Supa de morcovi poate fi dulce și sărată, supă de piure și yushka obișnuită. Se servește cald și rece, pentru copii și mese zilnice. Dar, în toate cazurile, este ușor de pregătit și absorbit de corp.
Conținutul rețetei:
- Cum se face supă de morcovi - principii de bază pentru gătit
- Supă de piure de morcovi dietetici
- Supă de piure de morcovi cu smântână
- Supă de piure de morcovi cu țelină
- Rețete video
Există multe rețete pentru supe de morcovi. Acesta este un fel de mâncare ușor și gustos din legume, care se prepară foarte ușor. Legumele sunt fierte, prajite, fierte, coapte. Dacă se dorește, se macină într-un blender, diluând cu bulion. La supă se adaugă diverse condimente, brânză, carne și alte ingrediente. Dar să vorbim despre toate în ordine.
Cum se face supă de morcovi - principii de bază pentru gătit
Se știe că beta-carotenul se găsește în morcovi, adică provitamina A, care aparține grupului de vitamine liposolubile. Prin urmare, carotenul este mai bine absorbit în combinație cu grăsimile. Prin urmare, pur și simplu morcovii nu vor aduce niciun beneficiu. Mâncându-l zilnic fără grăsime, nu va rezulta. Dar dacă morcovii sunt suplimentați cu unt sau smântână, atunci efectul va fi pe față. Acidul lactic va dizolva perfect vitamina A.
- Morcovii tocați mărunt se fierb până la 5 minute, tăiate cubulețe 0,5x05 mm - 10-12 minute.
- Dacă legumele sunt întrerupte, atunci masa vegetală este diluată până la consistența necesară cu smântână, carne sau bulion de legume.
- Dacă se adaugă smântână sau bulion la legumele rase, atunci lichidul trebuie preîncălzit la o temperatură fierbinte.
- Morcovii dau un gust dulce, așa că încercați supa în mod constant cu sare, controlându-i cantitatea.
- Postgustul dulce al morcovilor poate fi perfect combinat cu carne, condimente și alte legume.
- Supa are un gust mai bun dacă morcovii sunt amestecați cu condimente și ulei de măsline și coapte la cuptor.
- Evitați să fierbeți energic în timp ce gătiți supa. Mai bine atunci când mâncarea dispare.
- Serviți delicios supa de morcovi cu crutoane, presărați deasupra ierburi tocate sau așchii de brânză.
Supă de piure de morcovi dietetici
Conținutul de calorii al supei dietetice de morcovi este atât de redus încât poate fi inclus în meniul pentru copii și consumat în siguranță de persoanele care doresc să slăbească.
- Conținut caloric la 100 g - 14, 3 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 2 ore 30 minute
Ingrediente:
- Morcovi - 6 buc.
- Chimen - un vârf
- Ceapă - 1 buc.
- Iaurt - 250 ml
- Usturoi - 2 cuișoare
- Verdele proaspete - o grămadă
- Sos de soia - 3 linguri
- Sare de masă - un vârf
- Apă - 500 ml
Pregătirea pas cu pas a supei dietetice de piure de morcovi:
- Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și prăjiți într-o tigaie în ulei până se rumenesc.
- Curățați morcovii, tăiați în jumătăți de inele și adăugați în tigaie la ceapă.
- Se condimentează cu sare, se condimentează și se călește totul la foc mediu timp de 3 minute.
- Se toarnă jumătate de apă în tigaie și continuă să fiarbă.
- Curățați și tocați cartofii cu usturoi. Fierbeți cartofii ușor.
- Adăugați usturoiul, cartofii și sosul de soia la ceapa și morcovii prăjiți.
- Folosiți un blender pentru a toca legumele până la piure. Dacă amestecul este prea gros, diluați-l cu apă.
- Se strecoară piureul rezultat printr-o sită și se dă la frigider timp de 2 ore.
- Realizați combustibil. Se toarnă usturoiul, se adaugă chimenul și sarea și se amestecă până se omogenizează. Adăugați ierburi tocate după gust.
- Combinați „substanța” rezultată cu iaurt și amestecați.
- Serviți masa de legume răcită, punând-o într-un castron și condimentați cu dressing.
Supă de piure de morcovi cu smântână
Supa de morcovi portocalii strălucitori vă va încânta cu un gust armonios, o mare utilitate, accesibilitate, minimalism și costuri minime de muncă. Este ușor pentru digestie, iar pentru o mai mare sațietate, puteți adăuga găluște de gri în supă.
Ingrediente:
- Morcovi - 3 buc.
- Cartofi - 2 buc.
- Cremă - 800 ml
- Coriandru - 1 linguriță
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Curcuma - un vârf
- Rădăcină de ghimbir - 1 linguriță
- Sare - un vârf
- Cilantro - buchet
Pregătirea pas cu pas a supei cremă de morcovi:
- Tăiați cartofii cu morcovi într-o dimensiune medie, astfel încât mai târziu este convenabil să le tocați în piure de cartofi. Se toarnă cartofii cu apă și se fierbe.
- Se încălzește uleiul într-o tigaie și se sotează rădăcina de ghimbir rasă și bucățile de morcov.
- Adăugați conținutul tăvii în oala în care se fierb cartofii și continuați să gătiți până când legumele sunt gata.
- Scoateți tigaia de pe foc și se răcește ușor.
- Măcinați masa cu un blender, astfel încât supa să fie netedă.
- Puneți oala cu supă înapoi pe aragaz, adăugați sare, piper, curcuma, fierbeți și fierbeți 1 minut.
- Se toarnă smântâna, se amestecă și se stinge focul.
- Serviți supa cu pâine crocantă, crutoane sau parati.
Supă de piure de morcovi cu țelină
În mod neașteptat, supa de piure de morcovi cu țelină se va dovedi delicioasă. Ingredientele sunt simple, tocană este gătită rapid, în plus, țelina contribuie la pierderea în greutate.
Ingrediente:
- Morcovi - 250 g
- Ceapă mare - 1 buc.
- Rădăcină de țelină - 50 g
- Unt - 2-3 linguri
- Bulion - 300 ml
- Bulion de legume - 800 ml
- Suc de lămâie - 1 linguriță
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Pregătirea pas cu pas a supei de piure de morcovi cu țelină:
- Curățați rădăcina de țelină și morcovii. Tăiați cuburi mici sau felii.
- Se încălzește uleiul într-o cratiță și se călește ușor ceapa tocată.
- Adăugați țelină, morcovi și bulion fierbinte.
- Se lasă să fiarbă după fierbere timp de 15-20 de minute la foc mic.
- La sfârșitul gătirii blenderului, fermentați până când este omogen și cremos.
- Condimentați cu sare și piper și stropiți cu câteva picături de suc de lămâie.
- Supa de piure de morcovi gata pregătită!
Rețete video:
