În această rețetă, vă voi spune cum să gătiți un amestec clasic de carne, care este un fel de mâncare preferat pentru cei care nu își pot refuza plăcerea de a lua un prânz delicios.
Conţinut:
- Ce este carnea
- Recomandări de gătit
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Ce este carnea de carne?
Carnea hodgepodge este o supă foarte consistentă, groasă și aromată, gătită în bulion de carne, cu adăugarea de diverse produse din carne, cum ar fi carnea afumată, cârnații, cârnații și tot felul de măruntaie: limbă, inimă, stomac, rinichi. O astfel de supă este gătită de obicei de gospodinele economisitoare atunci când o mulțime de resturi de tot felul de produse din carne s-au acumulat în frigider. Puteți, de asemenea, să înghețați bucățile de resturi de carne și să le colectați la cantitatea dorită, apoi să gătiți amestecul.
Dacă produsele din carne folosite pentru hodgepodge pot fi foarte diverse, adică ingredientele care alcătuiesc acest fel de mâncare sunt obligatorii. Acestea includ murături, lămâie și măsline. Lămâia și măslinele nu se adaugă în ultima etapă a gătitului, dar atunci când se servesc, atunci vor spori efectul vasului.
În general, amestecul de carne prefabricat este interesant prin faptul că, atunci când îl pregătiți, puteți conecta imaginația și adăuga orice componente care sunt combinate împreună. De exemplu, unele gospodine adaugă cartofi pentru sațietate, capere pentru piquancy și chiar adaugă pește. La servire, condimentați-l cu smântână și ierburi.
Recomandări pentru gătit hodgepodge
- Gatiti supa bine in avans pentru a-l mentine abrupt si bogat.
- Asigurați-vă că îndepărtați spuma în timp ce bulionul fierbe, altfel hodgepodge va fi tulbure.
- Este recomandabil să folosiți castraveți în butoi sau conserve, dar nu murați, deoarece se disting printr-o aciditate specială, care afectează efectul gustativ al amestecului. Dacă castraveții sunt mari, curățați-i, deoarece pot fi aspri.
- Tăiați toate ingredientele la aceeași dimensiune, astfel încât să încapă în lingură. De obicei tăierea este: cuburi sau benzi mici.
- De îndată ce hodgepodge-ul este gata, încercați să îndepărtați frunza de dafin din ea.
- Sareați bulionul numai după ce completați toate produsele. Deoarece multe ingrediente din carne conțin deja sare, în special castraveți.
- Conținut caloric la 100 g - 69 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 3 ore
Ingrediente:
- Carne de porc - 500 g
- Pulpă de pui afumată - 1 buc.
- Cârnați de doctor - 300 g
- Stomac de pui - 150 g
- Inimi de pui - 100 g
- Ficat de pui - 100 g
- Rinichi de porc - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Castraveți murați - 2 buc.
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
- Pasta de roșii - 2 linguri
- Frunze de dafin - 2 buc., Cuișoare - 2 muguri
- Mazare de ienibahar - 5 buc.
- Piper negru măcinat, sare - după gust
- Lămâie, măsline - pentru servire
Gătit hodgepodge de carne prefabricate
1. Spălați carnea de porc și puneți-o într-o cratiță. Adăugați capul de ceapă curățat și spălat, frunza de dafin, boabele de piper și cuișoarele. Umpleți totul cu apă potabilă și puneți bulionul pe aragaz să gătească. Când fierbe bulionul, folosiți o lingură pentru a scoate spuma, reduceți focul și continuați să gătiți timp de aproximativ o oră.
2. Simultan cu bulionul, gătiți ficatul de pui, inimile de pui și stomacurile de pui într-o cratiță.
3. Se spală rinichii de porc, se acoperă cu apă și se lasă să stea aproximativ 1-2 ore, schimbând apa la fiecare oră. Apoi puneți rinichii într-o cratiță și fierbeți până se înmoaie timp de o oră, schimbând apa de aproximativ 5 ori. Adică, lăsați rinichii să fiarbă aproximativ 10-15 minute și schimbați apa. Apoi fierbeți din nou apa și fierbeți încă 15 minute și continuați să faceți acest lucru până când sunt complet gata.
4. Între timp, pregătește restul mâncării. Tăiați cârnații doctorului în cuburi, dacă doriți, îl puteți prăji ușor într-o tigaie în ulei.
5. Spălați pulpa de pui afumat, îndepărtați pielea, separați carnea de os și tăiați-o cubulețe.
6. Când bulionul este gata, scoateți din el ceapa și frunzele de dafin, deoarece și-au făcut deja treaba, au dat gustul și aroma. Apoi puneți cârnații tăiați de doctor și piciorul de pui afumat într-o cratiță pentru a găti.
7. Strângeți excesul de umiditate din castraveții murați și tăiați-i felii.
8. Se toarnă ulei vegetal rafinat într-o tigaie și se prăjește murăturile până se rumenesc.
9. Când rinichii de porc și organele de pui sunt gata, tăiați-le în cuburi.
10. Puneți bulionul de porc fiert, măruntaiele de pui și murăturile prăjite în bulion.
11. Condimentați amestecul cu pastă de roșii, amestecați și gustați. Dacă este necesar, adăugați sare, piper și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Puteți servi vasul gata la masă. Pentru a spori gustul amestecului, puneți o felie de lămâie și câteva măsline într-o farfurie, acestea vor fi punctul final.
Urmăriți rețeta video - carne hodgepodge:
