Dacă te-ai săturat de rețeta manei clasice, atunci o poți diversifica adăugând dovleac în aluat. Toamna, acesta este momentul pentru această legumă, așa că vă propun o rețetă pentru mana de dovleac. Bucurați-vă de produsele dvs. de patiserie, sunt minunate!
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Grisul este o cereală versatilă. Cu el, nu puteți găti doar terci sau coace o plăcintă. Face o mică mană excelentă. Mai ales dacă este suplimentat cu alți aditivi aromatici și aromatizanți. În rolul acestuia din urmă, astăzi am un dovleac frumos portocaliu de frumusețe. Mana de dovleac mică se dovedește a fi foarte suculentă, fragedă, dulce, aromată. O adevărată plăcere! Niciunul dintre consumatori nu va ghici din ce sunt compuși. La urma urmei, există o categorie de oameni cărora nu le place să folosească nici griș, nici dovleac pe cont propriu. Dar cu siguranță vor mânca aceste brioșe cu plăcere.
Principiile de bază ale gătitului sunt următoarele. Mai întâi, asigurați-vă că înmuiați grișul. Lăsați aluatul să stea la macerat și să se umfle. Acesta este principalul secret al unei plăcinte luxuriante. Dacă nu se face acest lucru, griul vă va măcina pe dinți, iar boabele vor fi simțite în vasul finit. În al doilea rând, trimiteți produsul să fie copt numai într-un cuptor bine încălzit. În al treilea rând, ungeți vasele de fier cu unt și agitați deasupra cu griș. Nu trebuie să faceți acest lucru cu forme din silicon sau hârtie.
- Conținut caloric la 100 g - 209 kcal.
- Porții - 12-15 brioșe
- Timp de gătit - 1 oră 45 de minute
Ingrediente:
- Dovleac - 250 g
- Ouă - 2 buc.
- Unt - 70 g
- Grâu - 200 g
- Zahar - 150 g
- Coajă de portocală - 1 linguriță
- Coniac - 3 linguri
- Sifon - 1 linguriță
Pas cu pas gătind mana de dovleac, rețetă cu fotografie:
1. Se curăță dovleacul, se taie felii, se acoperă cu apă și se fierbe aproximativ 20 de minute până se înmoaie.
2. Scurgeți apa și măcinați dovleacul cu o zdrobire sau macinați cu un blender până când consistența este netedă. Se adaugă coajă de portocală cu zahăr și gălbenușuri în masă. Coaja poate fi proaspătă, uscată sau măcinată în pulbere.
3. Apoi, adăugați untul moale feliat la temperatura camerei în mâncare și adăugați grișul. Se amestecă și se lasă aluatul timp de o jumătate de oră pentru a umfla grișul. Puteți suporta aluatul timp de o oră.
4. Așezați albușurile într-un recipient curat și uscat, fără picătură de grăsime și apă. În caz contrar, nu vor ajunge la o consistență plictisitoare.
5. Bateți albul până se formează o spumă fermă, albă și aerisită.
6. Transferați albușurile batute în aluatul de dovleac. Frământați aluatul încet într-o direcție. Faceți acest lucru foarte atent, astfel încât veverițele să nu se așeze și să cadă. Ultimul pas este să adăugați sifon la aluat și să frământați din nou. Nu-l puneți într-o singură bucată, ci pulverizați-l peste aluat.
7. Luați formele de porție și umpleți-le 2/3 cu aluat. Dacă matrițele sunt de fier, nu uitați să le ungeți cu ulei. Am matrițe de hârtie, nu sunt prelucrate cu nimic.
8. Încălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți produsele la copt timp de 15 minute. Verificați pregătirea cu o scobitoare din lemn: trebuie să fie uscată. Dacă coaceți o prăjitură mare, păstrați-o în camera de gătit timp de aproximativ 40 de minute.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești mană pe chefir cu dovleac.
