Caracteristicile coacerii. TOP 8 rețete de prăjituri cu mere: cu fulgi de ovăz, scorțișoară, brânză de vaci, patiserie cu coajă scurtă, cu adaos de suc sau piure de fructe. Rețete video.
Fursecurile cu mere sunt o patiserie delicioasă și sănătoasă făcută din aluat dulce cu adaos de mere. O astfel de confecție este foarte populară în gătitul casnic, nu numai pentru gustul său, ci și pentru simplitatea tehnologiei de gătit. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare și, în fiecare caz, pot exista nuanțe care ar trebui luate în considerare pentru a obține un desert de înaltă calitate ca rezultat.
Reguli pentru prepararea fursecurilor cu mere
Fursecurile cu mere sunt produse de patiserie. Prin urmare, făina este neapărat prezentă în compoziția sa. De obicei, se folosește aluat fără drojdie. Poate fi pâine scurtă, zahăr, brânză de vaci, unt, slab sau biscuiți - alegerea bucătarului. Dar, în fiecare caz, ar trebui să fie o masă pliabilă moale, din care să puteți modela cu ușurință fursecurile și să le coaceți în cuptor, fără a schimba în mod semnificativ forma. Deși unele rețete pot conține o cantitate moderată de aluat. În acest caz, matrițele din metal sau silicon pot fi folosite pentru a da o formă frumoasă. Este de remarcat faptul că, în acest caz, acestea trebuie umplute nu mai mult de 1 cm, astfel încât produsele coapte să nu se transforme în chifle.
Pentru a obține o confecție de înaltă calitate, ar trebui să acordați atenția cuvenită alegerii soiurilor de mere. Cele mai delicioase fursecuri cu mere sunt făcute din soiuri dulci și acre. au un gust bogat și o aromă strălucitoare. Cu toate acestea, există iubitori de alte opțiuni - fructe dulci sau acre. În funcție de preferință, puteți varia cantitatea de zahăr sau puteți adăuga suc de lămâie, dacă este necesar. Sucul de lămâie poate fi folosit și pentru a preveni întunecarea fructelor zdrobite.
La desert, merele pot fi folosite în diferite forme - piure, suc, felii, cuburi. Totul depinde de rețetă și de ideea bucătarului. De asemenea, pot fi adăugate direct la aluat, transformate într-o umplutură sau folosite ca decor pentru tort deschis.
Biscuiții cu scorțișoară din mere sunt considerați tradiționali, deoarece sunt combinația acestui condiment cu fructe este recunoscută de majoritatea cofetarilor ca fiind ideală pentru crearea de deserturi parfumate. La combinație se poate adăuga și zahăr vanilat.
Alături de mere, fructele uscate tocate, nucile, semințele sau alte fructe pot fi adăugate la produsele de copt făcute din bucăți de aluat dulce pentru a face gustul desertului finit mai versatil și mai perfect.
TOP 8 cele mai bune rețete de prăjituri cu mere
Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea unui desert cu mere, dar există unele care sunt cele mai populare. Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețetele TOP-8 pentru fursecuri cu mere. Câțiva dintre ei vor avea cu siguranță un loc important în cartea de bucate de acasă.
Fursecuri de ovăz și mere cu scorțișoară pe aluat de chefir
Această rețetă pentru fursecuri cu mere vă permite să pregătiți nu numai produse de patiserie delicioase, ci și foarte sănătoase pentru adulți și copii. Făina de ovăz este renumită pentru utilitatea sa pentru digestie și metabolismul energetic, iar merele sunt un produs vitaminizant. Rețeta permite adăugarea de nuci, alte fructe și fructe uscate pentru a spori aroma. Procesul de gătit este destul de simplu, astfel încât chiar și un bucătar novice poate face față gătitului.
- Conținut caloric la 100 g - 150 kcal.
- Porții - 13
- Timp de gătit - 70 de minute
Ingrediente:
- Fulgi de ovăz - 200 g
- Măr mare - 1 buc.
- Unt - 1 lingură
- Kefir - 200 ml
- Scorțișoară - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a prăjiturilor de ovăz și scorțișoară de mere pe aluatul de chefir:
- Măcinați fulgi de ovăz în făină folosind un blender. Dacă doriți, puteți lăsa un bob mai mare, care va da o structură interesantă ficatului finit.
- Adăugați praf de scorțișoară și unt topit.
- Acest cookie este pregătit cu sos de mere. Desigur, puteți lua unul gata de casă sau stoca unul. Și în absența, puteți prepara acest ingredient în câteva minute. Așadar, spălați merele, coajați-le, tăiați-le în felii și coaceți-le la cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute. Când devin moi, scoateți și frământați cu o furculiță până se formează piureul.
- Adăugați masa de mere rezultată împreună cu chefir în fulgii de ovăz zdrobiți și frământați aluatul. Pe măsură ce amestecați, este posibil să aveți nevoie de mai mult kefir, deoarece fulgi de ovăz absoarbe bine umezeala.
- Cu o lingură, întindeți porții egale de aluat pe o foaie de copt acoperită cu hârtie sau folie. Formăm prăjituri de aceeași formă.
- Coacem doar 20 de minute la temperatura de 180 de grade.
- Fursecurile delicioase și foarte sănătoase cu fulgi de ovăz și mere sunt gata!
Fursecuri cu mere italiene
Cookie-urile conform acestei rețete sunt foarte ușor de preparat, în plus, nu este nevoie să căutați ingrediente rare, deoarece toate produsele necesare sunt disponibile în fiecare bucătărie. Tehnologia este atât de simplă încât chiar și un bucătar începător se poate descurca fără a cheltui mult timp și efort. Un astfel de desert se poate coace ușor la micul dejun.
Ingrediente:
- Făină - 350 g
- Ouă - 2 buc.
- Unt - 100 g
- Zahar - 100 g
- Măr - 2 buc.
- Zahăr vanilat - 10 g
- Pudră de copt - 10 g
- Zahăr pudră cu vanilie și scorțișoară - pentru praf
Cum să faci cookie-uri cu cidru de mere italian pas cu pas:
- În primul rând, introducem ouăle într-un recipient adânc și le batem cu un mixer până se obține o spumă aerisită.
- Apoi, adăugați zahăr vanilat și zahăr granulat. Continuăm să batem la viteze mari.
- Între timp, încălziți untul la temperatura camerei, tăiați cubulețe și adăugați la masa de ouă.
- Cerneti faina pentru a o face mai luxurianta si imbogatita cu oxigen. De asemenea, eliminăm din el elemente străine. Se toarnă o porție mică în amestecul pregătit, se adaugă deasupra praf de copt și se amestecă până se omogenizează. Apoi, adăugați făina rămasă în porții mici, amestecând de fiecare dată cu un mixer, un tel sau o spatulă de silicon.
- Frământați un aluat moale omogen. Lăsăm într-o farfurie sub capac sau folie alimentară.
- Spălăm și curățăm merele. Puteți folosi un cojitor de cartofi pentru aceasta. Scoatem nucleul. Se macină cu un cuțit în cuburi mici și se trimite la aluat. Se amestecă ușor. Masa ar trebui să se dovedească slăbită, nu este nevoie să frământați cu mâinile, astfel încât merele să se lipească strâns de aluat.
- Încălzim cuptorul la 170 de grade. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, ungeți cu puțin ulei vegetal rafinat. Întindem aluatul în porții mici folosind o lingură, dând ficatului o formă rotunjită, fără a-l apăsa puternic pe fund. Punem la cuptor și coacem cu ușa întredeschisă timp de aproximativ 20 de minute. Acest lucru va permite aluatului să crească fără a crește umiditatea în interiorul cuptorului.
- Apoi, setați temperatura la 180 de grade și coaceți până se fierbe timp de aproximativ 20 de minute cu ușa închisă.
- Când este gata, scoateți foaia de copt. Presărați fursecurile deasupra cu pulbere folosind un filtru mic.
- Fursecurile cu mere preparate conform acestei rețete sunt moi și delicate. O servim la masă cu ceai fierbinte.
Cookie-uri cu mere
În ciuda complexității reduse a procesului de preparare și a utilizării ingredientelor simple, această rețetă oferă un rezultat uimitor. Fursecurile sunt incredibil de gustoase și aromate. Are o firimitură delicată, ușor sfărâmicioasă și o cantitate mare de umplutură de mere. În ceea ce privește mărimea, produsele coapte sunt destul de voluminoase și seamănă cu chiflele, dar gustul aluatului de pâine scurtă arată clar că acestea sunt fursecuri.
Ingrediente:
- Margarina - 200 g
- Făină - 450 g
- Smântână - 1 lingură.
