește estetic apetisant și frumos. Diversifică meniul, aducând noi arome și gusturi. Și datorită conținutului de orez, felul de mâncare devine mult mai satisfăcător.
- Conținut caloric la 100 g - 88 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- File de pui - 150 g
- Orez fiert - 300 g
- Ouă - 4 buc.
- Cremă - 150 ml
- Champignons - 6 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Conserve de roșii - 200 g
- Vin alb uscat - 1 lingură.
- Mazăre verde proaspătă - 30 g
- Cub de bulion - 0,5 buc.
- Ulei de măsline - pentru prăjire
- Sare - un vârf
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit pas cu pas:
- Tăiați fileul de pui în cuburi mici, sare și piper și lăsați să se marineze timp de 20 de minute.
- Curățați ceapa cu usturoi și tăiați-o mărunt.
- Spălați ciupercile și tăiați-le felii subțiri.
- Se oparesc mazarea verde cu apa clocotita.
- Măcinați roșiile conservate cu un blender până la piure.
- Combinați ouăle cu smântână, condimentați cu sare și condimente. Bateți cu un mixer până la spumă.
- Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați usturoi și prăjiți 1 minut.
- Adăugați ceapa și prăjiți până devine translucidă.
- Așezați fileul de pui și amestecați.
- Când carnea se luminează, adăugați ciupercile la ea, turnați vinul și fierbeți până când lichidul se evaporă.
- Adăugați piure de roșii, mazăre verde, ketchup și cub de bouillon zdrobit.
- Se amestecă și se gătește până se îngroașă.
- Puneți sosul de pui și ciuperci într-un castron cu orez fiert, amestecați și răciți.
- În acest moment, se toarnă amestecul de omletă într-o tigaie cu ulei de măsline și se prăjește ca o clătită pe o parte.
- În mijlocul omletei terminate, așezați umplutura într-o bandă largă de la o margine la alta.
- Rulați clătita de pe o margine liberă și așezați-o pe umplutură.
- Faceți același lucru cu cealaltă parte.
- Puneți omleta finită pe o cusătură a plăcii în jos.
- Pe omletă, vopsiți modele cu ketchup sau sos de soia și garnisiți cu ierburi.
Omletă japoneză pentru rulouri
Omleta japoneză, sau tamago așa cum se mai numește, este adesea folosită pentru a face sushi și rulouri. Diferă prin faptul că conține zahăr, vin de orez și sos de soia. În plus, se prăjește într-un mod neobișnuit: la prăjire, omleta este înfășurată.
Ingrediente:
- Ouă - 3 buc.
- Mirina - 1 lingură
- Zahar - 1 lingura
- Sos de soia - 1 linguriță
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit pas cu pas:
- Bateți ouăle într-un castron și bateți-le.
- Se toarnă sosul de soia, mirinul (vin de orez) și zahărul în amestecul de ouă.
- Se amestecă din nou bine.
- Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie pătrată.
- Se toarnă amestecul de ouă într-un strat subțire și se prăjește 2-3 minute.
- Înfășurați clătita cu ou într-o sul și lăsați-o să se întindă în tigaie.
- Se toarnă amestecul de ouă pe porția eliberată. Odată ce este prăjită, așezați prima rolă în mijloc și înfășurați-o într-o rolă.
- Continuați să prăjiți omleta în acest mod până când amestecul de ouă este terminat.
- Înfășurați omleta finită într-o rogojină și dați vasului o formă pătrată.
- Tăiați tamago-ul japonez răcit în bucăți. Folosește-l cu orice sos japonez.
Rețete video:
