Cum se face înghețarea cookie-urilor pentru Anul Nou? Caracteristici de pregătire, TOP-5 dintre cele mai bune și mai variate rețete.
Glazura de prăjituri este un detaliu luminos care poate transforma cu ușurință cele mai banale prăjituri de turtă dulce sau turtă dulce într-o rețetă originală de sărbători pentru Anul Nou. Glazura deschide un câmp larg pentru experimentare: alb, ciocolată, colorat - puteți găti unul sau puteți face mai multe, transformând porția de prăjituri într-o atracție multicoloră, care le va plăcea în special copiilor. Rețetele Glaze sunt simple și nepretențioase și, prin urmare, vor fi în puterea fiecărei gospodine. Și chiar și într-un timp limitat, încercați să o găsiți și să faceți singură glazura din ingrediente naturale - acest lucru este mult mai bun decât să cumpărați fursecuri gata preparate cu glazură, care, cu siguranță, nu vor fi cele mai plăcute componente.
Caracteristici de gătit prăjituri de Anul Nou cu glazură
Pentru a vă mulțumi pe cei dragi pentru o vacanță, nu este necesar să căutați o rețetă gata preparată pentru fursecuri cu glazură, puteți pregăti fursecurile preferate separat și le puteți acoperi cu oricare dintre tipurile de glazură prezentate mai jos. Toate rețetele sunt foarte simple și necesită o cantitate minimă de ingrediente.
Glazura tradițională albă este zahărul pudră bătut cu suc de lămâie și albuș de ou. Se poate dovedi a fi lichid, dar după aplicare și plasare în frigider, se fixează și se întărește.
Glazura clasică albă ca zăpada se transformă cu ușurință într-una colorată distractivă dacă adăugați unul sau alt ingredient în timpul biciuirii - de exemplu, suc de sfeclă roșie sau spanac.
Glazura de ciocolată se prepară în diferite moduri, dar cel mai simplu este să adăugați pudră de cacao la rețeta tradițională „albă”, veți obține o glazură rapidă de ciocolată fără lapte, dar dacă doriți un gust bogat, luminos, este mai bine să utilizați un rețetă mai complexă cu lapte sau smântână.
Cum se face glazură pentru cookie-urile de Anul Nou: TOP-5 rețete
Există o mulțime de rețete de glazură, dar toate pot fi împărțite în două grupe: gătitul la rece - în acest caz, ingredientele sunt pur și simplu biciuite sau măcinate împreună, iar tratamentul termic fierbinte este presupus aici. Este de remarcat faptul că albușul de ou crud este adesea folosit pentru a pregăti glazura „rece” și, dacă doriți să utilizați una dintre aceste rețete, trebuie să abordați alegerea ouălor cu o atenție deosebită. Și dacă trebuie să încântați copiii mici cu prăjituri cu glazură, atunci este mai bine să alegeți rețete exclusiv „fierbinți”.
Glazură de ciocolată pentru fursecuri
Există destul de multe rețete pentru cireasa de ciocolată pe lapte. Am ales-o pe cea care vă permite să obțineți rapid și ușor o glazură cu un gust bogat și o aromă strălucitoare.
- Conținut caloric la 100 g - 350 kcal.
- Porții - 10-15 (în funcție de dimensiunea cookie-ului)
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Lapte - 4 linguri
- Unt sau unt de cacao - 50 g
- Pudră de cacao - 1 lingură
- Zahăr pudră - 4 linguri
Pregătirea pas cu pas a glazurii de ciocolată pentru fursecuri
- Într-o cratiță mică, topește untul - de preferință într-o baie de apă, altfel la foc foarte mic.
- Se toarnă laptele, se amestecă.
- Adăugați zahărul glazurat treptat și amestecând energic.
- Fierbeți până când masa este netedă.
- Adăugați pudră de cacao, adăugați uniform în masă, aveți grijă să nu permiteți formarea de bulgări.
- Încălziți încă câteva minute.
- Răciți ușor glazura groasă de ciocolată și puteți acoperi fursecurile.
Este demn de remarcat faptul că cel mai simplu mod de a face glazura este deja din ciocolata gata preparată: puteți cumpăra pur și simplu o bară cu o compoziție bună, topiți-o într-o baie de apă, adăugați puțin lapte și / sau unt, dacă doriți, și fierbeți câteva minute. Avantajele acestei metode de preparare nu sunt doar viteza, ci și faptul că, în acest caz, lucrăm cu ciocolată temperată, glazura din ea va sta mai bine și nu se va topi, chiar dacă este la temperatura camerei pentru o lungă perioadă de timp. Glazura auto-realizată poate „curge”.
Gheață cu ciocolată albă
Puteți face nu numai glazura clasică de ciocolată - maro bogat, ci și alb dacă cumpărați o batonă de ciocolată albă. Dar vă faceți griji doar pentru a găsi o ciocolată cu o compoziție foarte bună, fără aditivi sintetici. Rețeta pentru acest glazură albă este foarte simplă.
Ingrediente
- Ciocolată albă cu gresie - 200 g
- Zahăr pudră - 180 g
- Cremă grasă, nu mai puțin de 30% - 2 linguri.
Glazură de ciocolată albă pas cu pas
- Rupeți plăcile în bucăți și puneți-le într-o cratiță mică sau castron.
- Topeste ciocolata la baie de apa sau la foc foarte mic.
- Adăugați tot zahărul glazur și jumătate de smântână și gătiți până când amestecul începe să se îngroașe.
- Se toarnă cealaltă jumătate a smântânii, se scoate de pe foc și se bate cu un mixer până devine pufos.
- Folosiți glazura pentru a acoperi imediat, fără a aștepta să se răcească.
Dacă doriți să faceți rapid și ușor fursecuri cu glazură de casă care să fie atrăgătoare atât pentru adulți, cât și pentru copii, cumpărați ciocolată alb-negru gata preparate și utilizați rețetele enumerate. Mămicile și tăticii vor aprecia glazura întunecată „nobilă” cu un gust amar, în timp ce copiilor le vor plăcea fursecurile albe, dulci.
Glazura colorata pentru fursecuri cu sucuri naturale
Dacă glazura colorată este „pe ordinea de zi”, atunci, în primul rând, trebuie să decideți ce să luați pentru colorare. Cel mai bine este, desigur, să folosiți sucuri de fructe, fructe de pădure și legume, dar puteți cumpăra și culori alimentare obișnuite. Glazura pe coloranți va fi mai strălucitoare, dar pe sucuri va fi mai sănătoasă, așa că vă aducem în atenție o rețetă de glazură colorată cu zahăr cu sucuri naturale.
Ingrediente
- Zahăr pudră - 200 g
- Orice suc natural luminos - 3 linguri.
- Suc de lamaie - 1/2 lingura
Pregătirea pas cu pas a glazurii colorate pentru fursecuri cu sucuri naturale
- Cernem zahărul glazură de două ori printr-o sită.
- Se toarnă suc în pulbere.
- Se toarnă amestecul într-un glazur strălucitor.
Pentru a crea diferite culori, veți avea nevoie de spanac pentru verde, morcovi pentru portocaliu, sfeclă sau cireșe pentru roz, varză roșie pentru albastru. Obțineți o culoare galbenă dacă luați bulion de salvie în loc de suc.
Glazură de zahăr caramel pentru fursecuri
Această glazură este făcută nu numai din pudră, ci și din zahăr brun și are o aromă plăcută de caramel.
Ingrediente
- Zahar brun - 1/2 lingura
- Zahăr pudră - 1 lingură.
- Unt - 2 linguri
- Lapte - 3 linguri
- Vanilină - 1 pachet
Pregătirea pas cu pas a glazurii de zahăr caramel pentru fursecuri
- Puneți untul într-o cratiță mică sau castron - puneți-l într-o baie de apă sau un foc mic pe aragaz.
- Când untul este dizolvat, se toarnă laptele, se adaugă zahăr brun, se fierbe, amestecând, timp de 1-2 minute.
- Scoateți din baie de căldură / apă, adăugați jumătate de pulbere, bateți bine și dați la frigider.
- Adăugați cealaltă jumătate de pulbere și vanilie, bateți din nou.
Diverse condimente pot fi adăugate la glazură, de exemplu, scorțișoară, acest lucru este deosebit de important și vă permite să obțineți un gust armonios dacă o astfel de glazură se aplică prăjiturilor de turtă dulce, a cărei rețetă implică prezența unei cantități mari de condimente.
Glazura de proteine pentru cookie-uri
În cele din urmă, rețeta pentru glazura de proteine, care, în esență, este cea mai tradițională și familiară, poate părea plictisitoare pentru unii, dar este cea mai ușor de realizat.
Ingrediente
- Zahăr pudră - 200 g
- Suc de lamaie - 2-3 linguri
- Albus de ou - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a glazurii proteice pentru cookie-uri
- Bateți albușul într-un castron adânc și bateți bine.
- Adăugați suc de lămâie, bateți din nou.
- În cele din urmă, adăugați zahărul glace și bateți până când amestecul se triplează.
Sucuri naturale sau coloranți alimentari, diluați în puțină apă, pot fi adăugați la această înghețare în timpul etapei de biciuire, astfel încât să se dovedească a fi colorată. De asemenea, puteți presăra glazura deasupra cu o varietate de decoruri de patiserie pentru a adăuga arome mai frumoase, vibrante și festive cookie-urilor.
