Shurpa este capul tuturor supelor! Aceasta este o supă consistentă, hrănitoare, bogată, care vă va încălzi pe vreme rece, vă va revigora atunci când pierdeți energie și vă va ajuta să vă recuperați după răceli. Deci, să învățăm cum să gătim shurpa cu rață!
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Shurpa, chorpa, sorpa, chorbe … spune cât de convenabil este. oricum nu poți greși. Aceste cuvinte definesc clar unul dintre cele mai venerate feluri de mâncare din est - shurpa. Shurpa este o supă delicioasă și bogată gătită într-un bulion puternic de carne cu legume și condimente aromate. Această supă este excelentă pentru hrănirea corpului și încălzirea sufletului.
Există mai multe moduri de a pregăti shurpa. Uneori carnea este prăjită cu legume, alteori este gătită fără prăjire. Depinde de tradițiile și regiunea locală. Rețeta clasică pentru shurpa este cu miel. Cu toate acestea, se dovedește delicios cu rață. Cu o gătire prelungită, pasărea dă supei grăsimea necesară. Condimentele joacă, de asemenea, un rol decisiv pentru shurpa. Acest fel de mâncare este picant, așa că nu ezitați să adăugați condimente precum chimen, usturoi, chili, piper amar.
O altă caracteristică a shurpa este mâncarea tocată grosier, care ar trebui să fiarbă bine. Supa ar trebui să se dovedească a fi grasă, groasă, cu un gust bogat, conținând o abundență de ierburi și condimente. Mâncarea se consumă numai fierbinte, pentru că când se răcește își pierde gustul.
- Conținut caloric la 100 g - 119 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 2 ore 15 minute
Ingrediente:
- Rață - 0,5 carcase
- Cartofi - 3 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Ardei dulci - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Roșii - 3 buc.
- Usturoi - 1 cap
- Pasta de roșii - 2 linguri
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru - 0,5 lingurițe
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Zira - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a shurpa cu rață
1. Pregătește toate alimentele. Curățați rața de bronz negru, scoateți toată grăsimea din coadă și tăiați-o în bucăți mari. Curățați morcovii, ceapa și cartofii și tăiați-le în bucăți mari. Tăiați roșiile spălate în 4-6 felii. Scoateți semințele nedumerite din ardei și tăiați-le în benzi mari.
2. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și puneți rața la prăjit. Puneți căldura la mare și prăjiți păsările de curte până se rumenesc. Un foc mare va ajuta la etanșarea marginilor păsării cu o crustă, care o va menține suculentă.
3. Adăugați morcovii și ceapa în tigaie.
4. Reduceți căldura la mediu și gătiți păsările și legumele încă 10 minute. Aduceți ceapa până când sunt translucide și morcovii până se rumenesc.
5. Trimiteți ardeii și roșiile în tigaie, amestecați și prăjiți încă 5 minute.
6. Adăugați în tigaie pastă de roșii, doi căței de usturoi, condimente și sare. În rolul condimentelor, folosesc coriandru uscat, busuioc uscat și piper măcinat.
7. Se prăjește toate produsele într-o tigaie timp de 5-7 minute și se transferă într-o cratiță, care ar trebui să aibă fundul gros, astfel încât shurpa să dispară mult timp.
8. Adăugați cartofii tăiați grosier în cratiță.
9. Umpleți alimentele cu apă potabilă și fierbeți. Reduceți temperatura la minimum și fierbeți sub capac timp de 1,5 ore.
10. Condimentați vasul cu usturoiul trecut printr-o presă, adăugați ierburile și gătiți timp de 5 minute.
11. Serviți shurpa fierbinte, proaspăt gătită.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești shurpa.
[media =
