Peștele prăjit este delicios. Peștele prăjit în aluat este de două ori gustos. Ei bine, dacă aluatul este făcut cu bere, atunci acesta este doar un fel de mâncare incomparabil, la care este absolut imposibil de rezistat.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Mulți oameni pregătesc aluatul în lapte sau apă, deși nici nu își dau seama că poate fi făcut și cu alte ingrediente, cum ar fi vin, suc, chefir, bulion, bere și alte lichide. Astăzi ne vom concentra pe bere, pentru că se potriveste foarte bine pestilor.
Câteva cuvinte despre aluat. Este un aluat - un aluat în care se prepară tot felul de produse pentru prăjit în grăsime fierbinte sau grăsime adâncă. Aluatul învelește ingredientul și, când este prăjit, își păstrează forma, suculența și sensibilitatea. Ei bine, crusta rezultată oferă mâncării o crustă crocantă delicioasă.
În ceea ce privește aluatul de bere, este important aici ca atunci când amestecați produse, berea să fie exact rece. În caz contrar, aluatul se va umfla grav și nu va crea o coajă crocantă. Orice tip de bere poate fi. De asemenea, puteți regla singur consistența aluatului. Dacă doriți să obțineți o crustă delicată, faceți aluatul gros, crocant - lichid. Și, desigur, nu pot să nu menționez că de multe ori nu este recomandat să folosești vase în aluat, deoarece acestea sunt foarte bogate în calorii.
- Conținut caloric la 100 g - 182 kcal.
- Porții - 8-10 fripturi
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Crap argintiu - 1 carcasă cântărind 2-2, 5 kg (puteți cumpăra fripturi porționate)
- Făină - 3-4 linguri
- Ou - 1 buc.
- Bere - 100 ml
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
- Condiment pentru pește - 1 linguriță
Gătit crap argintiu în aluat de bere
1. Conduceți oul într-un castron adânc în care veți găti aluatul.
2. Folosiți un tel sau o furculiță pentru a amesteca oul până când albusul și gălbenușul sunt combinate într-o masă lichidă omogenă. Se toarnă condimentele, sarea și piperul într-un recipient.
3. Se toarnă bere rece și făină.
4. Bate bine aluatul. Pune degetul în el și încearcă. Reglați aroma cu mirodenii, după cum este necesar, la rezultatul dorit. Dați la frigider aluatul astfel încât să fie rece și făina eliberează glutenul. Acest lucru va avea un efect pozitiv asupra rezultatului vasului finit. Și între timp, ai grijă de pește.
5. Dacă ați cumpărat fripturi gata făcute, spălați-le și uscați-le cu un prosop de hârtie. Și dacă este o carcasă întreagă, atunci tăiați-o mai întâi. Pentru a face acest lucru, utilizați un răzuitor pentru a curăța peștii de cântare, deschideți burta și îndepărtați toate interiorele. Tăiați aripioarele, coada și capul. Se spală sub apă curentă, îndepărtând pelicula neagră interioară. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia carcasa în porții.
Acum luați fiecare bucată de pește, înmuiați-o în aluat și înfășurați-o în ea. Așezați imediat crapul de argint într-o tigaie fierbinte în ulei vegetal. Gatiti pestele pe o parte la foc mediu cateva minute pana se formeaza o delicioasa crusta maronie. Apoi răsturnați-l și gătiți pentru aceeași perioadă de timp. Vă atrag atenția asupra faptului că peștele trebuie prăjit, exclusiv într-o tigaie preîncălzită. În caz contrar, se va lipi de fund.
6. Serviți crapul de argint finit imediat după gătit. Se dovedește a fi foarte fragedă, suculentă în interior și cu o crustă roșiatică, crocantă în exterior. Așezați un bol cu lămâie feliată pe masă, astfel încât fiecare mâncător să poată presăra fripturile cu suc acru.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți peștele în aluat de bere cu sos tartru.
