Conținutul caloric al afinei uscate. Care sunt componentele importante incluse în compoziția sa. Cum este util și dacă are contraindicații. Utilizarea produsului la gătit. Ei bine, după cum puteți vedea, nu degeaba afine a fost folosită în medicina populară de mulți ani, are un efect benefic asupra aproape tuturor sistemelor, organelor și țesuturilor. Mulți îl numesc chiar cea mai apropiată rudă a senzaționalelor fructe de padure goji, dar aceasta nu este o comparație complet corectă, fructele culturilor sunt cu adevărat similare ca aspect, dar, în general, sunt plante complet diferite.
Într-un fel sau altul, utilizarea afinei uscate pentru scăderea în greutate poate aduce un efect nu mai puțin benefic decât fructele de goji în lupta împotriva kilogramelor în plus. După cum am spus mai sus, curăță în mod activ corpul de toxine, care adesea devin unul dintre motivele pentru creșterea în greutate. Cu toate acestea, consumând doar fructe dulci și acre și nu luând alte măsuri pentru a pierde în greutate, adică fără exerciții fizice și o dietă rezonabilă, este puțin probabil să obțineți un rezultat uimitor.
Pentru un efect maxim în lupta împotriva excesului de greutate, trebuie să utilizați produsul sub formă de diverse ceaiuri și infuzii. Mâncarea fructelor în forma lor pură și utilizarea lor ca condiment nu merită, deoarece în această formă stimulează pofta de mâncare.
Contraindicații și daune ale afinei uscate
Cu toate acestea, în ciuda unei liste atât de impresionante de proprietăți utile, fructele de pădure nu sunt un produs recomandat în mod unic pentru toată lumea. Există o linie fină între beneficiile și efectele negative ale afinei uscate. Conține o cantitate mare de substanțe biologic active, care sunt utile chiar și pentru un corp sănătos numai în doze sănătoase.
Astfel, dacă nu aveți boli și probleme de sănătate, puteți mânca fructe sănătoase, dar nu trebuie să le abuzați. În același caz, dacă există probleme de sănătate, trebuie mai întâi să vă adresați medicului dumneavoastră.
Într-un grup de risc special sunt persoanele care suferă de diaree (fructele de pădure au un efect laxativ ușor), boli severe ale tractului gastro-intestinal și ale ficatului. De asemenea, trebuie acordată o atenție specială persoanelor alergice, femeilor însărcinate, femeilor care alăptează și copiilor cu vârsta sub 12 ani.
Cum să se usuce corect afine
După cum am spus la începutul articolului, produsul reține majoritatea nutrienților dacă procesul de uscare este efectuat corect. Care sunt nuanțele care trebuie luate în considerare:
- Boabele trebuie culese după ce sunt complet coapte. Am menționat că fructele necoapte conțin prea multă substanță periculoasă berberină în cantități mari. Și, în ciuda faptului că, în timpul uscării, unele dintre ele se vor evapora, desigur, este mai bine să nu riscați și să folosiți fructe de padure coapte. Este important să înțelegem aici că sezonul de maturare variază în funcție de regiunea de creștere. Gama se extinde de la sfârșitul verii până la primul îngheț.
- Este important să sortați cu atenție boabele colectate, lăsând doar fructe de înaltă calitate și să le înmuiați în apă timp de câteva ore, apoi clătiți-le sub apă curgătoare.
- Când fructele sunt uscate, acestea trebuie așezate pe o foaie de copt și introduse într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 40 de grade. Au început să se micșoreze boabele? Este timpul să adăugați temperatura cu 10-20 de grade. Pregătirea afinei este determinată după cum urmează: trebuie să luați o mână de fructe de pădure și să o închideți ușor în mână, acestea nu ar trebui să se lipească împreună și nu ar trebui să se lipească de mână.
Afinul uscat poate fi păstrat fie într-un borcan de sticlă, fie într-o sticlă de plastic.
Rețete uscate de fructe de pădure
După cum am aflat deja, fructele de pădure pot fi preparate sub formă de infuzii, dar posibilitățile lor culinare sunt de fapt mult mai largi. Unde se adaugă boabele uscate? Este folosit ca condiment pentru diverse feluri de mâncare, dintre care cel mai popular este pilaf. De asemenea, fructele pot servi nu numai ca aditiv la feluri de mâncare, ci și ca bază a acestora - compoturile, gemurile, jeleurile etc. sunt făcute din fructe de pădure.
Ei bine, să trecem de la cuvinte la fapte și să luăm în considerare câteva rețete cu afine uscate:
- Pilaf uzbec cu pui … Măceluiți puiul (o carcasă întreagă), frecați feliile cu sare, piper și hamei suneli (luați toate condimentele după gust). Se toarnă orez (600 grame) cu apă fierbinte (1 litru). Puneți un cazan sau o cratiță mare cu fundul gros pe foc, încălziți uleiul de floarea soarelui (150 ml) într-un recipient, ar trebui să fie fierbinte. Tăiați ceapa (3 bucăți) în jumătăți de inele și puneți în uleiul încălzit, urmat de bucățile de pui. Se prăjește 10-15 minute la foc mediu, nu acoperi tigaia cu un capac. Adăugați pastă de roșii sau sosul preferat (1 linguriță) - picantul este mai bine, amestecați bine. Tăiați morcovii (800 de grame) în fâșii, adăugați la carne împreună cu piper roșu și negru, coriandru, afine (din nou, luați după gust). Închideți capacul, fierbeți timp de 20 de minute. Clătiți orezul, adăugați legumele cu carne, turnați apă (3 căni), sare. Închideți capacul și fierbeți încă 10-15 minute la foc mic până când apa se evaporă.
- Kebab picant … Tăiați ceapa în inele (2 bucăți), umpleți-o cu oțet (70 ml), lăsați-o să se marineze. Se toacă grosolan ceapa (încă 1), pătrunjelul (5 tulpini), ardeiul iute (1), se pune într-un blender și se toacă. Dacă aparatul nu ia masa uscată, adăugați puțină apă. Măcinați afine (1-2 lingurițe) într-un mortar împreună cu roșii uscate (1 lingură). Combinați mielul tocat (700 de grame) cu pasta de blender, roșiile tocate și afine. Adăugați condimente: chimen (pe vârful unui cuțit), boia (1/2 linguriță), busuioc uscat (1-2 lingurițe), piper negru și sare după gust. Bateți carnea tocată - ar trebui să fie compactată, apoi va sta ferm pe frigarui. Puneți „aluatul” în frigider timp de o jumătate de oră. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, formați kebabs, frigarui, așezați pe o foaie de copt și grătiți timp de 10 minute pe fiecare parte. Se servește cu sos satsebele încălzit, ceapă murată, ierburi și pâine pita.
- Ciocolata gourmet … Măcinați fisticul nesărat (50 grame), caju (100 grame), semințe prăjite (50 grame), amestecați cu boabe de piper roz (2 lingurițe). Topiți ciocolata amară (400 de grame) într-o baie de apă, încercați să nu încălziți mai mult de 50 de grade. Se ia de pe foc, se răcește ușor și se adaugă nuci și semințe pregătite, precum și afine (4 linguri) și cireșe uscate (50 grame). Se toarnă ciocolata într-o matriță (pot fi folosite recipiente obișnuite din plastic, dar stratul de ciocolată trebuie să fie subțire, ca în plăcile standard) și se dă la frigider timp de 8 ore.
- Dulceață rapidă de afine și lămâie … Scoateți semințele din fructe de pădure, dacă doriți, tăiați într-un blender. Tăiați cozile de pe lămâie și, de asemenea, trimiteți-le în blender împreună cu coaja. Se amestecă amestecul cu zahărul și se pune în borcane. Proporțiile pe kilogram de fructe de pădure sunt de 1,5 kilograme de zahăr și 2 lămâi.
- O rețetă simplă pentru compot uscat de afine … Pune fructele de pădure în borcane, fierbe siropul din apă și zahăr, toarnă fructele peste ele și rulează-le. Proporții: pentru 1 kg de afine - 1, 2 zahăr și 2 litri de apă.
După cum puteți vedea, afine este foarte utilizat pe scară largă în gătit. Dacă îți plac condimentele cu acrișoare și nu deserturile dulci cu zahăr, îți va plăcea acest produs și acesta își va lua locul cuvenit în bucătăria ta.
Fapte interesante despre afine
La gătit, nu se folosesc doar fructele de padure ale plantei, ci și frunzele acesteia. Sunt utilizate în principal pentru pregătirea primelor feluri de mâncare și reprezintă o alternativă excelentă la varză sau la măcriș.
Oamenii de știință germani au descoperit o proprietate interesantă a culturii: se dovedește că un arbust poate identifica independent boabele infectate cu o anumită boală și le poate arunca pentru a preveni infectarea celor vecine.
În Evul Mediu, scoarța plantei era folosită pentru vopsirea țesuturilor și a pielii în nuanțe galbene. Această caracteristică, din nou, este explicată de berberină, această componentă este capabilă să ofere o culoare de lămâie strălucitoare. Cu toate acestea, în doze sănătoase, se repetă, berberina este foarte utilă și astăzi se prepară multe preparate farmacologice cu un spectru larg.
În cele mai vechi timpuri, afinul era folosit în principal pentru tratarea bolilor ficatului și a vezicii biliare, precum și a tulburărilor intestinale. În Egipt, fructul a fost amestecat cu semințe de mărar și folosit ca un puternic antipiretic. Înregistrările proprietăților vindecătoare ale plantei au fost prezente pe tabletele de lut realizate de vindecătorii din Mesopotamia în 650 î. Hr.
În Noua Zeelandă și în unele state ale Statelor Unite, afinei este interzisă cultivării, deoarece această cultură este în creștere rapidă, evacuând altele.
În ciuda faptului că pe Internet puteți găsi rețete populare folosind rădăcini de plante, vă sfătuim să le tratați cât mai atent posibil. Faptul este că o cantitate mult mai mare de berberină potențial periculoasă este concentrată în sistemul radicular decât în fructe de pădure. Urmăriți un videoclip despre afine uscate:
Fructul uscat este o boabe sănătoase și gustoase. Din păcate, în ciuda faptului că această cultură crește bine în climatul nostru, rareori folosim fructe dulci și acri în bucătărie. Și este păcat, pentru că nu numai că fac gustul mâncărurilor mai original și mai bogat, ci ajută și la îmbunătățirea sănătății. Este deosebit de important să consumați afine în timpul răcelii, pentru a supraviețui epidemiei de gripă fără a vă îmbolnăvi sau a fi bolnav într-o formă foarte ușoară. Cu toate acestea, indiferent de cât de util este acest produs, în caz de probleme de sănătate, asigurați-vă că consultați medicul înainte de a-l utiliza.
