Rețetă pas cu pas pentru crapul de argint în aluat: o listă de ingrediente și etapele pregătirii unui preparat delicios de pește. Rețetă video.
Fileul de crap de argint în aluat este un fel de mâncare de pește de râu foarte gustos care poate fi consumat ca gustare sau servit cu orice garnitură. Opțiunea este, de asemenea, foarte convenabilă pentru a lua cu tine la un picnic sau pe drum, deoarece peștele gătit conform acestei rețete este gustos nu numai când este cald.
Crapul de argint este un pește destul de cărnos, deci bucățile de file sunt pufoase. Pentru această rețetă, trebuie să luați carcase cu greutatea de 3-4 kg. Aceasta va fi o garanție că oasele mici nu vor fi prinse în vasul finit și va fi plăcut să mănânci.
Pentru o rețetă de crap de argint în aluat, este important să alegeți un produs de calitate. Atunci când cumpărăm o carcasă întreagă, verificăm elasticitatea cu atingerea unui deget și evaluăm aspectul. Ochii nu sunt tulburi, curati. Pielea este strălucitoare. Branțe roz, fără mucus. Aripioarele și coada nu sunt uscate, elastice. Verificăm prospețimea fripturilor pentru elasticitate și le evaluăm după culoare și miros. Există o aromă și miros specific de pește de iaz și alge. Peștele congelat are nuanțe plictisitoare, este moale și friabil. În timpul procesului de prăjire, se eliberează mult lichid din acesta și, ca rezultat, se obține un vas mai puțin gustos și uscat. Cea mai sigură modalitate este de a face o achiziție de la vânzători de încredere, refuzând să viziteze piața spontană.
Pentru a îmbunătăți gustul și a masca ușor aroma de pește, adăugați o lămâie răcoritoare la rețetă. Presărați condimentele preferate, dacă doriți, pentru a face vasul și mai delicios.
Pregătim aluatul pe bază de ouă, făină și lapte. Această combinație de produse va oferi un strat dens, dar în același timp foarte gustos, care va ajuta la păstrarea suculenței maxime a fiecărei piese.
Următoarea este o rețetă detaliată pas cu pas, cu o fotografie de crap argintiu în aluat. Tehnologia este foarte simplă și vă va permite să pregătiți o gustare foarte satisfăcătoare într-un timp scurt.
- Conținut caloric la 100 g - 190 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- File de crap argintiu - 1 kg
- Ou - 2 buc.
- Făină - 9 linguri
- Lapte - 60 ml
- Lămâie - 1/2 buc.
- Ulei vegetal - 20 ml
Gatiti pas cu pas fileul de crap argintiu in aluat
1. Mai întâi marinează peștele. Scoateți fileul din carcasă. Tăiate în bucăți mici. Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul dintr-o jumătate pe carne. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă și se lasă să fiarbă aproximativ o jumătate de oră.
2. Pentru a pregăti aluatul, amestecați laptele și oul într-un recipient adânc. Se amestecă cu un tel sau o furculiță până se omogenizează.
3. Apoi adaugă făină. Consistența ar trebui să fie destul de groasă, astfel încât să se formeze un strat luxuriant pe pește atunci când gătiți.
4. Apoi, rând pe rând, rolați fiecare bucată de pește în făină.
5. Îl scufundăm în masa preparată de ouă și lapte, astfel încât să acopere întreaga suprafață, ca în rețeta noastră, cu o fotografie de crap argintiu în aluat.
6. Puneți într-o tigaie cu ulei vegetal fierbinte și prăjiți la foc mediu până se formează o crustă frumoasă. Peștele este gătit destul de repede. Nu este indicat să-l păstrați în tigaie mult timp, altfel va deveni mai puțin suculent.
7. Când sunt gata, îndepărtați fileurile și așezați-le pe un prosop de hârtie sau o plasă metalică pentru a scurge excesul de grăsime. Apoi puneți pe o farfurie comună sau în porții cu o garnitură.
8. Crapul de argint suculent și hrănitor în aluat este gata! Se servește cu ierburi proaspete și pene de lămâie. Dacă se dorește, se presară deasupra piper negru.
Vezi și rețeta video:
1. Cum se gătește crapul de argint prăjit în aluat
