Mixul de condimente pentru coacere este adesea folosit pentru a face plăcinte de casă, prăjituri, prăjituri … Ce este inclus în mixul de condimente? Cum să faci un amestec de condimente în propria bucătărie?
Nici un fel de mâncare nu este complet fără condimente! Atunci când este utilizat corect, un buchet de condimente va schimba gustul oricărei alimente dincolo de recunoaștere. „Săr-zahăr” tradițional se găsește în orice rețetă, dar lumea condimentelor este mult mai bogată. Astăzi există mai mult de 10 dintre cele mai populare condimente din întreaga lume care vor adăuga versatilitate oricărei produse de patiserie și vor completa capodopera culinară. În plus, condimentele sunt concepute nu numai pentru a îmbunătăți gustul vasului, ci și pentru a vindeca corpul, deoarece conțin multe substanțe benefice. Chiar și mâncarea cea mai blândă va deveni o capodoperă dacă aveți la îndemână o selecție de condimente bine alese. Următoarele condimente sunt cele mai solicitate pentru coacere: ghimbir, lavandă, vanilie, scorțișoară, mentă, coriandru, anason, cardamom, curcuma, anason stelat, finugrek, coajă de citrice (lămâie, portocală), cacao, ienibahar, cuișoare, șofran etc..
Trebuie avut în vedere faptul că există o diferență între cerealele solate și întregi. Dar condimentele proaspăt măcinate sunt semnificativ diferite de pungile de condimente pudrate vândute în magazine. Condimentele proaspăt măcinate au o aromă puternică deoarece uleiurile conținute în ele nu au gust amar și nu miros la mucegai. Condimentele au fost zdrobite și nu au fost depozitate în condiții nepotrivite. Condimentele proaspăt măcinate vor sublinia gustul și aroma produselor de patiserie în cel mai bun mod și sunt foarte puține dintre ele. Iar condimentele măcinate ambalate pot fi presărate în pungi întregi, dar nu va rezulta. Prin urmare, este mai bine să aveți un mortar sau o moară în bucătărie, astfel încât să puteți face propriul amestec de condimente.
- Conținut caloric la 100 g - 235 kcal.
- Porții - 20 g
- Timp de gătit - 5 minute
Ingrediente:
- Mazăre de ienibahar - 1 linguriță
- Anason - 1 linguriță
- Pulbere de ghimbir uscat - 1 linguriță
- Nucșoară măcinată - 1 linguriță
- Cuișoare - 0,5 lingurițe
- Coaja de portocală uscată - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a amestecului de condimente pentru coacere, rețetă cu fotografie:
1. Așezați stele de anason într-o râșniță, mortar, râșniță de cafea sau râșniță.
2. Apoi adăugați mazăre de ienibahar și muguri de cuișoare.
3. Apoi se toarnă coaja de portocală uscată. Cum să-l gătești, vei găsi o rețetă pas cu pas cu o fotografie pe paginile site-ului. Dar folosiți numai coajă uscată, coaja proaspătă nu va funcționa.
4. Apoi adăugați pulbere de ghimbir uscat. Fă-o și tu. O rețetă pas cu pas cu o fotografie a preparatului său poate fi găsită pe paginile site-ului folosind bara de căutare. Adăugați condimentele și condimentele care vă plac cel mai bine, dacă doriți.
5. Porniți aparatul și măcinați condimentele până la consistența făinii. Transferați-le într-un recipient de sticlă. Închideți bine capacul și păstrați-l la temperatura camerei fără umiditate excesivă. Vă recomand să pregătiți amestecul de condimente pentru coacere în porții mici, astfel încât să nu fie depozitate mult timp, altfel aroma se va evapora din ele.
Vedeți și o rețetă video despre cum să preparați condimente.
