Cum să gătești shurpa de porc acasă? Secretele și sfaturile bucătarilor cu experiență. O rețetă clasică și simplă pentru shurpa de porc.
Conținutul rețetei:
- Cum să gătești shurpa de porc - secrete și sfaturi de la bucătari cu experiență
- Shurpa de porc: o rețetă clasică
- Shurpa de porc: bogat și gros
- Shurpa de porc cu roșii și piper
- Supă de shurpa de porc: o rețetă simplă
- Rețete video
Bucătăria estică este cunoscută pentru mâncărurile sale delicioase și delicioase. Una dintre acestea este supa fierbinte de shurpa cu alimente tocate grosier. Acest fel de mâncare bogat și bogat este cunoscut de mult dincolo de granițele patriei sale. Shurpa este fabricat în mod ideal din miel, deși acest tip de carne îi înspăimântă pe mulți din cauza aromei sale specifice. Prin urmare, este înlocuit cu carne de porc, ceea ce face ca mâncarea să nu fie mai puțin gustoasă. Astăzi vom analiza cum să gătești shurpa de porc. Vom învăța secretele și subtilitățile bucătăriei orientale. Dacă doriți să vă mulțumiți familia cu un fel de mâncare atât de rafinat, alegeți una dintre rețetele de mai jos și gătiți o masă delicioasă. Iar sfaturile vă vor ajuta să pregătiți un fel de mâncare cu gust picant și aromă uimitoare.
Cum să gătești shurpa de porc - secrete și sfaturi de la bucătari cu experiență
- Pentru prepararea bulionului se folosesc coaste de porc sau filet. Alegerea cărnii afectează conținutul de grăsime al vasului.
- Cumpărați carne proaspătă. Când faceți cumpărături, priviți culoarea și mirosul.
- Un cazan este de obicei folosit pentru gătit. Dar o cratiță obișnuită cu părțile groase și fundul va face bine.
- Vasul trebuie să conțină o mulțime de legume și ierburi.
- Un pas la fel de important este alegerea condimentelor. Pentru rețetă, frunzele de dafin, coriandru, hamei suneli, mărar, chimen, pătrunjel, coriandru, mărar, busuioc etc. sunt ideale.
- Luați condimente naturale, fără aditivi și coloranți.
- Un ingredient vegetal obligatoriu este cartofii cu morcovi și ceapă. Ardeiul gras este adesea adăugat și conferă vasului o aromă și o culoare rafinate.
- Particularitatea shurpa este un gust ușor acru. Pentru a face acest lucru, adăugați în farfurie fructe de padure sau fructe acre, cum ar fi mere, prune, gutui etc.
- Unele rețete implică pre-prăjirea alimentelor. Acest lucru face supa mai bogată, mai grasă și mai satisfăcătoare. În alte rețete, nu există nici o etapă de prăjire și mâncarea este scufundată într-un bulion fierbinte.
Shurpa de porc: o rețetă clasică
Adevărații gurmanzi vor aprecia cu siguranță rețeta clasicului shurpa. Știu multe despre mâncare și se bucură să folosească mâncăruri din diferite bucătării din lume. Dacă vă plac supele inimioare și bogate, atunci asigurați-vă că încercați acest fel de mâncare.
- Conținut caloric la 100 g - 261, 7 kcal.
- Porții - 9 persoane
- Timp de gătit - 2 ore 15 minute
Ingrediente:
- Pulpa de vita - 1 kg
- Ceapă - 1 buc.
- Pasta de roșii - 60 g
- Ardei negru măcinat - 5 g
- Ulei vegetal - 15 g
- Cartofi - 0,6 kg
- Lavrushka - 3 buc.
- Ardei dulci - 80 g
- Boabe de piper - 5 g
- Morcovi - 100 g
- Zira - 5 g
Gătit pas cu pas shurpa de porc, o rețetă clasică cu o fotografie:
- Tăiați carnea în bucăți.
- Curățați cartofii, ceapa și morcovii. Tăiați cartofii în jumătate, ceapa și ardeii în fâșii, iar morcovii în felii.
- Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați legume, cu excepția cartofilor. Treceți-le timp de 5 minute.
- Adăugați carne și continuați să fierbeți.
- Așezați pasta de roșii într-o tigaie și gătiți timp de 7 minute.
- Puneți carnea prăjită cu legume într-o cratiță și acoperiți-o cu apă. A fierbe.
- Se adaugă cartofii condimentați și se fierbe.
- Continuați să gătiți timp de o oră.
- Se toarnă shurpa pregătit în farfurii și se presară cu ierburi proaspete.
Shurpa de porc: bogat și gros
Rețeta de shurpa de porc de casă este foarte satisfăcătoare, groasă și bogată. Mâncarea este bogată în gust, o abundență de ierburi și bucăți mari de carne fiartă, iar legumele joacă rolul unei garnituri.
Ingrediente:
- Carne de porc - 800 g
- Cartofi - 6 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Ardei bulgar - 2 buc.
- Roșii - 3 buc.
- Usturoi - 8 cuișoare
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Pătrunjel - o grămadă
- Mărar - grămadă
- Zira - 1 linguriță
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătit pas cu pas shurpa de porc, rețetă bogată și groasă cu fotografie:
- Tăiați carnea de porc în bucăți mari și prăjiți-o în ulei vegetal.
- Tăiați grosolan ceapa în 6-8 bucăți, iar morcovii în inele mari. Adăugați legumele în tigaie cu carne și continuați să prăjiți timp de 2 minute.
- Eliberați ardeiul gras din semințe și adăugați-l la ceaun. Continuați să prăjiți timp de 5 minute.
- Tăiați grosolan cartofii în 6 bucăți și puneți-i într-un cazan. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute
- Umpleți totul cu apă, sare, fierbeți și îndepărtați spuma.
- Se condimentează cu ardei iute i se fierbe timp de 1,5 ore.
- După acest timp, faceți tăieturi în formă de cruce pe roșii, opăriți-le cu apă clocotită, înmuiați-le în apă rece și îndepărtați pielea. Tăiați-le în 4 bucăți și așezați-le în shurpa. Gatiti 4 minute.
- Curățați usturoiul, tocați-l și puneți-l într-un cazan.
- Tăiați mărunt verdele și puneți-l în ceaun. Adăugați frunze de dafin.
- Shurpa este gata!
Shurpa de porc cu roșii și piper
Rețeta pentru shurpa de porc cu roșii și ardei poate fi gătită nu numai la foc deschis, ci și acasă pe aragaz. Pulberea se dovedește a fi grasă, bogată și satisfăcătoare.
Ingrediente:
- Carne de porc pe os - 500 g
- Cartofi - 4 buc.
- Smântână - 200 g
- Rădăcină de pătrunjel - 100 g
- Rădăcină de țelină - 100 g
- Roșii - 3 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Unt - 1 lingură
- Pătrunjel - o grămadă
- Ardei iute roșu măcinat - un vârf
- Sare - 1 linguriță
Gătit pas cu pas shurpa de porc cu roșii și piper, rețetă cu fotografie:
- Spălați carnea și puneți-o într-un cazan. Se acoperă cu apă rece și se fierbe. Îndepărtați spuma și fierbeți timp de 1-1,5 ore.
- Scoateți carnea din bulion, separați-o de os și tăiați-o grosolan. Se strecoară bulionul.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
- Curățați și tocați cartofii.
- Curățați rădăcinile de pătrunjel și țelină, acoperiți cu apă rece și radeți pe o răzătoare grosieră.
- Curățați și tăiați morcovii.
- Tăiați ardeiul gras în fâșii.
- Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se îndepărtează pielea și se taie felii mari.
- Prăjiți carnea într-o tigaie cu unt, adăugați ceapa și prăjiți timp de 7 minute.
- Adăugați roșii, rădăcini, morcovi și ardei. Se amestecă și se gătește 10 minute.
- Transferați mâncarea într-o cratiță, acoperiți cu bulion și fierbeți.
- Adăugați cartofi, piper, sare și fierbeți timp de 20 de minute.
- Condimentați shurpa finită cu pătrunjel tocat. Și turnați smântână în fiecare porție.
Supă de shurpa de porc: o rețetă simplă
Gătirea consistentă și gustoasă, în același timp, conform unei versiuni simplificate a shurpa uzbecă, nu va provoca dificultăți nici măcar pentru bucătarii începători. Supa este groasă, gustoasă și bogată. Este potrivit pentru o cină informală și orice ocazie.
Ingrediente:
- File de porc - 500 g
- Grăsime de pui - 100 g
- Cartofi - 4 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Făină de grâu - 1 lingură.
- Cilantro - buchet
- Pătrunjel - o grămadă
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Pas cu pas gătește supă de shurpa de porc, o rețetă simplă cu o fotografie:
- Tăiați carnea în bucăți mari, puneți-o într-o cratiță, acoperiți cu apă rece și fierbeți timp de 30 de minute la foc mic. Se condimentează cu piper și sare.
- Amestecând continuu, adăugați făină la bulion. Se amestecă energic pentru a evita cocoloașele.
- Tăiați grăsimea din coadă, topiți-o într-o tigaie și turnați-o într-o cratiță.
- Adăugați cartofi și ceapă tocate grosier.
- Fierbeți supa până se înmoaie.
- Condimentați shurpa cu ierburi înainte de a servi.
Rețete video:
