Cum se pregătește vin fiert pentru Anul Nou și Crăciunul 2020? TOP-6 rețete pas cu pas cu fotografii despre gătit acasă. Caracteristici ale gătitului. Rețete video.
În zilele noastre, vinul fiert din Europa este considerat cea mai tradițională băutură de Anul Nou și un adevărat simbol al sărbătorilor de Crăciun. Fără această băutură încălzitoare pe bază de vin fierbinte cu condimente, nu va exista o atmosferă festivă specială pentru Anul Nou 2020. Vin fierbinte, condimente naturale, fructe, miere … Este foarte simplu, dar această simplitate a câștigat inimile multor gurmanzi.. Această băutură fierbinte încălzitoare, aromată și delicioasă va fi o idee minunată nu numai pentru sărbătorirea noului an, ci și doar pentru serile de iarnă în familie. În această recenzie, vom învăța cum să preparăm vin fiert cu mirodenii și secretele producției sale, ceea ce va face băutura incredibil de aromată.
Vin fiert pentru Anul Nou - caracteristici de gătit
- Principalul secret al vinului fiert este să nu lăsați vinul să fiarbă; când apar primele semne de fierbere, îndepărtați imediat băutura de pe foc. Încălzirea permisă a băuturii nu trebuie să depășească 70-80 ° C. Altfel, la fiert, băutura își va pierde gustul și cea mai mare parte a conținutului de alcool. De aceea, amintiți-vă întotdeauna că după ce spuma albă dispare de pe suprafața vinului, opriți imediat focul.
- Conform regulilor stabilite în Germania, conținutul de alcool din băutură nu trebuie să fie mai mic de 7%.
- Vinurile roșii sunt potrivite pentru preparare și doar cele uscate. Ele pot fi chiar bugetare. Dacă doriți o băutură dulce, adăugați zahăr sau miere.
- Folosește condimente întregi, pentru că solul va face băutura neclară.
- Puteți adăuga o varietate de condimente: cuișoare, scorțișoară, anason, anason stelat, ghimbir, negru și ienibahar, cardamom, coriandru, șofran, nucșoară, afine.
- Dacă se folosesc citrice (lămâi, portocale etc.), stratul superior al coajei trebuie îndepărtat din fruct. Deoarece cultivatorii de citrice acoperă pielea fructelor cu o peliculă subțire din plastic pentru a preveni deteriorarea și a crește durata de valabilitate.
- Încălziți vinul într-un vas refractar, de preferință fără a folosi recipiente metalice, altfel băutura poate avea un gust caracteristic metalic.
- Dacă în rețetă se folosește apă fierbinte, aceasta trebuie fiartă mai întâi. Se toarnă apă în băuturi spirtoase cu atenție de-a lungul marginii, nu doar deasupra.
- Nu ignora pasul de filtrare al vinului fiert, acesta va arăta mai frumos în pahar. Și dacă există ingrediente, acestea îți vor intra în gură și te vor împiedica să te bucuri de gustul băuturii.
- În plus, fructele rămase cu condimente în pahar vor continua să dea vinului gust, ceea ce poate face băutura prea concentrată și lipsită de gust.
- În mod tradițional, vinul fiert se servește în pahare speciale transparente, înalte, astfel încât să se răcească mai încet.
- Vinul fiert se încălzește bine, astfel încât să îl puteți lua cu dvs. la o plimbare în aer proaspăt, turnându-l într-un termos. De asemenea, băutura ajută la hipotermie, răceli, tuse, curgerea nasului, cu epuizare fizică și nervoasă, cu depresie și insomnie.
- Vinul fiert nu rezistă răcirii, deoarece odată încălzit, vinul își pierde buchetul și gustul aromat.
- Când vinul este încălzit la temperatura dorită, închideți tigaia bine cu un capac și lăsați băutura la infuzat timp de o jumătate de oră. Puteți acoperi oala cu o pătură caldă pentru a o menține caldă. În acest timp, condimentele și fructele își vor da aromele băuturii.
Vin fiert clasic
Băutură fierbinte picantă și aromată cu felii de portocale și mere înmuiate. Deși, prin experimentare, puteți inventa propria rețetă de vin fiert semnat, folosind orice fructe și condimente în diferite proporții.
- Conținut caloric la 100 g - 325 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 15 minute
Ingrediente:
- Vin roșu uscat - 750 ml
- Condimente după gust
- Mere - 2 buc.
- Hibiscus - 1 lingură. l.
- Portocale - 2 buc.
- Mierea - 200 g
- Apă - 750 ml
- Ceai negru - 1 lingură. l.
Prepararea vinului fiert clasic:
- Aduceți apa la fierbere în avans și preparați ceai negru cu hibiscus.
- Se toarnă condimentele în apă, se amestecă și se lasă să se răcească la 75 ° С
- Se spală merele și portocalele, se usucă și se taie în pene.
- Combinați apa cu vinul și adăugați fructe tocate și miere.
- Așezați alimentele pe aragaz și încălziți-le la 70-80 ° C.
- Scoateți oala de pe foc și turnați băutura în pahare.
