Aflați ce proteină utilizați pentru a preveni faza catabolică și maximizați faza anabolică pentru creșterea musculară. Hidrolizat de proteine din zer este de cea mai înaltă calitate, dar costul său depășește, de asemenea, prețul de izolat și concentrat. Din acest motiv, este folosit mult mai rar de către pasionații de culturism. Să aruncăm o privire la cât de util poate fi hidrolizat de proteine din zer în culturism și dacă merită să începeți să-l utilizați în mod activ în loc de izolat.
Ce este hidrolizat de proteine din zer?
Laptele conține două tipuri de compuși proteici: cazeină și zer. În stadiul inițial al lactației, laptele matern este de 90% compuși proteici din zer, după care concentrația acestei substanțe începe să scadă și ajunge la un raport de 50 la 50. La rândul său, laptele de vacă conține doar 20% proteine din zer, iar restul este cazeină.
Pe baza compoziției laptelui matern, se poate trage o concluzie despre importanța proteinelor din zer și din acest motiv sistemul imunitar al sugarului începe să se dezvolte rapid. La rândul său, conținutul ridicat de cazeină poate provoca reacții alergice, care nu sunt neobișnuite la consumul de lapte.
Când laptele de vacă este supus unui proces de pasteurizare și procesare ulterioară, pot fi utilizate diferite metode pentru a separa proteinele din zer de cazeină.
Zerul conține doar 30 sau maximum 40% compuși proteici, iar restul sunt grăsimi și lactoză. Cu ajutorul tehnologiilor speciale de filtrare, zerul este purificat de impurități, ceea ce duce la o creștere a conținutului de structuri proteice din acesta și la o scădere simultană a concentrației de grăsimi și lactoză. Este produsul rezultat care se numește concentrat de proteine din zer. Dacă utilizați apoi o curățare mai fină. Apoi se va obține un izolat care conține aproximativ 90% proteine.
Ambele tipuri de proteine din zer conțin structuri peptidice mari care nu pot fi ușor absorbite de organism. În primul rând, trebuie să le împărțiți în altele mai mici și să extrageți numai acele peptide care pot fi procesate. Pentru a accelera absorbția proteinelor, producătorii o supun unei prelucrări speciale, iar rezultatul este un hidrolizat de proteine din zer utilizat în culturism.
Hidrolizatul poate fi obținut în orice etapă a producției izolatului. Rețineți că compoziția hidrolizatului și calitatea acestuia depind în mod direct de enzimele utilizate și de condițiile în care au fost efectuate aceste reacții. Cu cât există mai puține amine în molecula peptidică, cu atât gustul produsului final va fi mai amar. Acest lucru poate indica faptul că caracteristicile hidrolizatului pot varia într-o gamă mult mai largă în comparație cu concentratul sau izolatul de proteine din zer.
Hidrolizatul poate fi un produs excelent pentru toți sportivii care caută o sursă de proteine de calitate pentru a stimula creșterea musculară. De asemenea, trebuie spus că hidrolizatul afectează în mod activ sistemul de secreție de insulină, precum și centrele de saturație. Toate acestea au făcut posibilă utilizarea acestuia ca parte a complexelor de pre-antrenament.
Cum funcționează hidrolizat de proteine din zer
Proteina din zer este produsul ideal pentru câștigarea masei. Pe parcursul a numeroase studii, s-a constatat că este un stimulator excelent al puternicului răspuns anabolic al organismului la exerciții. Atunci când se utilizează compuși proteici din zer, rata producției de proteine în mușchi este accelerată cu 125 și, respectiv, cu 31% mai mult decât cazeina și, respectiv, soia.
Zerul conține mai multă leucină, o amină din grupul BCAA. Trebuie să știți că leucina este un stimulent puternic pentru producerea de compuși proteici în țesutul muscular. Compușii proteinelor din zer au o rată ridicată de absorbție, ceea ce vă permite să accelerați rapid producția de proteine în organism. Proteinele din zer sunt de departe cel mai bun produs proteic de până acum.
De asemenea, oamenii de știință au demonstrat că compușii proteinelor din zer ajută la accelerarea proceselor regenerative din organism și la îmbunătățirea funcționării sistemului imunitar. În plus, au un efect termogen, ceea ce duce la arderea grăsimilor corporale. Astăzi, tot mai mulți sportivi folosesc suplimente de proteine în timpul uscării.
Toate aceste efecte pozitive ale proteinelor din zer sunt și mai pronunțate în hidrolizat. Nu au existat încă un număr mare de studii privind eficacitatea utilizării hidrolizatului de proteine din zer în culturism, dar rezultatele pe care le avem ne permit să vorbim despre eficacitatea ridicată a utilizării sale.
Cum se ia corect hidrolizat de proteine din zer?
Cantitatea de hidrolizat pe care sportivii trebuie să o consume depinde de greutatea corporală. De exemplu, constructorii cu o greutate corporală de 90 de kilograme pot lua zilnic aproximativ 35 de grame din acest tip de mâncare sportivă.
Cel mai adesea, hidrolizatul este utilizat înainte de începerea antrenamentului și după finalizarea acestuia, dar acest lucru se poate face oricând. Dacă luați produsul înainte de începerea antrenamentului, vă puteți asigura că piscina dvs. de aminoacizi este întotdeauna plină. După finalizarea unei sesiuni de antrenament, utilizarea unui hidrolizat va accelera semnificativ procesele de producere a proteinelor în țesuturile musculare.
Dacă vorbim despre alegerea acestui supliment sportiv, atunci ar trebui să căutăm produse care au un grad de hidroliză de 30%. Dacă acest indicator este mai mic, atunci suplimentul capătă un gust amar puternic, dar în același timp va fi mai eficient.
Aflați mai multe despre concentrat, izolat și hidrolizat de proteine în acest videoclip:
