O rețetă cu fotografia unei supe de piure de legume verzi, care ameliorează starea corpului după supraalimentare, cu intoxicație alimentară, exacerbarea bolilor gastro-intestinale și supraponderalitate.
Conținutul rețetei cu o fotografie:
- Ingrediente
- Cum se face supă de piure verde pas cu pas
- Rețete video
Supele de legume sunt un prim ajutor natural pentru organism, cel mai simplu și fiziologic mod de a-l pune în ordine după un lung maraton de sărbători, care lasă nu numai cadouri și amintiri fericite, ci și kilograme în plus, edem, exacerbarea gastritei, colecistitei și alte probleme ale sistemului digestiv. Compoziția și consistența supei de piure verde „ușor” va ajuta la calmarea membranelor mucoase iritate ale întregului tract gastrointestinal, facilitează funcția rinichilor și accelerează eliminarea toxinelor și a toxinelor. De asemenea, este convenabil să începeți tranziția către o dietă de slăbit cu o serie de supe de legume: lumină verde, calmant galben și revitalizant roșu.
Supa de piure de legume verzi este foarte asemănătoare cu celebrul țelină din dieta Bonn, doar că este mai ușoară și mai blândă. Potrivit pentru el sunt legumele de culori albe, galbene și verzi, bogate în potasiu, magneziu și alte minerale, vitamine, dar cu siguranță fără fibre grosiere.
Nu este necesar să respectăm proporțiile strict față de gram, luăm aproximativ aceeași cantitate de legume diferite, câte 100-150 g. Dacă nu există mazăre verzi și praz, puteți face doar cu fasole și ceapă. Dar fiecare legumă aduce propria sa culoare unică în paleta gustului, făcându-l mai luminos și mai bogat. Gustul acru al supei va fi asigurat de acidul citric și malic. Legumele proaspete, legumele uscate sau congelate pot fi folosite cu același succes.
Important: varza albă nu este potrivită aici datorită efectului său iritant asupra membranelor mucoase; măcriș, rubarbă și roșii - datorită conținutului ridicat de acid oxalic.
Înainte de a începe să gătim, să aruncăm o privire mai atentă despre ce este supa noastră verde-minune și cum funcționează totul.
Conține țelină, spanac, praz, broccoli și pătrunjel - campionii lumii plantelor în conținut de potasiu. El va ajuta la restabilirea funcționării rinichilor și va curăța vasele de sânge, împreună cu magneziul, va sprijini inima.
Fasolea de sparanghel, pe lângă aminoacizii esențiali și fibrele delicate, este benefică pentru conținutul ridicat de substanțe asemănătoare insulinei, care ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge.
Ardeiul gras nu este doar un adevărat depozit de vitamine, ci și o sursă de rutină care contribuie la sănătatea capilarelor și stimulează și ficatul și pancreasul.
Mazărea verde conține proteine ușor digerabile, ceapă - vitamine și sulf, morcovi - provitamina A, măr - fier și pectină. Și toate acestea sunt „ambalate” în fibre delicate, care nu irită membranele mucoase ale tractului gastro-intestinal, dar, ca un aspirator, absoarbe toxinele și toxinele pentru a le elimina ușor și natural din corp.
Puteți găti acest fel de mâncare nu numai sănătos, ci și delicios, literalmente, timp de o jumătate de oră într-o cratiță pe aragaz, dar dacă folosim un multicooker în modul Supă, care oferă un efect de temperatură ușor și foarte blând, rezultatul va fi mai bun atât în ceea ce privește saturația și consistența aromelor.
- Conținut caloric la 100 g - 25 kcal.
- Porții - 3-4
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Apă - 0,5 l
- Rădăcină de țelină - 120 g
- Țelină pețiolată - 170 g
- Ceapă - 100 g
- Praz - 50 g
- Morcovi - 100 g
- Varză de Beijing - 120 g
- Varză de broccoli (congelată) - 140 g
- Fasole de sparanghel (congelate) - 100 g
- Spanac (congelat) - 140 g
- Ardei dulci (înghețată) - 70 g
- Mazăre verde (înghețată) - 120 g
- Măr verde (Antonovka sau Simirenko) - 100 g
- Patrunjel si marar dupa gust
- Lămâie, suc de lămâie - după gust
Pași pentru prepararea supei de legume verzi
1. Se toarnă jumătate de litru de apă într-o cratiță, în timp ce fierbe, se curăță și se toacă legumele. Le punem în ordine, determinate de viteza de gătit. Telina rădăcină, ceapa și prazul sunt tăiate în felii mari, morcovi - foarte mari, astfel încât mai târziu ar fi ușor de găsit și extras. Forma de tăiere nu contează, legumele finite vor fi tocate cu un blender (cu excepția morcovilor). Scufundați prima porție de legume în apă clocotită și închideți capacul. Produsele nu ar trebui să fie fierte, dar, de fapt, vor dispărea la o temperatură pe punctul de a fierbe, în acest caz toți nutrienții vor trece cel mai complet în bulion, iar vitaminele vor fi mai bine conservate. Gatiti pentru aproximativ cincisprezece minute.
2. Următoarea filă este țelină, bob de sparanghel, varză chineză și broccoli. Dacă se dorește și se poate, acestea pot fi înlocuite cu conopidă și varză savoy - sunt foarte asemănătoare ca compoziție și structură. Nu trebuie să dezghețați nimic, de asemenea, nu este recomandabil să amestecați din nou. După ce ați aruncat legumele într-o cratiță, le „călcați” ușor cu o lingură și închideți imediat capacul, astfel încât temperatura de gătit să rămână cât mai constantă posibil. Așteptăm încă 15 minute.
3. În penultima filă, trimiteți spanac, mazăre și ardei gras. La patrunjel, folosim nu doar frunze delicate, ci și tulpini aspre - acestea sunt cele care conțin nu numai aroma principală, ci și maximul de substanțe diuretice care sunt importante pentru noi. Legumele au fost pre-albite înainte de congelare, așa că cincisprezece minute vor fi suficiente pentru ca acestea să se dezghețe și să atingă gradul dorit de pregătire. În acest moment, trebuie să soluționăm și problema grosimii supei și, dacă se dorește, să adăugăm mai multă apă clocotită în tigaie.
4. Este recomandat să săriți supele de legume cât mai puțin posibil și să aduceți legume sau fructe acre după gust. În acest caz, acesta este un măr verde din soiul Simirenko, pe care l-am eliberat miezul și l-am tăiat în bucăți mari și o felie de lămâie.
5. Puneți mărul și lămâia (împreună cu coaja) într-o cratiță literalmente cu 5 minute înainte de gătit, în acest moment puteți adăuga un vârf de sare și amestecați viitoarea noastră supă. Închideți capacul, lăsați-l să fiarbă puțin și opriți focul.
6. Aruncați conținutul tăvii într-o strecurătoare, selectați bucăți de morcovi și lămâie fiartă. Trimitem bulionul de legume strecurat înapoi la multicooker.
7. Nu vom măcina morcovii cu restul legumelor: combinația de culori verde și portocaliu conferă o nuanță maro-mlaștină extrem de neplăcută. Prin urmare, este mai bine să-l sfărâmați în cuburi mici, apoi adăugați-l direct în farfurie.
8. Folosind un blender imersiv sau staționar, aduceți legumele în stare de piure. Gradul de purificare va dicta starea membranei mucoase a stomacului nostru: în stadiul de exacerbare, ne străduim să obținem consistența unei creme delicate, puteți chiar să frecați masa printr-o sită pentru a elimina toate fibrele grosiere.
9. Combinați piureul de legume și bulionul, amestecați, aduceți la fierbere și opriți - supa noastră miraculoasă este gata! Și pentru a îmbunătăți gustul, aroma și proprietățile de vindecare, puteți adăuga schinduf măcinat, care în Caucaz sub numele de utskho-sunneli este un condiment obișnuit pentru supe. În Asia de Sud-Est, schinduful este cunoscut sub numele de „Shambhala” și este considerat un leac miraculos pentru toate bolile, aproape un elixir al tinereții. De fapt, acest condiment complet care nu arde conferă vaselor o aromă plăcută de nuci și calmează bine mucoasele iritate ale stomacului și intestinelor. Când serviți, adăugați cuburi de morcovi fierți, ierburi proaspete în supa de piure verde, dacă doriți și după gust - o felie de lămâie. Dacă acest piure de legume delicat și aromat este consumat la micul dejun, prânz și cină timp de cel puțin una sau două zile, starea tractului gastro-intestinal și bunăstarea generală se vor îmbunătăți considerabil.
Rețete video pentru supă de legume verzi
1. Cum se face supă de piure verde:
2. Rețetă pentru supă de piure de legume verzi:
