Ce este și cum se face această băutură faimoasă? Conținutul de calorii al chefirului în funcție de conținutul de grăsimi, compoziție și proprietăți utile. Poate fi dăunător un produs lactat fermentat? Rețete și fapte interesante.
Fapte interesante despre kefir
Patria istorică a băuturii este considerată a fi nordul Caucazului. Pe vremuri, aluatul era numit „semințele lui Magomed” sau „meiul Profetului”. Potrivit legendei, profetul Mohamed (Mohamed) însuși le-a prezentat alpinistilor aceste ciuperci prețioase de kefir, interzicându-le să le transfere neamurilor sub amenințarea cu moartea. Prima mențiune oficială se găsește în raportul Societății Medicale Caucaziene din 1867.
Secretul preparării unei băuturi numit khagu, kepy, chype, a fost transmis în familie prin moștenire, dezvăluind fiicelor care se căsătoresc. Fiecare familie avea propria rețetă.
În acel moment, o piele de vin cu aluat a fost scoasă pe drum, astfel încât călătorii care treceau prin sat să dea cu piciorul containerului. Acest lucru a accelerat procesul de fermentare, în plus, s-a crezut că fiecare dintre oameni a adăugat energie pozitivă.
Nu se știe exact unde a fost învățat secretul fabricării kefirului în Rusia. Există presupuneri:
- Aluatul a fost furat în timpul războiului cecen;
- Frumoasa Irina Saharova a intrat în credibilitatea celebrului producător de kefir prințul Bek-Mirza Baycharov și i-a furat ciuperci de kefir;
- Substanța a fost predată ca despăgubire pentru crima unui călăreț caucazian;
- Nutriționiștii au cerut unui producător de ciuperci de kefir din Caucaz să creeze o întreprindere în Rusia.
Dar faptul că primii consumatori ai băuturii au fost pacienții spitalului Botkin este cunoscut cu siguranță. Băutura a redat rapid puterea și a recuperat accelerat.
Pentru a se păstra proprietățile benefice ale chefirului, acesta trebuie păstrat la temperaturi de până la 0 ° C. După îngheț, substanțele vindecătoare sunt distruse.
Atunci când cumpărați, trebuie să acordați atenție integrității ambalajului. Dacă există cutii pe cutia de carton și colțuri ridate, capace rupte pe sticle de sticlă, este mai bine să refuzați cumpărarea. Înainte de utilizare, cutiile de carton sau pungile de plastic trebuie clătite cu apă curentă. Urmăriți un videoclip despre kefir:
Nu puteți cumpăra o băutură cu o dată expirată! Perioada de valabilitate maximă este indicată pe kefir, un produs expirat prezintă un pericol pentru organism.
