Plăcintele sunt amintiri din copilărie. Îi iubim pe toți, și cu orice umpluturi, din orice aluat și metodă de preparare. Vă propun o rețetă de plăcinte prăjite într-o tigaie cu carne tocată.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Pirozhki este o mâncare tradițională rusească. Sunt coapte și prăjite, de obicei făcute din aluat de drojdie. Este dificil să găsești o persoană care să nu o iubească. Și chiar în ciuda conținutului lor considerabil de calorii, plăcintele sunt un fel de mâncare popular. Sunt gustoase, satisfăcătoare, aromate, iar printre varietatea de tipuri de umpluturi și aluaturi, toată lumea va găsi cea mai delicioasă combinație.
Conținutul de calorii al plăcintelor depinde de aluat, de metoda de gătit și de umplutură. Aluatul este fulgios, fără drojdie și fără drojdie. Se frământă din grâu, secară, orez, porumb, făină de ovăz etc. Cele mai bogate în calorii sunt considerate a fi făcute din aluat de drojdie, iar cel mai puțin din făină de secară. Deoarece în această rețetă plăcintele sunt făcute din făină de grâu, aluat de drojdie și chiar prăjite într-o tigaie în ulei, se dovedesc a fi foarte bogate în calorii. Nu recomand utilizarea acestora pentru persoanele cu ficat bolnav, tract biliar și pancreas, precum și supraponderal. De asemenea, acestea ar trebui excluse din meniu în timpul dietei. Și în toate celelalte privințe, acesta este un produs inofensiv pentru sănătate. Este delicios, consistent și aromat. Prin urmare, vă sugerez să încercați această rețetă.
- Conținut caloric la 100 g - 338 kcal.
- Porții - 15
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Făină - 2 linguri.
- Drojdie uscată - 10 g
- Ouă - 1 buc.
- Apă - 1 lingură.
- Carne de porc - 800 g
- Ceapă - 23 buc.
- Zahăr - 1 linguriță
- Usturoi - 3 cuișoare
- Smântână - 3 linguri
- Sare - un praf în aluat, 1 linguriță. în umplutură
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal rafinat - 2 linguri în aluat, + pentru prăjirea umpluturii
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Mazare de ienibahar - 4 buc.
Gătit plăcinte cu carne
1. Curățați carnea din film, vene și grăsimi. Se spală și se pune într-o oală de gătit. Adăugați o ceapă decojită, un cățel de usturoi, frunze de dafin și mazăre de ienibahar. Se toarnă carnea de porc cu apă de băut și se trimite la aragaz să fiarbă. După fierbere, scoateți spuma, reduceți focul și fierbeți carnea până se înmoaie.
2. Apoi transferați-l într-un castron pentru a se răci și folosiți bulionul pentru supă sau alt fel de mâncare. De asemenea, puteți îngheța bulionul dacă nu intenționați să-l utilizați imediat.
3. Curățați ceapa și usturoiul, tocați-le și puneți-le într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal.
4. Sotește ceapa până când este transparentă.
5. Instalați o mașină de tocat carne cu un atașament mediu și treceți carnea fiartă și ceapa prăjită.
6. Se toarnă 5-8 linguri în umplutură. bulion în care a fost gătită carnea. Condimentați-l cu sare, piper măcinat și amestecați bine.
7. Apoi, începeți să pregătiți aluatul. Se dizolvă drojdia uscată și 1 linguriță într-un pahar cu apă caldă de băut. Sahara. Se amestecă bine pentru a dizolva complet drojdia.
8. Adăugați ouă, smântână, ulei vegetal rafinat în drojdie și amestecați din nou până se omogenizează complet.
9. Adăugați făină.
10. Frământați aluatul din mâinile și părțile laterale ale bolului.
11. Așezați vasul de aluat într-o zonă fără curenți, acoperiți-l cu un prosop de bumbac și lăsați-l să stea aproximativ 1 oră. Ar trebui să se potrivească și să crească în mărime de 3 ori.
12. După aluat, împărțiți în 15 părți egale, neteziți fiecare dintre ele cu un tort plat de aproximativ 8 mm grosime. Așezați umplutura de carne în mijlocul aluatului.
13. Înfășurați marginile aluatului și fixați-le împreună, astfel încât umplutura să nu cadă în timpul prăjirii.
14. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și puneți plăcintele la prăjit. Așezați-le astfel încât să existe o distanță între ele, deoarece în timpul prăjirii, din cauza drojdiei, plăcintele vor crește în dimensiune.
15. Se pune la foc mediu și se gătește până se rumenesc.
16. Serviți produse de patiserie gata fierbinți, calde sau refrigerate.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești plăcinte cu carne.
