Unii vor spune că „supa de pește și supa de pește sunt feluri de mâncare diferite”. Alții vor susține că sunt una și aceeași. Există multe opinii, precum și soiurile acestui aliment. Principalul lucru este că orice numiți acest fel de mâncare - dar foarte gustos, desigur, dacă este pregătit corect!
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Înainte de a începe să gătiți supă de pește, trebuie să vă asigurați că ingredientul principal este proaspăt. Acest lucru nu este deloc dificil, va fi suficient doar să te uiți la branhii, evaluându-le culoarea. O nuanță roșie indică un produs proaspăt, una întunecată indică deteriorarea peștelui și nu este recomandat să îl consumați.
După ce a ales o carcasă proaspătă, este spălată, aripioarele sunt tăiate, capul și coada sunt tăiate și abdomenul este eviscerat. În viitor, astfel de „deșeuri” sunt folosite pentru a prepara un bulion consistent și bogat, care va servi drept bază pentru o supă hrănitoare de pește.
La prepararea unor astfel de supe, fiecare specialist culinar este ghidat de preferințele individuale. De exemplu, cineva este limitat doar la un set standard de legume, iar unii adaugă produse din cereale, cum ar fi orezul sau meiul. Supele făcute din cod, biban de știucă, baltă sau crap argintiu sunt considerate cele mai valoroase din punct de vedere al gustului. Deși rețetele de supă de pește de somon au câștigat popularitate în ultima vreme, este deosebit de bună atunci când este asociată cu caviar și fructe de mare.
Dacă decideți să gătiți supă nu din „deșeuri” de pește, ci să fierbeți o carcasă întreagă, atunci nu o preparați prea mult, astfel încât să nu se dezintegreze și toate oasele să nu fie „în plutitor liber”. Apoi vasul se va dovedi a fi osos și va fi necesar să-l folosiți cu precauție. Când observați că peștele începe să fiarbă și mâncarea nu este încă gata, scoateți-l din tigaie, apoi coborâți-l înapoi și fierbeți supa.
- Conținut caloric la 100 g - 33 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Cap și coadă de crap argintiu (se poate folosi pește întreg)
- Cartofi - 3 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ouă - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Frunze de dafin - 4 buc.
- Boabe de piper - 5 buc.
- Sare - 1/2 linguriță gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Vodcă - 50 g
Gătit supă de pește din cozi și cap de argint
1. Spălați-vă capul și cozile și puneți-le într-o oală de gătit. Adăugați ceapa decojită, frunza de dafin și boabele de piper. Se toarnă apă și se fierbe bulionul.
Asigurați-vă că îndepărtați branhiile de pe cap înainte de a găti. sunt dăunătoare, iar supa va mirosi și va deveni tulbure.
2. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i în cuburi de dimensiuni medii și trimiteți-i imediat în oală, deoarece timpul de gătit pentru pește și cartofi este cam același.
3. Curățați morcovii, spălați-i, tăiați în cuburi mici și trimiteți și după cartofi.
4. Gatiti supa pana aproape gata, apoi condimentati cu sare si piper negru.
5. Între timp, fierbeți un ou fiert tare, curățați-l și tăiați-l în orice dimensiune. Când supa este complet gătită, adăugați-o în cratiță, turnați vodca și lăsați supa să fiarbă 1-2 minute.
6. Scoateți din tigaie capul de pește fiert și ceapa. Aruncați ceapa, pentru că ea a aromat supa și i-a dat gust. Și scoateți toată carnea din cap și trimiteți-o înapoi în tigaie.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești supa de pește:
