Vrei să fii sănătos? Mănâncă legume în fiecare zi! Mai mult, există foarte multe feluri de mâncare cu legume. Și pentru a-mi diversifica meniul, vă propun o rețetă simplă - piure de legume.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
În funcție de perioada anului, există legume de sezon în vânzare care pot fi piure. Majoritatea legumelor sunt potrivite pentru gătit. Este vorba de cartofi, fasole, morcovi, ciuperci, spanac, dovlecei, dovleac, vinete, linte, varză, sfeclă, mazăre etc. Una dintre opțiunile pentru piureurile de legume este piureul de cartofi cu sfeclă, morcovi și ceapă. O astfel de compoziție de produse aduce numai beneficii organismului și are un efect bun asupra tractului digestiv, îmbunătățindu-i activitatea. Prin urmare, cei care suferă de boli gastro-intestinale, piureurile de legume vor fi deosebit de utile, mult mai mult decât consumul de legume în forma lor obișnuită.
În plus, multe vitamine sunt mult mai bine absorbite sub formă fiartă. Deci, în morcovi, betacarotenul este fiert doar și conține de 3 ori mai mulți antioxidanți și luteină. În timpul gătirii legumelor, o parte din vitamine se pierde, desigur, dar restul sunt absorbite mult mai bine decât crude. Dacă acest factor te sperie, atunci fără a pierde vitamine, poți rezolva cu ușurință această problemă - legume cu aburi la un cazan. Acesta va fi cel mai bun mod de a pregăti mâncarea. Sau puteți coace ingredientele direct în coaja din cuptor.
- Conținut caloric la 100 g - 24 kcal.
- Porții - 700-800 g
- Timp de gătit - 2 ore de sfeclă fierbinte, 30-40 minute de piure de cartofi
Ingrediente:
- Sfeclă - 3 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
- Orice verdeață după gust - câteva crenguțe
- Boia dulce măcinată - 1 linguriță
- Orice condimente și ierburi după gust
Gătit piure de legume
1. Curățați morcovii și radeți-i pe o răzătoare grosieră. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și puneți legumele la prăjit.
2. Soteți alimentele la foc mediu până când sunt transparente și moi. Dacă din motive de sănătate nu se pot consuma alimente prăjite sau se prepară piure de cartofi pentru masa copiilor, atunci fierbeți legumele, coaceți-le în cuptor sau gătiți-le la un cazan.
3. Se fierbe sfecla timp de 2 ore până se înmoaie. Deși timpul specific de gătit depinde de mărimea legumelor rădăcină.
4. După aceea, răciți puțin sfecla pentru a nu arde și radeți pe o răzătoare grosieră.
5. Adăugați amestecul de sfeclă roșie în tigaie cu ceapă prăjită și morcovi.
6. Apoi, adăugați verdeață tocată mărunt. Poate fi folosit atât în stare proaspătă, cât și congelată. Adăugați sare, piper măcinat, toate condimentele și ierburile acolo.
7. Se amestecă mâncarea, se fierbe, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
8. Transferați masa vegetală într-un castron adânc și bateți cu un blender până când se obține un amestec omogen omogen. Dacă nu există blender, răsuciți mâncarea de două ori într-o mașină de tocat carne cu o grilă fină sau macinați-o printr-o sită.
Consumați legume în formă de piure, atât calde, cât și reci. În plus, poate fi folosit pentru umplerea oricăror plăcinte, plăcinte, găluște etc.
A se vedea, de asemenea, rețeta video despre cum să gătești piureul de legume „dovlecei”.
