Ce este granadilla, unde crește, care este conținutul de calorii. Proprietăți utile ale exoticelor, există contraindicații de utilizat. Rețete de flori de pasiune și fapte interesante despre planta iubitoare de soare. Potențialul granadilla este atât de mare încât fructele sunt solicitate în gătit și cosmetologie. Vindecătorii locali îl introduc ca materie primă biologică în formulările medicinale.
Proprietăți utile ale granadilei
Pulpa gustoasă și sănătoasă se caracterizează printr-un efect tonic, îmbunătățește tonusul, ajută la recuperarea bolilor și a efortului fizic epuizant.
Beneficiile Granadilla:
- Întărește sistemul imunitar, stimulează producția de interferon natural, are efect antioxidant - se recomandă utilizarea fructelor pentru a preveni formarea celulelor atipice (canceroase). Toate aceste proprietăți se datorează conținutului ridicat de vitamina C și flavonoide din compoziție.
- Menține calitatea vederii, previne modificările degenerative ale nervului optic.
- Îndepărtează toxinele vechi din corp, are un efect de curățare, stimulează peristaltismul - conține o cantitate mare de fibre dietetice, în plus, această calitate este sporită prin utilizarea semințelor.
- Are un efect laxativ.
- Normalizează activitatea sistemului cardiovascular și urinar, ajută la scăderea excesului de lichid din organism, dar în același timp pulsația rămâne stabilă - calciul nu este spălat din corp.
- Se utilizează pentru a preveni bolile de inimă, hipertensiunea, osteoporoza. Granadilla este foarte benefică pentru persoanele în vârstă - 1-2 fructe din dieta zilnică încetinesc semnificativ modificările negative legate de vârstă.
- Ajută să facă față anemiei.
Granadilla este deosebit de valoroasă pentru femei. Cu un flux menstrual abundent, acest fruct vă poate ajuta să vă recuperați rapid. Este recomandabil să-l introduceți în dietă după operații și boli infecțioase.
Pierderea în greutate cu granadilla nu amenință calitatea părului, a unghiilor și a pielii - cu pierderea în greutate, substanțele nutritive din corp nu sunt spălate.
Rău și contraindicații pentru utilizarea granadilei
Nu există contraindicații pentru utilizarea granadilei - poate fi administrat copiilor de la o vârstă fragedă dacă nu există o reacție alergică. Intoleranța individuală se poate dezvolta chiar și pentru cele mai „utile” produse.
Dar există câteva restricții de utilizare:
- Dacă familia nu locuiește într-o zonă climatică în care granadilla nu este exotică, aceasta nu trebuie introdusă în meniul pentru copii înainte de 3 ani.
- Dacă aveți tendința la diaree, utilizarea trebuie limitată și, dacă starea se agravează, refuzați tratamentul.
- Ar trebui să se țină seama de efectul diuretic și laxativ al granadilei și să nu se abuzeze de exotic.
O reacție alergică la consumul de granadilla poate apărea din cauza substanțelor cu care este procesată coaja. Dacă prelucrarea nu este efectuată, este imposibil să livrați fructele chiar și unui consumator local - acestea se deteriorează rapid. Prin urmare, nu ar trebui să mușcați coaja, chiar și după ce o spălați. Fructele prea coapte au un efect laxativ mai pronunțat.
Rețete de granadilla
Granadilla este destul de scumpă, motiv pentru care consumatorii europeni preferă să consume exotice proaspete. Fructul este tăiat și pulpa dulce de tip jeleu este scoasă cu o lingură - granadilla tăiată seamănă cu un pepene galben, dar este imposibil să separați bucățile, „jeleul” se întinde. În locurile de creștere, fructele sunt folosite pentru a pregăti salate de fructe, deserturi și suc - sunt băute proaspete sau folosite ca ingredient în băuturile răcoritoare.
Rețete Granadilla:
- Salată … Unul dintre ingredientele salatei este amestecul Afisha-Food, care include rucola, magnold și korn (iarbă de miel). Dacă nu este posibil să obțineți amestecul Afisha-Food, puteți achiziționa ierburile separat. Puteți face fără rădăcină, dar nu puteți simți gustul delicat al salatei fără rucola și magnold. Tăiați napul alb în felii, după ce curățați coaja, puneți pe o farfurie frunze de salată, felii, căpșuni (pentru 1 nap - 10 fructe de pădure), presărați cu ceapă verde tocată. Din fructul granadilei, scoateți pulpa împreună cu semințele cu o lingură și așezați-o pe o farfurie. Pansamentul este alcătuit din oțet balsamic, ulei de susan, zahăr și sare. Lăsați-l la infuzat timp de 5 minute și răciți-l în frigider înainte de servire. Dacă nu trebuie să țineți o dietă, atunci puteți adăuga ingrediente suplimentare - semințe de dovleac decojite și parmezan, tăiate în bucăți mici.
