Proteina este un supliment sportiv popular. Sportivii nu pot obține suficient din această substanță din alimente. Aflați totul despre proteinele din zer. Proteinele sunt consumate de toți sportivii, în ciuda experienței de antrenament. Cea mai populară este proteina din zer, care are o serie de avantaje față de alte tipuri de substanță. Proteina din lapte conține aproximativ 80% cazeină și aproximativ 20% zer. De mult timp, oamenii de știință au stabilit valoarea biologică ridicată a acestor compuși proteici. Aflați totul despre proteinele din zer astăzi.
Metode de producție a proteinelor din zer
Proteina din zer este cea mai rapid asimilabilă dintre toți compușii proteici, ceea ce vă permite să satisfaceți rapid nevoia organismului de compuși de aminoacizi. Suplimentele moderne de proteine sunt gustoase și bine tolerate de majoritatea sportivilor.
Prima proteină produsă de producătorii de nutriție sportivă a fost bogată în zahăr din lapte (lactoză). Acest lucru a devenit foarte adesea cauza tulburărilor tractului gastro-intestinal. Acum toate companiile folosesc tehnologii moderne pentru a atinge un grad ridicat de purificare a produsului finit.
Cele mai pure sunt suplimentele proteice produse folosind tehnologia schimbului de ioni. Acest proteus se dizolvă rapid în lichid și este complet lipsit de lactoză. Astfel de suplimente sunt destinate persoanelor care au probleme cu procesarea lactozei în tractul gastro-intestinal. Cu toate acestea, datorită gradului ridicat de puritate, astfel de proteine nu conțin unele tipuri de peptide, ceea ce reduce ușor valoarea lor biologică.
A doua tehnologie proteică utilizează microfiltrarea. Acest lucru vă permite să eliminați cea mai mare parte a lactozei din produsul finit și, în același timp, să păstrați toate peptidele necesare. În același timp, majoritatea albuminei bovine și cisteinei sunt eliminate din suplimentele de microfiltrare, din care ulterior se sintetizează glutationul. Această substanță este un puternic antioxidant conceput pentru a proteja celulele.
A treia tehnologie se numește filtrare încrucișată și vă permite să eliminați complet lactoza și grăsimile din proteine, păstrând în același timp aproape toate substanțele active. Proteina din zer conține aproximativ 80% beta-lactoglobulină și alfa-lactoglobulină. Restul sunt peptide, care sunt absorbite rapid și oferă beneficii extraordinare întregului corp.
Proprietăți proteice din zer
Este foarte frecvent să auziți critici ale proteinelor de la oamenii de știință din domeniul nutriției. Sunt încrezători că o persoană poate obține suficienți compuși proteici consumând doar alimente. Cu toate acestea, ele nu țin cont de faptul că oamenii folosesc programe de nutriție cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a scăpa de excesul de grăsime. Prin utilizarea suplimentelor care nu conțin grăsimi și carbohidrați, pot aduce caloriile dietei la nivelul necesar. Proteinele sunt indispensabile în orice program de nutriție dietetică, deoarece ajută la menținerea masei musculare slabe.
Se știe cu siguranță că, odată cu scăderea masei țesutului muscular, procesele metabolice din organism încetinesc, de asemenea. Acest lucru reduce rata proceselor de ardere a grăsimilor. Utilizând proteine din zer, puteți obține oricând compuși proteici fără a petrece mult timp gătind. Acest lucru este foarte convenabil pentru persoanele care au un program de minute toată ziua. De asemenea, vorbind despre calitățile benefice ale suplimentelor proteice, este necesar să ne amintim despre peptide. Acestea sunt substanțe foarte valoroase pentru organism. Deci, să spunem, lactoferina este capabilă să interacționeze cu fierul, care este necesar pentru dezvoltarea bacteriilor. Odată cu scăderea nivelului de fier din organism, protecția sa antimicrobiană scade. Trebuie remarcat faptul că lactoferina ajută la încetinirea absorbției bacteriilor, ceea ce le face dificilă pătrunderea în celulele țesuturilor corpului.
O altă peptidă, lactoperoxidaza, este capabilă să dubleze activitatea unor globule albe din sânge și promovează sinteza agenților reactivi de oxigen. Aceste substanțe contracarează în mod activ efectele distructive ale bacteriilor asupra organismului. Aceasta este una dintre cele mai valoroase proprietăți ale substanțelor antiradicale.
Proteina din zer conține o cantitate mare de imunoglobuline care pot întări mecanismele de apărare ale organismului. Suplimentele proteice conțin, de asemenea, glutamină, care este un compus de aminoacizi utilizat de sistemul imunitar ca sursă de energie pentru activitățile sale.
Prin experimente cu animale, oamenii de știință au reușit să stabilească faptul că proteina de zer protejează intestinele de dezvoltarea tumorilor maligne, principalul motiv pentru care se crede că este consumul de carne prea gătită. Studiile au descoperit că, cu un aport zilnic de 30 de grame de proteine de tip zer la persoanele cu cancer intestinal, s-a observat regresia.
Rezultatele celui de-al doilea experiment au confirmat că, după primul aport de suplimente proteice, cantitatea de glutation din celulele sănătoase ale prostatei a crescut și, în termeni numerici, această creștere a fost mai mare de 60%. Acesta este un fapt foarte important, deoarece această substanță este principalul antioxidant conținut în celulele și fibrele tuturor țesuturilor corpului. Procesele oxidative puternice sunt principalul motiv pentru dezvoltarea prostatitei.
Din toate cele de mai sus, probabil că ați înțeles deja că proteinele nu sunt doar o sursă de compuși proteici pentru organism. Este foarte util și nu numai pentru sportivi. Oamenii obișnuiți își pot ajuta și corpul cu proteine din zer. Desigur, nu trebuie să ia suplimente în aceleași cantități ca sportivii.
Pentru mai multe informații despre proteina din zer și utilizarea acesteia în culturism, consultați acest videoclip:
