Vitelul poate fi suficient de suculent și se poate topi în gură dacă este copt corespunzător în cuptor. astăzi îl vom găti în sos de soia-muștar. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Rețetele de vițel la cuptor sunt potrivite pentru oricine pregătește preparate din carne pentru săptămâni și sărbători. Aceasta este o chestiune simplă, mai ales dacă aveți instrucțiuni pas cu pas. Aici veți învăța cum să gătiți și să selectați vițelul la cuptor. Deoarece vițelul își pierde toate beneficiile dacă piesa este selectată și pregătită incorect. Poate fi uscat la coacere.
Pentru gătit, aveți nevoie de un filet bun, fără vene și grăsimi, la temperatura camerei și cântărind aproximativ 1 kg. Asigurați-vă că nu îngheță mai devreme, o băltoacă roșie va apărea sub o asemenea băltoacă atunci când apăsați carnea cu degetul. Carnea proaspătă, când este presată, își va restabili rapid forma anterioară și nu va elibera sânge. Și având în vedere că vițelul conține puțină grăsime, atunci trebuie să îl cumpărați fără a fi înghețat.
Carnea de vițel gătită este rece ca felii subțiri pentru sandvișuri și salate ușoare. De asemenea, este delicios să-l servești fierbinte cu cartofi, paste, orez și diverse cereale sau într-o companie cu ketchup, ierburi, salată de legume. De asemenea, vițelul este combinat cu diverse sosuri, de exemplu, cu fructe de pădure (lingonberry, căpșuni, coacăze). Aceste sosuri dulci-acrisoare pot fi cumpărate sau făcute în timpul verii.
Vedeți și cum să gătiți vițel georgian cu vinete.
- Conținut caloric la 100 g - 198 kcal.
- Porții - 700-800 g
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Vitel - 1 kg
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Muștar - 1 linguriță
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
- Sos de soia - 3 linguri
- Pulbere de ghimbir măcinat - 0,5 lingurițe
Gătit pas cu pas de vițel la cuptor, rețetă cu fotografie:
1. Combinați sosul de soia, muștar, nucșoară măcinată, sare și piper negru într-o cratiță. De asemenea, puteți adăuga miere, ierburi proaspete, usturoi la marinata de vițel. Aceste produse nu vor copleși gustul și aroma delicate ale cărnii.
2. Se amestecă sosul până când toate condimentele sunt distribuite uniform.
3. Spălați vițelul sub apă curentă și uscați-l cu un prosop de hârtie. Intinde bine sosul pe toate laturile carnii.
4. Selectați un vas de copt. Acesta poate fi un recipient din sticlă sau ceramică. Puneți carnea în forma selectată și lăsați la marinat o jumătate de oră. Deși îl puteți marina mai mult timp, de exemplu, peste noapte. Dar apoi pune-l în frigider. În acest caz, rețineți că carnea trebuie să fie la temperatura camerei înainte de coacere. Prin urmare, dacă era în frigider, îndepărtați-l cu 1-2 ore înainte de gătit.
Acoperiți vasul cu folie alimentară pentru a preveni uscarea cărnii în cuptor. De asemenea, puteți folosi un manșon sau presărați periodic cu lichid (bulion sau vin) în timpul coacerii. Apoi trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 1,5 ore. Lăsați vițelul copt terminat în cuptor să se odihnească puțin, apoi va ieși mult mai suculent.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești vițel copt la cuptor.