Vin fiert cu fructe
Vinul fiert cu fructe va încălzi și risipi gândurile triste, iar în ajunul Anului Nou va uni întreaga companie prietenoasă. La prepararea băuturii, puteți folosi fructe și fructe uscate după gust: felii de mere și pere, felii de lămâie și portocale, stafide, caise uscate, prune uscate …
Ingrediente:
- Vin roșu uscat - 750 ml
- Apă potabilă - 750 ml
- Garoafa - 7 muguri
- Scorțișoară - 1 băț
- Lămâie - 0,5 buc.
- Caise uscate - 50 g
- Zahar brun - 125 g
- Mere - 1 buc.
- Portocale - 2 buc.
Pregătirea vinului fiert cu fructe și condimente:
- Se spală merele, portocalele și lămâia, se usucă și se taie felii.
- Se toarnă apă într-o cratiță mare, se fierbe, se adaugă fructe împreună cu caisele uscate cu condimente (cuișoare, scorțișoară) și se fierbe timp de 10 minute.
- Se toarnă vinul într-o cratiță, se adaugă zahăr și se încălzește pentru a se dizolva, dar vinul nu fierbe.
Vin fiert cu condimente
Vinul fiert cu mirodenii este cel mai aromat. Compoziția condimentelor și ierburilor adăugate poate fi schimbată după gust. Dacă nu îți place gustul de nucșoară sau de alt condiment, elimină-l sau înlocuiește-l cu alt produs. La urma urmei, setul de condimente este mare, iar gustul băuturii terminate nu va deveni mai slab și nu se va deteriora.
Ingrediente:
- Vin roșu uscat - 750 ml
- Badian - 2 stele
- Garoafa - 4 muguri
- Ardei iute - 3 mazăre
- Nucșoară - 1 buc.
- Cardamom - 3 semințe
- Scorțișoară - 1 băț
- Mierea - 3-4 linguri
- Coaja de lamaie - cu 0,5 fructe
Gătit vin fiert cu mirodenii:
- Se toarnă vinul într-o cratiță, se adaugă miere cu toate condimentele și se încălzește la foc mic.
- Spălați lămâia, tăiați coaja sub formă de panglică cu un cojitor de legume și trimiteți-o la vin.
- Încălziți băutura la 70 de grade, scoateți-o de pe foc și strecurați-o.
Vin fiert pentru răceli
Ușurați evoluția bolii și învingeți primele semne de răceală - o băutură aromată de vitamine - vin fiert. Principalul lucru nu este să adăugați condimente sub formă de pulbere, altfel băutura va deveni tulbure. Da, și nu veți simți o aromă specială. La urma urmei, vinul fiert ar trebui să fie nu numai cu gust picant, ci și transparent și cu o culoare frumoasă.
Ingrediente:
- Vin roșu uscat - 750 ml
- Mierea - 4 linguri
- Lămâie - 0,5 buc.
- Mere - 1 buc.
- Ghimbir - rădăcină de 1 cm
- Garoafa - 7 muguri
- Scorțișoară - 1 băț
- Nucșoară - 1 buc.
- Piper negru - 4 mazăre
Pregătirea vinului fiert pentru răceli:
- Spălați mărul și lămâia, uscați-le cu un prosop și tăiați-le în pene mici.
- Se curăță ghimbirul și se taie felii subțiri.
- Se toarnă vinul într-o cratiță și se adaugă toate condimentele, cu ghimbir și fructe.
- Se încălzește vinul la foc mediu la 70 ° C, amestecând ocazional.
- Scoateți tigaia de pe foc, acoperiți și lăsați la infuzat timp de o jumătate de oră.
- Se filtrează băutura printr-o sită fină.
Vin fiert nealcoolic
Vinul cald și aromat poate fi făcut fără alcool. Această băutură poate fi oferită copiilor, femeilor însărcinate și persoanelor care nu consumă alcool. Acest elixir poate fi băut și pentru răceli, stări proaste, pentru încălzire …
Ingrediente:
- Suc de cireșe - 1 l
- Garoafa - 7 muguri
- Scorțișoară - 1 băț
- Mierea - 1 lingură
- Lămâie - 0,25
- Portocaliu - 0,25
Prepararea vinului fiert nealcoolic:
- Puteți face o astfel de băutură răcoritoare nu numai cu suc de cireșe. Dar chiar și pe suc de struguri negri sau de mere, puteți folosi chiar și hibiscus. Deci, toarnă sucul selectat într-o cratiță, adaugă scorțișoară cu cuișoare și gătește la foc mic.
- Se spală portocala și lămâia, se usucă, se taie în pene și se adaugă la vin fiert.
- Apoi adăugați miere, amestecați și lăsați la infuzat la foc mic timp de 5 minute.
Sorbet de vin fiert
Sorbetul de vin fiert de Anul Nou se face după rețeta celebrului bucătar Jamie Oliver. Acesta este un desert minunat de lumină și gustos de iarnă.
Ingrediente:
- Vin fiert congelat - 1 l
- Iaurt natural - 2 linguri
Prepararea sorbetului de vin fiert:
- Pentru ca vinul să înghețe, alcoolul trebuie evaporat complet din el. De aceea, aduceți fiert vinul fiert și păstrați-l 5 minute. Apoi se răcește complet, se transferă în recipientele cu cuburi de gheață și se trimite la congelator.
- Scoateți cuburile de gheață din forme și măcinați ușor cu un blender.
- Adăugați iaurt la firimiturile de gheață și bateți până se omogenizează.
- Așezați sorbetul în cutii mici și reveniți la congelator timp de 15 minute.
