O rețetă pas cu pas cu o fotografie de preparare a busuiocului uscat acasă. Pregătire universală pentru iarnă pentru utilizare ulterioară. Rețetă video.
Ierburile picante precum mărarul, pătrunjelul sau busuiocul sunt cel mai bine recoltate pentru iarnă pe cont propriu. Verdele pentru utilizare viitoare pot fi congelate sau uscate. În acest articol, vă vom spune cum să uscați în mod corespunzător busuiocul. Aceasta este o plantă cu adevărat unică în ceea ce privește compoziția și aroma. Dar, pentru a-l usca, păstrând toate aromele și proprietățile gustative, trebuie să cunoașteți complexitatea procesului.
Citiți despre beneficiile busuiocului uscat
Busuiocul este potrivit pentru uscarea de orice tip și culoare. Dar cel mai adesea se recoltează mov, pentru că își va păstra aroma mai bine. Busuiocul este recoltat în diferite moduri de uscare. Unii folosesc verdeață cu ramuri întregi, în timp ce alții folosesc doar frunze individuale. Dacă tăiați întreaga ramură, atunci butucul rămas după un timp începe să se înmulțească cu frunziș proaspăt. Prin urmare, verdele poate fi tăiat de mai multe ori pe sezon.
La gătit, utilizarea ierburilor uscate este la fel de răspândită ca utilizarea busuiocului proaspăt. Planta uscată este utilizată pentru prepararea multor feluri de mâncare: supe, carne, pizza, caserolă de brânză de vaci, omlete, legume înăbușite, lasagna, risotto. Acest condiment va adăuga o aromă uimitoare și un gust plăcut mâncărurilor. Un sfert de linguriță pentru 3 kg de produs finit va transforma complet gustul vasului. Deoarece în timpul procesului de uscare, condimentul nu își pierde calitățile originale, ci dimpotrivă devine mai aromat și are un miros puternic.
Citiți despre semințele de busuioc, beneficiile și daunele lor
- Conținut caloric la 100 g - 233 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 3 ore la cuptor
Ingrediente:
Busuioc - orice cantitate
Pregătirea pas cu pas a busuiocului uscat, rețetă cu fotografie:
1. Sortează busuiocul, îndepărtând frunzele flăcătoare și stricate. Apoi spălați-le și uscați-le cu un prosop de bumbac. Tocăm ierburile și așezăm pe o foaie de copt. Părțile plantei colectate la începutul înfloririi sunt potrivite pentru uscare. Se folosesc frunze cu și fără tulpini și flori de busuioc. Acestea din urmă sunt chiar mai parfumate decât lăstarii.
2. Trimiteți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 45-50 ° C și uscați verdele prin rotirea ocazională timp de aproximativ 2 ore. Când frunzele sunt frecate cu mâinile și se vor sfărâma, se crede că verdele este complet uscat. Așezați-l într-o pungă de hârtie sau un recipient de sticlă curat, cu un capac etanș și păstrați-l într-un loc uscat, bine ventilat, departe de lumina puternică. De asemenea, verdeața uscată poate fi zdrobită folosind o râșniță de cafea sau o râșniță, măcinată în pulbere.
Alte modalități de uscare a busuiocului acasă
- În direct … Așezați planta la temperatura camerei pe raftul superior al mezaninului. Se amestecă și se amestecă în timpul uscării. Acest proces va dura aproximativ 3-5 zile. De asemenea, puteți agăța ciorchini mici de plantă cu frunzele în jos. Camera ar trebui să fie umbrită, cu o temperatură ridicată a aerului și o ventilație bună. Agitați periodic buchetele pentru a vă asigura o uscare uniformă.
- Într-un uscător electric Răspândiți iarba tocată pe grătarele de sârmă. Pentru a usca, activați modul „Ierburi”. Dacă această funcție nu este disponibilă, uscați verdele la o temperatură de 40-45 ° C. Dacă temperatura de încălzire este mai mare, uleiurile esențiale aromatice se vor defecta.
- În cuptorul cu microunde întindeți frunzele pe farfurii plate acoperite cu un șervețel de hârtie și puneți-le în unitate timp de 2-3 minute la o putere de 700-800 kW. Dacă iarba nu este uscată, prelungiți procedura cu 2 minute.
- Frunzele de busuioc sunt uscate în frigider … Pentru a face acest lucru, puneți-l pe pergament și trimiteți-l la raftul inferior al frigiderului. Frigul va scoate umezeala din produs în 2-3 săptămâni. Această metodă va păstra aroma produsului cât mai mult posibil.
