Spaghetele sunt un fel de mâncare uimitor care nu devine niciodată plictisitor datorită varietății de sosuri. Folosind una nouă de fiecare dată, veți obține o aromă și o paletă de gust diferite. Tema articolului de astăzi este despre sosul de spaghete din roșii.
Roșiile sunt o legumă indispensabilă în gătit. Acestea sunt folosite ca componente principale pentru prepararea unei game largi de feluri de mâncare: sosuri, supe, sosuri etc. Trebuie remarcat faptul că sosul de roșii declanșează gustul multor delicatese. Se potrivește bine cu coaste de porc prăjite, kebaburi și spaghete. Astăzi, se cunoaște un număr imens de formulări ale sale. Unele sunt preparate din legume proaspete, altele coapte și altele conservate. Și astăzi vom vorbi despre cum să gătești acest fel de mâncare de neînlocuit.
Sos de roșii pentru spaghete - caracteristici de gătit
- Când fierbeți pastele, nu uitați să adăugați puțin ulei, de preferință ulei de măsline sau vegetal, pentru a evita aglomerarea.
- În niciun caz pastele nu trebuie digerate - aceasta este o greșeală gravă.
- Respectați întotdeauna regulile pentru prepararea ingredientelor de bază: pregătiți roșiile corect și tocați ierburile.
- Amintiți-vă că, așa cum „nu puteți strica terciul cu unt”, la fel, nici o pastă nu poate fi stricată cu parmezan, ci doar reală.
- Sosul poate fi preparat în bucăți sau deja ras. Dacă roșiile întregi sunt închise în borcane în propriul suc, atunci acestea sunt frecate în timpul gătitului.
7 rețete pentru prepararea diferitelor sosuri spaghete
Citiți selecția noastră de rețete de sosuri de tăiței de casă pentru rețete rapide, gustoase și sănătoase!
1. Sos spaghetti cu roșii și carne tocată
Ușor de pregătit și rapid de pregătit, poate fi cina perfectă pentru întreaga familie. Compoziția ingredientelor pentru acest fel de mâncare este aproape aceeași ca pentru toate pastele navale cunoscute, dar numai într-o versiune italiană rafinată și sofisticată. Deoarece în Italia un astfel de fel de mâncare populară se numește "Spaghetti Bolognese".
- Conținut caloric la 100 g - 89 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Spaghete - 200 g
- Consumul de apă filtrată - pentru gătit spaghete
- Roșii - 4 buc.
- Sare proaspătă măcinată și piper - după gust
- Carne de porc tocată - 500 g
- Ceapă - 2 buc.
- Ulei vegetal sau de măsline - pentru prăjire
- Usturoi - 2 cuișoare
- Busuioc și pătrunjel verde - buchet
Gătit sos de spaghete tocate cu roșii:
- Faceți tăieturi încrucișate pe roșiile spălate și turnați apă clocotită peste ele timp de 1-2 minute. Apoi scoateți-le din apă, îndepărtați-le ușor și faceți piure cu un blender sau răzătoare.
- Tocăm mărunt ceapa curățată și un cățel de usturoi și prăjim în ulei de măsline fierbinte sau ulei vegetal într-o tigaie.
- Adăugați carnea de porc tocată și gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional.
- Puneți piureul de roșii la carnea tocată, condimentați cu piper proaspăt măcinat și sare. Se amestecă totul, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
- Opriți focul, adăugați busuioc și pătrunjel tocat, al doilea cățel de usturoi tocat mărunt, amestecați, acoperiți și lăsați să stea 5 minute.
- Puneți spaghetele într-o cratiță cu apă clocotită, condimentați cu sare și fierbeți timp de aproximativ 10 minute sau conform instrucțiunilor producătorului de pe ambalaj.
- Aruncați spaghetele finite într-o strecurătoare, astfel încât tot lichidul să fie de sticlă și așezați-le pe o farfurie și puneți sosul deasupra și decorați vasul cu frunze verzi.
2. Sos spaghetti cu roșii și parmezan
Pe lângă pastele monotone cu carne sau brânză, există o mare varietate de mâncăruri gourmet delicioase, de exemplu, paste italiene. Una dintre rețetele clasice pentru prepararea sa este pastele cu roșii și parmezan (brânză). Principalul avantaj al acestui fel de mâncare este viteza și ușurința de preparare și, desigur, gustul excelent! Cel mai important lucru pentru o masă de succes este să găsești produse proaspete și de calitate.
Ingrediente:
- Spaghete de grâu dur - 250 g
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ceapă - 1/2 buc.
- Roșii - 2 buc.
- Parmezan - 100 g
- Ulei de măsline sau susan - pentru prăjire
- Sare proaspătă măcinată și piper - după gust
- Busuioc, patrunjel, oregano - buchet
Gătit sos de roșii și parmezan:
- Încălziți o tigaie cu ulei de măsline și puneți căței de usturoi tocați mărunt și jumătate din capul unei cepe la prăjit.