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Suc de lămâie - 1,5 lingurițe
- Zahar pentru aluat - 5 linguri
- Zahar pentru stropire - 3-4 linguri
- Sare - 2 g
- Mere dulci și acre - 14 buc.
- Albus de ou - 1 buc.
Cum să faci biscuiți cu mere pas cu pas:
- Înainte de frământat aluatul, lăsați margarina să stea în congelator 20-40 de minute. Apoi o frecăm pe o răzătoare.
- Turnați făina cernută peste margarină și frecați ambele ingrediente cu degetele pentru a face o pesmet.
- Se adaugă smântână, sifon stins cu suc de lămâie sau praf de copt, sare și zahăr. Frământați cu mâinile pentru a obține un aluat moale care să nu se lipească de palme. Rulăm masa rezultată într-o bilă, o așezăm într-o pungă și o lăsăm la frigider timp de 60-120 de minute.
- Spălăm și curățăm merele, le tăiem pe jumătate și scoatem semințele. Dacă fructele sunt suficient de mari, atunci împărțim fiecare jumătate în alte două părți, astfel încât fursecurile să fie de dimensiuni mici.
- Scoatem aluatul și îl împărțim în 28-30 de părți egale. Rulăm fiecare dintre ele într-o bilă și o desfășurăm puțin cu un sucitor, astfel încât să obținem un tort de dimensiuni mai mari decât bucățile de fructe pregătite.
- Puneți mărul pe aluat și ciupiți marginile deasupra, „împachetând” umplutura în interior.
- Așezați hârtia de copt pe o foaie de copt, ungeți cu ulei. Punem semifabricatele cu cusătura în jos, la mică distanță una de cealaltă. Bateți proteina și ungeți cu ea suprafața fursecurilor, presărați cu zahăr. Apoi facem o puncție cu o furculiță, astfel încât aerul și umezeala să nu se acumuleze în interior, iar produsele coapte să fie atractive.
- Coacem până se înmoaie timp de 30-35 de minute la o temperatură de 180 de grade. Scoatem, răcorim și decorăm la discreția noastră - zahăr glazur, glazură, sirop de ciocolată.
- Cookie-urile cu umplutură de mere sunt gata! O servim caldă cu băuturile preferate.
Cookie-uri Lean Apple
În timpul postului, trebuie să respectați regulile dietetice speciale, dar interdicția de a mânca alimente de origine animală nu este un motiv pentru a vă refuza plăcerea de a mânca deserturi delicioase. Această rețetă vă va ajuta să diversificați cu ușurință meniul slab și să vă mulțumiți gospodăria cu delicioase prăjituri simple de mere fără ouă și unt.
Ingrediente:
- Mere de dimensiuni medii - 3 buc.
- Suc de lamaie - 2 linguri
- Ulei vegetal - 4 linguri
- Făină - 1, 5 linguri.
- Zahar - 3 linguri
- Pudră de copt - 10 g
- Zahar vanilat - 5 g
- Sare - 3 g
Cum să faci cookie-uri cu mere slabe pas cu pas:
- Spălăm merele, scoatem coaja și miezul din ele. Măcinați pulpa pe o răzătoare fină și presărați imediat cu suc de lămâie, astfel încât să nu se întunece. În general, această rețetă va necesita 1 cană de fructe rase.
- Întindem masa într-un recipient adânc. Adăugați zahăr granulat, zahăr vanilat, sare și ulei vegetal. Frământăm.
- Cernem făina, adăugăm împreună cu praful de copt în amestecul de mere. Frământați cu o furculiță sau o lingură. Acest aluat se dovedește a fi foarte moale și se lipeste puternic de mâini.
- Acoperiți o foaie de copt cu pergament și ungeți-o cu ulei. Colectăm aluatul cu o lingură, încercând să luăm aceeași cantitate. Modelăm o bilă cu palmele unse, o punem pe o foaie de copt și o presăm puțin astfel încât grosimea prăjiturii să fie de 1 centimetru.
- Temperatura de coacere este de 190 de grade. Timpul necesar este de 20-25 de minute. Aluatul crește ușor și se rumeneste deasupra.
- Când este gata, scoateți, răciți și serviți cu băuturi calde sau compot.
Fursecuri cu brânză de vaci cu mere
Merele coapte se potrivesc bine cu mai mult decât vanilie și scorțișoară. Gustul lor este, de asemenea, bine completat de brânză de vaci. De aceea, rețeta pentru fursecurile cu brânză de vaci cu mere este, de asemenea, foarte populară. Produsele delicioase de copt sunt foarte benefice pentru corpul unui copil în creștere.
Ingrediente:
- Brânză de vaci - 200 g
- Zahar pentru aluat - 80 g
- Ou - 1 buc.
- Ulei vegetal - 100 ml
- Făină - 150 g
- Pudră de copt - 1,5 lingurițe
- Sare - 2 g
- Mere - 2 buc.
- Zahar pentru stropire - 4 linguri
- Scorțișoară măcinată - 0,5 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a fursecurilor cu brânză de vaci cu mere:
- Dacă brânza de vaci este cu boabe mari, apoi bateți-o cu un blender până când se obține o masă omogenă pastoasă. Dacă produsul este delicat și plastic, atunci îl combinăm imediat cu un ou, ulei vegetal, zahăr și sare. Frământați până se omogenizează.
- Se amestecă făina cernută cu praful de copt. În absența acestora, luăm sifon, îl stingem cu oțet sau suc de lămâie și îl turnăm în blankul de caș.
- Se toarnă jumătate de făină în masa lichidă și începe să frământe aluatul.
- Spălăm merele, coajăm și sămânțăm. Tăiați într-un cub mic. Adăugați la aluat împreună cu restul de făină. Frământați masa.
- Începem să întindem fursecurile pe o foaie de copt, acoperită anterior cu hârtie de copt. Împărțiți aluatul în aproximativ 18-20 de părți, rulați fiecare bucată într-o bilă și, presând într-o prăjitură, rulați zahăr pe ambele părți.
- Puneți semifabricatele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de aproximativ 30 de minute.
- Când sunt fierte, biscuiții cu caș de mere sunt acoperiți cu o crustă crocantă, dar firimitul rămâne fraged. Se servește răcit cu băuturi răcoritoare delicioase.
Fursecuri Apple cu pâine scurtă
Un desert foarte dulce, cu gust fructat și aromă de scorțișoară. Procesul de gătit va necesita o investiție de timp și efort în formarea desertului. În consecință, produsele de patiserie vor uimi prin frumusețea lor apetisantă și exterioară. Astfel de fursecuri cu mere sunt chiar demne de o masă festivă.
Ingrediente:
- Ouă - 3 buc.
- Unt - 200 g
- Făină - 3 linguri.
- Zahar - 0,5 linguri.
- Măr mare - 2 buc.
- Zahăr vanilat - 10 g
- Scorțișoară - 10 g
Cum să pregătiți pas cu pas cookie-urile din cidru de mere:
- Înainte de a pregăti un desert delicios, scoateți untul din frigider și încălziți-l la temperatura camerei. Apoi amestecați-l cu zahăr și bateți cu un mixer până se dizolvă toate boabele. Va dura aproximativ 10-15 minute. Puteți face pauze scurte pentru a evita supraîncălzirea aparatelor de bucătărie.
- Adăugați 2 ouă și bateți din nou.
- Se amestecă făina cernută în porții mici. Uneori sunt suficiente 2,5 ochelari. Aluatul trebuie să nu se mai lipească de mâini, să fie moale și foarte flexibil. Când este gata, rotiți-o într-o bilă, înfășurați-o într-o pungă de plastic și lăsați-o să se răcească la frigider timp de 30 de minute.
- În acest moment, procesăm merele: spălăm, scoatem miezul și tăiem felii subțiri.
- Rulați aluatul într-un strat gros de aproximativ 5 mm. Apoi tăiem două dreptunghiuri lungi de 10-12 cm lățime de la el. Lăsăm tăieturile de aluat pentru decor.
- Puneți benzile rezultate pe o foaie de copt tapetată cu hârtie. Pătrundem în mai multe locuri cu o furculiță. De sus în centru pe toată lungimea întindem farfuriile cu mere cu o suprapunere. Pe laturi trebuie să existe laturi de 2 cm lățime, ungeți-le cu un ou bătut.
- De asemenea, întindem restul de aluat într-un strat gros de 5 mm și îl tăiem în benzi subțiri cu un cuțit de pizza. Le întindem deasupra umpluturii într-un model încrucișat, apăsând de-a lungul marginilor cu o furculiță. Se unge suprafața aluatului cu un ou și se presară cu un amestec de scorțișoară și zahăr vanilat. Deja în acest stadiu, semifabricatele arată foarte atractiv.
- Punem la cuptor la 200 de grade și coacem 20 de minute. Scoatem și tăiem imediat în bucăți de 7-8 centimetri.
- Se răcește și se servește cu o băutură din lapte sau ceai.
Biscuiti cu suc de mere
Această opțiune de coacere se aplică și mâncărurilor slabe. Ouă și produse lactate lipsesc din lista de ingrediente. Componenta lichidă, care este de obicei lapte, chefir, ghee, este înlocuită de o băutură de mere proaspăt stors sau conservată. Coacerea cu o astfel de compoziție este într-o oarecare măsură dietetică, deci poate fi administrată chiar și copiilor de la 6 luni. Asigurați-vă că încercați să preparați fursecuri cu suc de mere, deoarece tehnologia este foarte simplă, iar desertul se dovedește a fi foarte gustos și sănătos.
Ingrediente:
- Suc de mere - 1 lingură
- Făină - 3 linguri.
- Zahar - 100 g
- Sifon - 0,5 lingurițe
- Ulei vegetal - 100 ml
- Zahăr vanilat - 10 g
Cum să faci cookie-uri cu suc de mere pas cu pas:
- Înainte de frământat aluatul, puteți porni cuptorul pentru a-l încălzi până la 180 de grade.
- Apoi, amestecați mai întâi sucul de mere, zahărul, sifonul, uleiul vegetal și zahărul vanilat.
- Apoi începem să introducem făina cernută. Începem cu un pahar. Apoi a doua. Reduceți făina pe a treia porțiune și treceți la frământarea manuală. Palmele pot fi lubrifiate cu ulei vegetal. Sarcina principală în această etapă nu este de a ciocani aluatul cu făină. Masa trebuie să fie elastică și moderat moale. În același timp, nu ar trebui să se lipească de mâini.
- Apoi întindem aluatul într-un strat de până la 8 mm grosime. Decupați fursecurile folosind formele preferate și așezați-le pe o foaie de copt căptușită cu hârtie. Pierce cu o furculiță.
- Coacem cel puțin 20 de minute. Pentru a face suprafața mai aurie, lăsați-o încă 10 minute sau puneți-o sub grătar timp de 5 minute. Această rețetă de prăjituri cu cidru de mere este simplă, așa că o puteți găti dimineața chiar înainte de micul dejun pentru a vă încânta gospodăria cu produse de patiserie proaspete și delicioase.
- Când este gata, scoateți și puneți pe un vas, presărați cu un amestec de zahăr vanilat, scorțișoară și zahăr granulat.
Cookie-uri cu mere
Această rețetă poate fi scrisă cu nota „nimic mai mult”. Lista ingredientelor este foarte simplă. Nu există produse lactate sau ouă, praf de copt sau bicarbonat de sodiu. Dar există tot ce aveți nevoie pentru a crea prăjituri de turtă dulce cu valoare nutritivă ridicată, gust excelent și aspect îmbucurător. Astfel de produse de patiserie seamănă puțin cu o turtă dulce.
Ingrediente:
- Făină - 250 g
- Sos de mere - 200 g
- Zahar - 50 g
- Semințe sau nuci - pentru decorare
Cum să faci cookie-uri de mere pas cu pas:
- Măcinați merele decojite și de miez într-un blender. Se amestecă cu zahăr.
- Introducem puțină făină cernută. Frământați aluat moale. Se va lipi de mâini. Nu adăugați mai multă făină decât este indicat pe lista de ingrediente, astfel încât aluatul să nu iasă strâns și fursecurile să se usuce.
- Presărați masa cu făină, întindeți aluatul și formați un turnichet din acesta, pe care îl împărțim apoi cu un cuțit în 17 părți.
- Dă fiecărei piese o formă rotunjită. Rolați apoi făina și întindeți-o pe o foaie de copt. În același timp, nu este nevoie specială de a o lubrifia, produsele coapte nu se lipesc. Apăsați puțin pentru a face spațiile libere.
- Decorăm semifabricatele cu semințe de susan sau floarea soarelui. De asemenea, puteți stropi cu așchii de migdale sau nuci.
- Coacem aproximativ 20-25 de minute la o temperatură cuprinsă între 170-180 de grade.
- Când sunt gata, decorați biscuiții cu mere cu zahăr pudră. Servim la masă.
