Pieptul de rață este partea uscată a carcasei pe care nu toată lumea o iubește. Dar dacă îl gătești corect, atunci va fi fraged, moale și demn de o masă festivă. Cum să faci felii de piept de rață, citește această rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Multe feluri de mâncare diferite sunt preparate din carne de rață, de la păsări de curte întregi la cuptor până la salate festive. Dacă vă întrebați cum să faceți un aperitiv delicios de carne de la această pasăre, atunci vă sugerez să faceți felii de piept de rață. Această metodă, desigur, nu este rapidă, dar de cele mai multe ori carnea va fi marinată și coaptă în cuptor fără participarea dumneavoastră. Dar felul de mâncare se va dovedi a fi consistent și gustos. Va fi indispensabil la orice sărbătoare festivă și este potrivit în meniul zilnic. Gustul magnific, moderat sărat și picant al raței la cuptor nu va lăsa pe nimeni indiferent. Aceasta este o adevărată delicatesă gourmet din carne făcută din carne care nu vine adesea la masa noastră.
Astfel de mezeluri vor fi o alternativă excelentă la mezelurile crude afumate și uscate, care conțin multe substanțe nocive. Carnea de rață tandră, moale și suculentă va completa perfect compoziția oricărei salate. Mai mult, este potrivit atât pentru salată, cât și pentru salată de fructe. Pe o farfurie de carne pe o masă festivă, fileul de piept de rață este ideal ca platou. Poate fi folosit și pentru sandvișuri pe care le puteți oferi copiilor la școală sau le puteți lua cu voi la muncă. În plus, pieptul de rață la cuptor poate fi servit în combinație cu legume, ciuperci, fructe, orice feluri de mâncare etc. Rețineți că această rețetă poate fi folosită pentru a prepara felii de carne de vită, porc, file de pui și orice altă carne.
- Conținut caloric la 100 g - 86 kcal.
- Porții - 2 sâni
- Timp de gătit - 4 ore (din care 3 ore pentru marinarea cărnii și 30 de minute pentru coacere)
Ingrediente:
- Sâni de rață - 2 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe
- Vin alb uscat - 100 ml
- Piper negru măcinat - un vârf
- Sos de soia - 50 ml
- Ulei vegetal - 30 ml
Pregătirea pas cu pas a felierii pieptului de rață, rețetă cu fotografie:
1. Se toarnă sosul de soia, vinul alb uscat și uleiul vegetal într-un recipient adânc pentru piept de rață. Adăugați condimentele și ierburile preferate după dorință. Amesteca bine.
Spălați piepturile de rață, uscați-le cu un prosop de hârtie și faceți puncții cu un cuțit. Vor ajuta la marinarea mai bună a cărnii. Dacă sânii sunt curățați, atunci îl puteți lăsa, atunci gustarea va fi mai hrănitoare și grasă, dar și bogată în calorii. Dacă doriți o piesă mai subțire, atunci scoateți coaja. Cel mai adesea în rețete se recomandă să luați piept de rață cu piele. În timpul gătitului, topirea grăsimilor la o temperatură ridicată va face carnea mai fragedă. Și când vasul este gata, pielea din fileuri poate fi îndepărtată.
2. Scufundați fileurile de rață în sos până când acestea sunt complet acoperite și marinate timp de 3 ore, dar pot fi păstrate mai mult timp, de exemplu, peste noapte. Dar, în acest caz, trimiteți sânii la frigider. Apoi carnea va fi mai suculentă și mai fragedă.
3. Transferați fileurile într-un vas de copt și turnați orice marinată rămasă. Acoperiți vasul cu un capac sau folie alimentară și puneți pieptul de rață într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute. Dacă doriți ca carnea să aibă o crustă maro aurie, deschideți-o cu 10 minute înainte de gătit.
Răciți bine pieptul de rață finit la frigider și abia apoi tăiați-l. Deoarece nu este recomandat să tăiați pieptul imediat după gătit, astfel încât sucul delicios să nu curgă. Grăsimea de rață, care rămâne după gătit, nu poate fi turnată și ulterior utilizată la prepararea altor feluri de mâncare: de exemplu, prăjiți cartofi pe ea.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești piept de rață.