- Clătiți roșiile, tăiați cubulețe mici și adăugați-le în tigaie.
- Sare și piperează mâncarea și fierbe la foc mic timp de aproximativ 5-7 minute. La sfârșitul gătitului, puneți verdeață tocată, amestecați totul, închideți capacul și lăsați 5 minute.
- Între timp, fierbeți apa și gătiți spaghetele cu adaos de sare timp de 7 minute până când consistența este al dente - gătită până la jumătate gătită.
- Scurgeți apa din spaghete printr-o strecurătoare, amestecați-le cu 1 lingură. ulei de susan sau ulei de măsline și așezați pe o farfurie.
- Sosul pentru paste cu roșii este gata. Așezați-l deasupra pastelor, presărați parmezan ras, pătrunjel tocat și serviți.
3. Rețetă pentru gătit spaghete cu roșii într-un sos cremos
Îți plac spaghetele, dar te-ai săturat de ele singure? Apoi gătiți-le într-un sos cremos de roșii. Va dura puțin mai mult decât mâncarea obișnuită, dar felul de mâncare se va dovedi a fi mult mai rafinat și mai gustos.
Ingrediente:
- Spaghete sau paste din făină - 450 g
- Roșii - 2 buc.
- Unt - 40 g
- Cremă bogată în grăsimi - 200 g
- Ierburi uscate (busuioc, rozmarin, cimbru, salvie, maghiran sau oregano) - 1 linguriță
- Parmezan - 100 g
- Sare proaspătă măcinată și piper - după gust
- Șuncă - 300 g
Pregătire:
- Puneți untul într-o tigaie și topiți-l până când este lichid.
- Tăiați roșiile în pene mici și adăugați la unt, reduceți focul astfel încât roșiile să dea suc, apoi creșteți focul și prăjiți-le 5 minute.
- Într-o altă tigaie la foc mic în unt, topiți parmezanul ras pe o răzătoare grosieră până la medie.
- Se toarnă smântână în brânza topită, se condimentează cu sare, piper și ierburi. Fierbeți alimentele timp de 3 minute fără a înceta să amestecați.
- Tăiați șunca în fâșii subțiri și prăjiți-o într-o tigaie separată în unt până se rumeneste.
- Adăugați șunca prăjită, masa de cremă de brânză în tigaie la roșii și amestecați totul bine.
- Fierbeți spaghetele în apă ușor sărată timp de 7-10 minute, apoi încingeți-le într-o strecurătoare.
- Așezați spaghetele într-o tigaie cu sosul de roșii cremos, amestecați repede și așezați pe o farfurie. Se ornează cu o frunză de busuioc și se servește cald.
4. Sos de roșii proaspete cu spaghete
Vă prezentăm o adevărată capodoperă culinară - un sos luminos și delicios de roșii pentru spaghete.
Ingrediente:
- Spaghete - 400 g
- Roșii coapte - 5 buc.
- Ardei gras dulce roșu - 1 buc.
- Bulion de pui - 200 ml
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Sare proaspătă măcinată și piper - după gust
- Ulei de măsline sau susan - pentru prăjire
- Pasta de roșii - 2 linguri
- Un amestec de ierburi italiene - 1 linguriță
Pregătire:
- În ulei de măsline încălzit, călește ceapa tăiată cubulețe și ardeii într-o tigaie până se înmoaie, aproximativ 7 minute.
- Adăugați usturoiul tocat mărunt și roșiile amestecate în tigaie.
- Se toarnă bulionul pe produse, se fierbe, se reduce temperatura și se fierbe timp de 6 minute.
- Se amestecă pasta de roșii, se condimentează cu sare, piper și amestec de plante italiene. Fierbeți alimentele la foc mic până se îngroașă timp de aproximativ 20 de minute.
- Între timp, în puțină apă sărată, gătește pastele până la al dente (pe jumătate fierte). Apoi aruncați-le într-o strecurătoare (nu clătiți cu apă) și puneți-le pe un vas.
- Puneți sosul deasupra spaghetelor, câteva frunze de ierburi și serviți vasul la masă.
5. Cum să faci singur sosul spaghetti
Spaghetele servite fără sos nu au un gust puternic. Și pentru a le face unice și diversificate cumva, trebuie doar să pregătiți un sos delicios, există zeci de rețete. Bineînțeles, le puteți cumpăra gata făcute, mai ales că alegerea lor este uriașă. Cu toate acestea, cel mai bine este să faceți sosul acasă. Acest lucru este mult mai gustos și, cel mai important, este mai sănătos.
Dacă doriți să faceți pastele vegetariene, atunci va fi suficient să scoateți carnea din rețetă. În acest caz, felul de mâncare va fi, de asemenea, mai puțin bogat în calorii. Dacă nu vă place usturoiul, atunci adăugați-l la începutul sosului. Pentru un gust delicios, preparați pesto alb cu parmezan și nuci de pin. Puteți face un pesto verde cu usturoi și busuioc. Sosul roșu cu măsline este, de asemenea, popular. Cel mai simplu sos este considerat a fi cremos. Cu el recomandă începerea experimentelor lor culinare. Principalul lucru de reținut este că sosul spaghetti trebuie să fie cu siguranță lichid. Desigur, pentru a alege o rețetă de sos pentru dvs., este indicat să pregătiți mai multe opțiuni. Între timp, vă oferim o rețetă universală simplă pentru popularul sos spaghetti, pe care multe gospodine îl folosesc foarte des.
Ingrediente:
- Spaghete - 250 g
- Apă - 0,5 căni pentru sos și 50 ml pentru pastele fierte
- Roșii în suc propriu - 1 cutie
- Sare proaspătă măcinată și piper - după gust
- Morcovi - 1 buc.
- Busuioc - 1-3 crenguțe
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ulei de măsline sau vegetal - pentru prăjire
- Telina verde - 2 tulpini
Pregătire:
- Într-o tigaie preîncălzită în ulei de măsline, prăjiți ușor ceapa tocată și morcovii rase.
- Se oparesc rosiile cu apa clocotita, se scoate coaja din ele, se taie felii mici si se pune in tava.
- Adăugați usturoiul tocat, țelina și condimentați cu sare și piper.
- Se toarnă 0,5 litri de apă filtrată potabilă într-o tigaie și se fierbe. Apoi reduceți temperatura și fierbeți timp de 20 de minute sub un capac la foc mic. Măcinați sosul finit cu un blender până la piure.
- Puneți spaghetele în apă clocotită sărată și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Apoi puneți într-o strecurătoare și puneți-o pe o farfurie. Se toarnă sosul deasupra, se presară cu ierburi tocate și se servește.
6. Cum se face rapid sosul spaghetti
Ingrediente simple - roșii și ceapă proaspete, pastă de roșii și ulei de măsline vă vor permite să faceți un sos delicios în câteva minute. Acest sos este adesea folosit nu numai pentru spaghete, ci și pentru lasagna și alte feluri de mâncare.
Ingrediente:
- Roșii - 3 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Sare proaspătă măcinată și piper - după gust
- Ulei de măsline sau susan - 4 linguri
- Pasta de roșii - 2, 5 linguri
Pregătire:
- Într-o tigaie la foc mediu în ulei de măsline, fierbeți ceapa tocată mărunt, până la transparență.
- Se toarnă apă clocotită peste roșii timp de 2-3 minute. După aceea, îndepărtați pielea cu un cuțit și scoateți-o. Tăiați roșiile în cuburi mici și trimiteți la tocană ceapa. Gatiti mancarea pana se ingroasa amestecul.
- Apoi adăugați pastă de roșii, sare și piper. Reduceți focul la minim și gătiți încă 15 minute pentru a face sosul bogat și gros.
- Se toarnă spaghetele fierte cu sosul pregătit și se servește.
7. Cum se face pasta de spaghete de roșii
Pasta de spaghete de roșii de casă în stil italian clasic este foarte ușor de preparat. Cel mai important lucru este prospețimea și calitatea înaltă a tuturor ingredientelor rețetei. Încercați-l conform rețetei noastre, iar acest gust va adăuga un picant special pastelor dvs.
Ingrediente pentru pasta de roșii:
- Spaghete - 400 g
- Roșii - 6 buc.
- Busuioc - 1 buchet
- Usturoi - 2 cuișoare
- Sare proaspătă măcinată și piper - după gust
- Pasta de roșii - 3 linguri
- Ulei vegetal - 1 lingură
- Parmezan - 100 g
- Unt - 10 g
Pregătirea pas cu pas a pastei de roșii:
- Se opăresc roșiile proaspete cu apă clocotită, se curăță și se taie în bucăți de dimensiuni medii.
- Încălziți uleiul vegetal și trimiteți roșiile la foc mic la foc moderat, condimentați-le cu sare, piper și usturoi stoarse printr-o presă.
- Când roșiile sunt netede, adăugați pasta de roșii și busuioc tocat. Se amestecă, se fierbe timp de 2 minute și se oprește focul. Sosul de spaghete cu roșii este gata de mâncare, așa că acum ajungeți la pastele voastre.
- Fierbeți spaghetele cu puțină sare și puneți-le într-o farfurie în formă de pălărie. Se acoperă cu unt și sos. Se ornează cu pene de roșii și o crenguță de busuioc. Serviți vasul gata.
Roșiile sunt o legumă clasică, iar pansamentul realizat din ele decorează întotdeauna cu spaghete. Prin urmare, nu vă fie teamă să-l gătiți, mai ales că acum dețineți toate secretele gătitului rapid și delicios.
Rețetă video pentru sos de pastă de roșii:
