Iaurtul natural ajută la scăderea excesului de greutate într-un timp scurt, face față perfect senzației de foame și este ideal ca un mic dejun sănătos. Dar pentru aceasta trebuie să-l gătești singur acasă din produse naturale.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Iaurtul este un produs lactat fermentat care se obține prin fermentarea laptelui în anumite condiții. Acest lucru se datorează bacteriilor lactice incluse în compoziția sa, datorită cărora produsul capătă un gust, textură și culoare caracteristice.
Iaurturile naturale sunt renumite pentru conținutul ridicat de vitamine și minerale. Sunt considerate utile pentru că bacteriile lactice ale microflorei noastre ajută la stimularea proceselor metabolice, la întărirea imunității, la stabilirea și menținerea activității tractului gastro-intestinal etc. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile iaurtului fermentează lactoza. Prin urmare, iaurtul este mult mai bine digerat și mai ușor de digerat decât laptele obișnuit. Foarte des, persoanele cu alergii la proteinele din lapte și cu intoleranță la lactoză pot consuma iaurturi fără a afecta sănătatea lor. Iaurtul natural este recomandat și pentru diete, deoarece ajută să scapi de kilogramele în plus urâte.
Notă: bacteriile iaurtului sunt vândute în orice supermarket din secțiunea lactate. Sunt diferite: sembotice, lacto-bacteriene, bifido-bacteriene, mixte. Cumpărați-le pe cele de care aveți nevoie. Conținutul de grăsime al laptelui afectează consistența iaurtului. Prin urmare, dacă doriți iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, alegeți lapte cu un conținut scăzut de grăsimi.
- Conținut caloric la 100 g - 65 kcal.
- Porții - 1 L
- Timp de gătit - timpul total de gătit 6-8 ore
Ingrediente:
- Lapte - 1 l
- Zahar - 1 lingura sau la gust
- Bacterii - 1-2 g
Cum se face iaurt de casă?
1. Se toarnă laptele într-o oală de gătit și se pune pe aragaz cu foc mediu.
2. Aduceți-l la fierbere. De îndată ce apar primele bule și vedeți spuma de lapte crescând, scoateți imediat tava de pe foc. Lăsați-l să se răcească la o temperatură de 38-40 de grade. În caz contrar, dacă puneți bacteriile într-un lichid fierbinte, veți reuși, desigur, la iaurt, dar bacteriile vor muri toate.
Vă recomand să aduceți laptele la fierbere pentru a ucide bacteriile patogene care pot fi în el. În plus, se recomandă fierberea chiar a laptelui pasteurizat.
3. Odată ce laptele a atins temperatura potrivită, turnați câteva linguri într-un castron mic și dizolvați bacteriile din el, astfel încât să nu existe bulgări. Apoi se toarnă într-o cratiță cu lapte și se amestecă.
4. Se toarnă zahărul într-o cratiță și se amestecă până se dizolvă complet.
5. Închideți oala cu un capac, înveliți-o cu o pătură caldă sau un prosop și lăsați-o într-un loc cald să fermenteze 6-8 ore.
6. Puteți turna și laptele într-un termos. Atunci nu trebuie să înveliți tigaia cu haine calde.
7. După acest timp, se toarnă iaurtul într-un recipient de depozitare curat și se pune la frigider. Apoi va dobândi o consistență mai groasă.
Următoarea porție de băutură poate fi preparată fără a cumpăra bacterii, dar folosind câteva linguri din acest iaurt.
Vezi și rețeta video despre cum să faci iaurt de casă în 12 ore.
