Aflați de ce mulți culturisti profesioniști folosesc proteinele din ouă în dietele lor pentru a maximiza câștigul muscular. Proteina din ou este reperul pentru toți compușii proteici și este utilizată pentru a determina eficacitatea acestora. Acest lucru se datorează faptului că are o rată maximă de absorbție. Albul oului de găină este aproape în întregime albumină. În plus, elementele utile pentru sportivi sunt, de asemenea, conținute în gălbenuș, de exemplu, carbumbina, lizocina, ovoglobulina etc.
De asemenea, ar trebui spus despre conținutul de nutrienți al oului. Conține 6 grame de compuși proteici, 4 grame de grăsimi, mai puțin de un procent de carbohidrați și o cantitate mare de oligoelemente. Acesta este un produs foarte valoros pentru sportivi și să ne dăm seama cum să folosim în mod corespunzător proteinele din ou în culturism.
Ar trebui să mănânci ouă crude?
Timp de încă câteva decenii, majoritatea oamenilor au fost convinși că ouăle crude sunt foarte utile pentru organism. Cu toate acestea, astăzi se stabilește cu exactitate că nu ar trebui să consumăm o cantitate mare din acest produs dietetic în forma sa brută. Acest lucru se datorează faptului că conține o substanță care încetinește procesarea alimentelor.
De asemenea, avidina, această substanță face parte din gălbenuș. Capabil să interacționeze cu vitamina H (biotină), în urma căreia se formează un compus care nu poate fi procesat și apoi absorbit de organism. La rândul său, la o temperatură de 70 de grade, inhibitorul procesului de digestie este complet distrus. Când temperatura de gătire a ouălor ajunge la 80 de grade, vitamina H este complet eliberată.
Relația dintre ouă și echilibrul colesterolului
O altă concepție greșită a oamenilor a fost asociată cu capacitatea de a crește colesterolul rău din consumul de ouă. Astăzi oamenii de știință au găsit un răspuns exact și la această întrebare. Pentru a face acest lucru, cercetătorii thailandezi au efectuat un experiment la care au participat femei fără probleme de sănătate.
Subiecții au fost împărțiți în trei grupuri, a căror valoare energetică a dietei era aceeași și se ridica la 1760 de calorii pe zi. Ponderea grăsimilor în dietă a reprezentat aproximativ 20 la sută, iar cantitatea de compuși proteici a fost de 70 de grame. Pentru a obține această cantitate de proteine, reprezentanții primului grup au mâncat ouă, al doilea a primit compuși proteici din soia, iar al treilea a mâncat brânză.
De asemenea, toți participanții la studiu s-au antrenat, iar sarcina nu s-a schimbat pe parcursul întregului experiment. Drept urmare, la reprezentanții grupurilor I și II, nivelul colesterolului a scăzut, iar la cei care au consumat ouă, în plus, a crescut și concentrația de lipoproteine cu densitate mare. Dar la reprezentanții celui de-al treilea grup, concentrația totală de colesterol a crescut.
Gălbenușurile sunt bune sau rele pentru culturism?
De mai bine de două decenii, au fost efectuate cercetări care au pus capăt vorbirii despre pericolele gălbenușului de ou. Oamenii de știință au descoperit că acest produs ajută la reducerea concentrației de colesterol rău. Astfel, acum putem spune în siguranță că utilizarea proteinelor din ou în culturism ajută la reducerea riscului de apariție a aterosclerozei.
Singurul efect negativ al ouălor de pui atunci când sunt consumate este oxidarea grăsimilor polinesaturate. Cu toate acestea, acest lucru poate fi remediat cu ușurință prin utilizarea diferiților antioxidanți, cum ar fi vitamina C sau seleniu. Aceste substanțe sunt capabile să suprime în mod eficient reacțiile oxidative datorate stabilizării grăsimilor. Aceasta a fost teoria, dar acum este necesar să se ia în considerare utilizarea proteinelor din ouă în culturism dintr-un punct de vedere practic. Pentru început, un număr mare de culturisti nu au probleme cu echilibrul colesterolului din cauza vârstei lor tinere. Astfel, nici măcar nu trebuie să se gândească la pericolele gălbenușului.
În plus, trebuie amintit că colesterolul face parte din membranele celulare și, dacă este deficitar, sunt posibile probleme grave de sănătate. Deoarece culturismul implică un set de masă musculară, consumul de colesterol la sportivi îl depășește semnificativ pe cel al unei persoane obișnuite. Am spus deja că vitamina C este un puternic antioxidant. De asemenea, vitaminele E și A ar trebui incluse în acest grup de substanțe.
Aceste substanțe intră în organism împreună cu alimentația și nutriția sportivă. Ca urmare, este posibil să nu vă fie frică de un dezechilibru în echilibrul colesterolului. Dacă vorbim despre grăsimile în sine conținute în produs, atunci nu este de asemenea nevoie să vă faceți griji, deoarece conținutul lor nu este mare. Dar gălbenușurile conțin numeroși nutrienți de care organismul are nevoie. Putem susține că proteina din ouă este o substanță foarte valoroasă în culturism. Dacă rulați un ciclu de uscare, atunci ar trebui să vă limitați consumul de gălbenuș.
Cum se folosește proteina din ou în culturism?
Constructorii pot mânca în siguranță ouă fierte, omlete și pot adăuga acest produs în orice fel de mâncare. În același timp, observăm că cel mai eficient pentru sportivi este utilizarea ouălor fierte moi. Astfel, veți păstra aproape toți nutrienții care vor fi absorbiți într-o oră și jumătate. La rândul său, gălbenușul abrupt fiert poate fi procesat de organism doar la trei ore după consum.
Astăzi, proteina din ouă este un element constitutiv al multor tipuri diferite de nutriție sportivă. În același timp, compușii proteici utilizați în producția de alimente sportive sunt complet lipsiți de neajunsuri minore ale unui produs natural. În concluzie, să spunem că ouăle de pui sunt un produs foarte util nu numai pentru sportivi, ci și pentru oamenii obișnuiți. Ar trebui să le consumați numai după ce ați fiert, pentru a accelera absorbția nutrienților. Conform rezultatelor unui număr mare de studii, sportivii pot consuma în siguranță de la 6 la 8 ouă pe tot parcursul zilei.
Rețeta pentru un shake de ou pentru creșterea musculară în acest videoclip:
