Caracteristici ale preparării budincii acasă. TOP-8 dintre cele mai delicioase rețete pas cu pas: gri, ciocolată, orez, portocale, banane, brânză de vaci, pâine, budincă de caramel. Rețete video.
Budinca este un fel de mâncare tradițional englezesc care se făcea inițial din resturile de la cina de ieri, combinate cu ou și grăsime. Astăzi se folosește și o mare varietate de ingrediente - de la ciocolată la pește, dar nu neapărat ieri. Mai jos este o selecție a celor mai reușite rețete pentru fiecare zi și pentru o ocazie specială.
Caracteristici ale budincii de gătit
Budinca este un fel de mâncare engleză asemănătoare jeleului care a fost inițial orice resturi de mâncare de ieri coaptă cu ou și grăsime și nu a fost la fel de delicioasă pe cât ne imaginăm astăzi.
În versiunea clasică, este făcut din ouă, lapte, zahăr și făină în baie de apă. Cu toate acestea, ultimul ingredient este adesea înlocuit de o mare varietate de produse: poate fi pâine, gri, orez, deoarece există într-adevăr multe rețete de budincă.
În plus, rețeta implică adesea utilizarea de unt, brânză de vaci, fructe uscate - de exemplu, stafide și caise uscate. Budincile includ și feluri secundare, care sunt preparate pe bază de carne și pește, dar întotdeauna într-o baie de apă.
TOP 8 rețete delicioase de budincă
Rețetele de budincă vă vor ajuta să decideți ce să gătiți pentru micul dejun sau pentru servire atunci când oaspeții apar brusc. Urmează cele mai delicioase.
Budinca de gris
O opțiune excelentă de mic dejun pentru întreaga familie. Această rețetă îi va ajuta pe părinți dacă copiii nu vor să mănânce terci. De asemenea, budinca de gris este potrivită pentru o dietă și pierderea în greutate, dar în acest din urmă caz, nu ar trebui să abuzați de ea.
- Conținut caloric la 100 g - 137 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Lapte - 2 l
- Grâu - 1 lingură.
- Ouă - 3-4 buc.
- Unt - 100 g
- Zahar - 1 lingura.
- Rusuri - 2-3 linguri.
- Sarat la gust
Cum se pregătește budinca de gri pas cu pas:
- În primul rând, ar trebui să fierbeți laptele.
- Se toarnă ușor cereale, fără a înceta să amestece. Se recomandă adăugarea acestuia într-un flux subțire.
- Se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
- Când amestecul se îngroașă, adăugați sare, adăugați zahăr și amestecați bine pentru a se dizolva.
- După separarea albilor de gălbenușuri, conform rețetei de budincă, acestea din urmă trebuie măcinate cu zahăr.
- Albii se bat într-o spumă într-un recipient separat.
- Adăugați două mase în terci, frământând bine.
- Pregătește un vas de copt și perie-l cu unt.
- Presară deasupra pesmet.
- Se toarnă masa pregătită în matriță, astfel încât grosimea stratului să nu depășească 3 mm.
- După netezirea blatului, periați-l cu smântână și trimiteți-l la cuptor, preîncălzit la 200 ° C.
- Coacem budinca de casa 20-25 de minute.
- Se servește la masă, completând cu smântână sau gem. De asemenea, puteți stropi cu sirop de fructe.
Budinca de ciocolata
Rețetă delicioasă de budincă care se gătește foarte repede la cuptorul cu microunde. Vă puteți face propriul sos de ciocolată sau îl puteți cumpăra gata pentru a ușura procesul.
Ingrediente:
- Unt - 90 g
- Zahar - 2/3 linguri.
- Ouă mari - 3 buc.
- Făină - 3/4 linguri.
- Pudră de cacao - 2 linguri
- Pudră de copt - 2 lingurițe
- Migdale măcinate - 1/4 lingură.
- Unt - 50 g (pentru sos de ciocolată)
- Ciocolată - 125 g (pentru sos de ciocolată)
- Cremă grasă - 2-3 linguri. (pentru sos de ciocolata)
Cum se face budinca de ciocolată pas cu pas:
- În primul rând, ar trebui să topiți untul în cuptorul cu microunde și să așteptați până se răcește puțin.
- Apoi, rupeți ouăle într-un recipient și bateți cu zahăr, folosind un mixer, până când se obține o masă pufoasă.
- Se toarnă făină în amestec, care trebuie mai întâi cernut, precum și alte ingrediente uscate - cacao și praf de copt.
- La următoarea etapă de pregătire a budincii, adăugați migdalele pas cu pas.
- Turnând untul topit, bateți masa până când capătă o stare ușoară și aerisită.
- Punem amestecul rezultat într-un cuptor cu microunde și fierbem 5-6 minute, setând o putere mare. Nu uitați să acoperiți recipientul.
- Acum să începem să preparăm sosul de budincă de ciocolată. După ce ați topit untul și ciocolata într-o baie de apă, amestecați crema.
- Se toarnă sosul peste budincă și se servește.
Budincă de orez
Budinca de orez este un fel de mâncare delicioasă și sănătoasă pe care însăși Regina Angliei o venerează. Incearca sa gatesti si nu vei fi dezamagit!
Ingrediente:
- Orez - 1 lingură.
- Lapte - 2 linguri.
- Ouă de pui - 2 buc.
- Zahar - 3 linguri
- Stafide - 50 g
- Sare - 1-2 ciupituri
- Zahar vanilat - 5-10 g
- Unt - 30-50 g
- Firuri de pâine - 5-10 g
Cum se face budinca de orez pas cu pas:
- Se toarnă orezul spălat cu apă rece și se fierbe timp de 10 minute, după ce fierbe. Când sunteți gata, pliați într-o strecurătoare.
- Se fierbe laptele, se toarnă în orez.
- După ce adăugați sare, gătiți cerealele încă o jumătate de oră. Nu uitați să amestecați.
- După timpul specificat, scoateți-l din aragaz și așteptați până se răcește.
- La următoarea etapă de pregătire a budincii, spălați stafidele și adăugați la orez.
- Se toarnă zahărul obișnuit și vanilat în același loc.
- Introducem ouăle mai departe și amestecăm totul bine pentru a distribui uniform ingredientele.
- Scoatem o formă rezistentă la căldură pentru a face budincă acasă, o ungem cu ulei și presărăm pesmet.
- Întindem orezul cu umplutură și nivelăm suprafața.
- Trimitem budinca la cuptor, care trebuie preîncălzită la 180 ° C.
- Coaceți timp de 30-40 de minute, până se rumenesc.
- Când este gata, tăiați-o în porții și turnați-o cu sos de fructe sau serviți-o cu gem.
Budinca de portocale
Una dintre cele mai răcoritoare și mai gustoase rețete de budincă de lapte, deoarece conține suc de portocale. Fără îndoială, va deveni o delicatesă preferată a întregii familii, inclusiv a gazdei, deoarece este pregătită destul de simplu și rapid.
Ingrediente:
- Portocale (coajă și suc) - 3 buc.
- Lapte - 300 ml
- Zahar - 100 g
- Gălbenușuri - 5 buc.
- Gelatină instantanee - 25 g
- Menta - 1-2 crenguțe
Cum să pregătiți budinca de portocale pas cu pas:
- Îndepărtați cu grijă coaja de 2 portocale fără să atingeți stratul inferior al cojii, deoarece este amară. Măcinați-l folosind o răzătoare cu ochiuri fine.
- Strângeți sucul din fructele decojite: este nevoie de 150 ml.
- Se adaugă gelatină și se lasă amestecul la temperatura camerei pentru a se umfla. Ar trebui păstrat pentru timpul indicat pe ambalaj. Dacă utilizați gelatină instantanee, lăsați pur și simplu masa până când restul ingredientelor pentru budincă sunt gata.
- Separați albul de gălbenușuri și bateți ultimul timp de 5 minute: ar trebui să devină albe.
- Se toarnă coaja în lapte și se pune lichidul pe foc. Se fierbe până se încălzește până la 90-95 de grade, apoi se oprește, se adaugă zahăr și se amestecă pentru a se dizolva.
- Se toarnă treptat laptele în amestecul de ouă, literalmente câteva linguri pe rând, astfel încât gălbenușurile să nu aibă timp să se coaguleze, ci să se încălzească încet.
- Înainte de a face budinca, masa rezultată trebuie trimisă la aragaz și gătită la foc mediu până se îngroașă. Aceasta va dura aproximativ 8 minute.
- După timpul indicat, adăugați masa gelatinoasă la acest amestec și amestecați bine cu un tel timp de 3 minute pentru a combina părțile delaminate și pentru a obține o consistență uniformă.
- Umpleți paharele sau matrițele din silicon cu amestecul pregătit.
- Așteptați ca masa să se răcească și să atingă temperatura camerei.
- Trimite budinca la frigider și lasă-o deoparte timp de 7 ore până se răcește complet.
- Când este gata, desertul poate fi ornat cu coajă de portocală și mentă.
Notă! De asemenea, puteți face budinca fără coajă, doar strecurați amestecul înainte de a o turna în forme.
Budinca de banane
O rețetă originală pentru budincă de brioșe, care este potrivită pentru micul dejun, pentru o gustare și pentru servirea pe masă în timpul vizitei unui oaspete. La urma urmei, îl puteți găti într-o jumătate de oră. Și pentru a face desertul cu adevărat delicios, este recomandat să luați o banană prea coptă.
Ingrediente:
- Banana mare - 0, 5 buc.
- Unt - 1 lingură + pentru lubrifierea matriței
- Zahar - 2 linguri
- Făină de grâu - 3 linguri
- Ou de pui - 1 buc.
- Lapte - 1 lingură
- Sifon - 0,3 lingurițe
- Oțet - 0,5 lingurițe
Cum se face budinca de banane pas cu pas:
- După ce ați topit untul într-o baie de apă, bateți oul în el.
- Adăugați zahăr și bateți cu un mixer.
- Apoi, piure banana folosind o furculiță.
- Adăugați piureul de fructe în masa de unt și amestecați din nou folosind un mixer.
- Se toarnă ușor făina în masa rezultată, adăugând-o în porții, apoi se adaugă sifon slăbit.
- Se toarnă puțin lapte și, amestecând din nou, se transferă într-un vas de copt, care trebuie uns înainte cu ulei vegetal.
- Coacem budinca conform retetei la cuptor timp de 20 de minute fara sa deschidem usa la temperatura de 180 ° C.
- Când este gata, o scoatem, așteptăm până se răcește și o servim la masă.
Budinca de caș
Desertul preparat conform acestei rețete se dovedește a fi nu numai apetisant, ci și hrănitor, deoarece brânza de vaci se numără printre ingrediente. Ideal pentru o masă de dimineață și ca gustare în timpul zilei și este plăcut nu numai de adulți, ci și de copii.
Ingrediente:
- Brânză de vaci fără grăsimi - 90 g
- Gris - 1 lingura
- Zahăr - 2 lingurițe
- Ou de pui - 1 buc.
- Vanilină - după gust
- Pudră de copt pentru aluat - 0,5 lingurițe
- Unt - 1 bucată (pentru ungerea matriței)
- Zahăr pudră - 0,5 lingurițe
- Boabe - pentru decorare
Pregătirea pas cu pas a budincii de caș:
- După ce ați transferat cașul într-un vas potrivit, frământați-l folosind o furculiță. Când utilizați un produs granular, frecați-l printr-o sită.
- Adăugați gri, adăugați zahăr, vanilină pentru a îmbunătăți aroma vasului finit, praful de copt și amestecați bine.
- Bateți într-un ou conform rețetei de budincă de caș și bateți masa cu un mixer.
- Ungeți un vas de copt cu unt.
- Puneți masa de caș biciuit în el și trimiteți-o la cuptor, care ar trebui încălzit la 170 ° C.
- Budinca se coace din brânză de vaci timp de 20-25 de minute, fără a deschide ușa, astfel încât să se dovedească aerisită.
- Când este gata, o scoatem din cuptor, presărăm cu zahăr pudră și decorăm folosind fructe de pădure proaspete.
Budinca de paine cu rom
Dacă acumulați regulat pâinea de ieri, nu contează. Nu-l aruncați, deoarece puteți face o budincă foarte gustoasă și satisfăcătoare, care va deveni un mic dejun excelent, o gustare sau doar un desert pentru ceai.
Ingrediente:
- Stafide - 100 g
- Rom - 50 ml
- Pâine albă veche - 250 g
- Unt - 100 g + pentru lubrifiere
- Lapte - 1 l
- Zahar - 170 g
- Ouă - 6 buc.
- Gălbenușuri - 3 buc.
- Zahăr vanilat - 10 g
- Scorțișoară măcinată - 0,5 lingurițe
- Sare - 0,5-1 linguriță
Cum se face budinca de pâine pas cu pas:
- Umpleți stafidele cu rom și lăsați o vreme să se umfle.
- Tăiați pâinea neagră în cuburi de 1 x 1 cm.
- Puneți pe o foaie de copt, turnați cu unt, care ar trebui să fie topit în prealabil într-o baie de apă.
- După agitare, îl trimitem la cuptor, care trebuie preîncălzit la o temperatură de 180 ° C.
- Gatiti timp de 15 minute, pana cand crutoanele se rumenesc, apoi scoateti-le.
- Conform rețetei de budincă cu stafide, se toarnă zahăr cu lapte și, așezând pe aragaz, se așteaptă până fierbe.
- Între timp, spargeți 6 ouă într-un castron, adăugați 3 gălbenușuri, adăugați zahăr simplu și vanilat, turnați în lapte.
- Frământați bine masa până când obținem o consistență omogenă. Se strecoară, dacă este necesar.
- Trimitem bucăți prăjite de pâine veche și stafide în amestecul rezultat, turnând rom din acesta.
- Se toarnă sare, scorțișoară și, amestecând, se lasă deoparte și se așteaptă 1 oră.
- După timpul specificat, se toarnă masa pe o foaie de copt, care trebuie mai întâi unsă cu unt.
- Îl punem într-o baie de apă și îl coacem în cuptor, care trebuie preîncălzit la temperatura de 180 ° C.
- Gatim budinca 45-50 de minute.
- Se ornează cu smântână sau se însoțește cu înghețată înainte de servire.
Budinca de caramel
Una dintre cele mai delicioase rețete de budincă făcute cu curmale, caramel și extract de vanilie. Nu uitați să garniți cu frișcă înainte de servire. Rezultatul este un desert incredibil de îmbucurător!
Ingrediente:
- Curmale fără sâmburi (tocate) - 1 lingură
- Sifon - 1 linguriță
- Unt sau margarină înmuiat - 10 linguri
- Zahar alb - 1 lingura.
- Ou mare - 1 buc.
- Extract de vanilie - 1 linguriță
- Făină - 2 linguri.
- Pudră de copt - 1 linguriță
- Zahar brun - 1 lingura
- Cremă grea - 1/4 lingură.
- Frisca - pentru garnitura
Cum să pregătiți budinca de caramel pas cu pas:
- Umpleți curmalele cu apă fiartă, adăugați bicarbonat de sodiu și lăsați 15 minute să se umfle.
- După ce ați pus margarina într-un recipient mare, bateți-o folosind un mixer până când masa devine cremoasă.
- Se toarnă zahărul, vanilina în amestecul rezultat și se rup ouăle.
- Continuăm să batem până ajungem la o consistență uniformă.
- După ce amestecați făina și praful de copt, adăugați ingredientele uscate la masa curmalei, apoi adăugați amestecul de ulei.
- Bateți bine și turnați pe o foaie de copt, care trebuie mai întâi unsă cu ulei vegetal.
- Îl trimitem la cuptor, preîncălzit la temperatura de 120 ° C.
- Coaceți budinca de caramel de vanilie timp de o jumătate de oră, până se rumenesc.
- Între timp, pregătește caramelul: amestecă zahărul brun cu smântână și unt, apoi pune într-un castron mic și fierbe timp de 1 minut.
- Scoatem budinca, ungem cu amestecul rezultat și o punem la loc în cuptor pentru 30 de secunde.
- Se răcește la temperatura camerei înainte de servire.