- Mousse … Ingrediente: 2 granadilla, 3 banane foarte coapte, dar nu maro, 25 g unt, 1 kiwi mare sau 2 mici, o jumătate de pahar de smântână 22-33%, 35 g zahăr, suc de lămâie - de la aproximativ o treime dintr-un mediu- lamaie de dimensiuni. Untul se topește prin încălzire - nu este adus la fierbere, apoi se toarnă în piureul de banane. Se amestecă piureul condimentat cu pulpa de granadilă și, pentru a nu interfera, se pune la frigider. În acest moment, bateți smântâna cu zahăr și kiwi cu suc de lămâie. Compoziția de banană-granadilă se scoate din frigider și se condimentează cu frișcă. În primul rând, piureul de kiwi este așezat pe boluri, banane cu granadilla deasupra - trebuie să faceți acest lucru cu atenție, astfel încât straturile să nu se amestece. Puteți face mai multe straturi - desertul arată deosebit de frumos în boluri înalte transparente. Se racesc 2-3 ore pe un raft in frigider. Puteți experimenta cantitatea de zahăr și suc de lămâie pentru un gust de contrast ridicat. În zilele caniculare, se recomandă adăugarea de aciditate.
- Caserola cu branza de vaci … Se amestecă brânza de vaci sfărâmicioasă cu grăsimi moi, proporțiile sunt aproximativ aceleași, dar este mai bine să existe brânză de vaci sfărâmicioasă. Strângeți sucul din pulpa de granadilă, combinați cu amidon. Din amestecul de brânză de vaci, frământați aluatul introducând ouă și zahăr în el. Puteți adăuga nuci zdrobite, migdale sau arahide pentru gust. Dacă caserola este pregătită pentru copii, atunci nu este recomandat să introduceți arahide în aluat - are o alergenicitate ridicată. Sucul de amidon de granadilla se amestecă cu aluatul de caș, se pune într-o matriță unsă cu ulei vegetal, coaptă la cuptor la 180-190 ° C timp de 30 de minute. Orneaza fiecare bucata cu frisca pe masura ce se serveste. Dacă există mai multă granadilă, adăugați puțină pulpă pe fiecare farfurie. Proporții aproximative de ingrediente: 250 g brânză de vaci sfărâmicioasă, 200 g grăsime moale, 2 granadile, 1, 5 linguri de amidon, 80 g zahăr, 1 ou, 2 linguri de unt.
- Cocktail … Sucul din trei granadile se amestecă cu zahăr - cantitatea de zahăr și suc trebuie să fie egale în greutate, se fierbe timp de 7-10 minute - ar trebui să obțineți un sirop. Un martini (150 g) - Biero sau Doro se toarnă într-un pahar, se toarnă suc de mandarină (din 2 mandarine) și sirop de granadilă. Așezați cuburi de gheață. Puteți experimenta cu sirop. Bea rece.
- Budincă … Această budincă este preparată cu granadilla sau fructul pasiunii (fructul pasiunii aparține și familiei Passiflora). Ingrediente pentru budincă: 3 granadilla, 1, 5-2 tei, zahăr brun - 120 g, unt - 60 g, făină - 60 g, praf de copt (nu sifon) - o linguriță, o jumătate de pahar de lapte și ouă de pui - 2 piese. În ouă, gălbenușurile sunt separate de albușuri, gălbenușurile se bat cu o parte din zahăr, cuptorul este setat să se încălzească până la 180 ° C. Combinați untul cu gălbenușurile bătute și amestecați. Adăugați făină și frământați din nou. Apoi sunt angajați în var - frecați coaja și stoarceți sucul, pulpa este scoasă din granadilă. Bateți albușurile cu zahăr, adăugați foarte atent coaja, laptele, pulpa de granadilă, sucul de lămâie. Toate amestecurile sunt combinate, coapte într-o formă unsă, până când apare o crustă aurie. Când serviți, adăugați o lingură de pulpă de granadilă pe fiecare farfurie.
Principalul lucru atunci când alegeți o granadilă este o piele densă și netedă. Dacă fructul este moale sau nu prezintă pete negre pe piele, nu trebuie să îl achiziționați. Este foarte dezamăgitor să cumperi un exotic și să experimentezi dezamăgirea.
Notă! Granadilla poate fi făcută cu toate rețetele cu fructe de pasiune.
Fapte interesante despre granadilla
Prima mențiune despre granadilla a fost găsită în 1553, în cartea lui Pedro Cieza de Leon „Cronica din Peru”. Dar nu putem fi siguri că granadilla a împletit desișurile de pe malurile râului, deoarece numele „floarea pasiunii” este folosit și pentru fructele pasiunii.
Acum granadilla este utilizată nu numai pentru alimente, ci și în scopuri decorative - vița de vie este excelentă pentru grădinărit vertical. Planta este plantată lângă garduri vii, cu ajutorul ei creând tufișuri verzi „impenetrabile”.
Pentru prima dată, proprietățile tonice ale fructului și sucului acestuia au fost observate de misionarii catolici, care, după ce au mâncat pulpa, au simțit „chemarea cărnii”.
În medicina foarte populară Novopassit, unul dintre ingrediente este extractul de flori de pasiune.
Populația locală folosește nu numai fructele: frunzele sunt uscate și folosite ca frunze de ceai sau bucle de țigări, iar rădăcina și frunzele uscate sunt folosite de vindecători în rețetele de medicamente pentru tratamentul epilepsiei și constipației.
Familia Passiflora are 600 de specii de plante, dintre care 60 sunt comestibile. Purpuriu și dulce Granadilla sunt diferite tipuri, deși sunt utilizate în același mod.
Urmăriți videoclipul despre Granadilla:
Granadilla dulce nu este vândută în magazinele europene - se strică atât de repede încât livrarea este imposibilă.
