Crezi că dolma se prepară doar la începutul verii din frunze de struguri moi și proaspete? De fapt, frunzele de struguri sunt ușor de recoltat pentru iarnă. De exemplu, congelați și depozitați la congelator. În numărul de astăzi, dolma cu frunze înghețate.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Dolma tradițională poate fi gătită pe tot parcursul anului dacă faceți provizii de frunze de struguri în avans. Nu este dificil să îi salvați pentru iarnă, dar nu orice gospodină știe despre o astfel de ocazie șic. Și mulți oameni doresc să-și mulțumească rudele cu un delicios preparat oriental în serile lungi de iarnă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să înghețați sau să păstrați aceste frunze și apoi puteți face o masă uimitor de gustoasă fără dificultate. Frunzele de struguri își păstrează remarcabil aroma și textura. Și având în stoc, puteți găti dolma în orice moment. Ți-am spus mai devreme cum să păstrezi sau să înghețe aceste frunze. Puteți găsi aceste rețete pe paginile site-ului folosind bara de căutare.
Este o dolma - un amestec de carne tocată sau răsucită, orez și ierburi picante, care sunt înfășurate într-o frunză mică de struguri. Astfel de plicuri mici vor încânta orice gourmet sofisticat. După cum puteți vedea, iarna nu va avea probleme cu umplutura, dar frunzele trebuie pregătite în avans. Dolma nu este pregătită mai sofisticată decât rulourile noastre de varză. Sunt, de asemenea, cele mai apropiate rude. Dacă nu ați avut probleme cu gătitul varzei umplute, atunci veți face față dolmei fără probleme.
- Conținut caloric la 100 g - 233 kcal.
- Porții - 50
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Frunze de struguri congelate - 50 buc.
- Carne - 800 g (în versiunea clasică a mielului)
- Orez - 100 g
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Verdele (proaspete sau uscate) - 20 g
- Ardei roșu măcinat - 1/3 linguriță
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a dolmei din frunze de struguri înghețați:
1. Curățați și tocați ceapa în cuburi mici.
2. Se prăjește până când devine transparent într-o tigaie în ulei vegetal.
3. Clătiți orezul și fierbeți-l în apă sărată până la jumătate gătit.
4. Spălați carnea, uscați-o cu un prosop de hârtie și treceți-o printr-o mașină de tocat carne sau tăiați-o în bucăți mici.
5. Puneți carnea, orezul fiert, ceapa prăjită, usturoiul, sarea, piperul și ierburile trecute printr-o presă într-un castron pentru carne tocată.
6. Se amestecă bine carnea tocată. Faceți acest lucru cu mâinile, trecând mâncarea între degete.
7. Scoateți frunzele înghețate din congelator și lăsați-le să stagneze complet. Apoi extindeți din pachet.
8. Folosiți foarfece pentru a tăia firele care au fost înfășurate în jurul lor.
9. Desfaceți frunzele și separați-le cu grijă pentru a nu rupe.
10. Așezați bucata de hârtie pe tablă cu partea netedă în jos. Puneți o porție mică de carne tocată deasupra.
11. Îndoiți marginile frunzei așa cum se arată în fotografie.
12. Rulați-l pentru a forma un cârnat.
13. Faceți același lucru pentru toate frunzele de struguri și carnea tocată.
14. Împingeți dolma într-o cratiță și acoperiți-o cu apă sau bulion de carne.
15. Puneți o greutate deasupra, cum ar fi o oală cu apă sau o scândură rotundă cu un borcan. Puneți dolma pe aragaz și gătiți după fierbere timp de 40 de minute. Se servește cu sos de usturoi alb.
Vezi și rețeta video despre cum să faci dolma din frunze de struguri.
