Descrierea nucului de apă, cum arată, unde se găsește. Conținut caloric și proprietăți utile. Utilizare dăunătoare. Cum mănâncă chilim, ce feluri de mâncare se fac din el. Fapte interesante despre fluturașul plutitor. Beneficiile nucilor de apă se păstrează după tratamentul termic.
Proprietăți utile ale chilimului
În scopuri medicinale, se utilizează tulpini de plante, frunze și flori. Bogeymanul plutitor poate fi recoltat în timpul înfloririi și fructificării de pe suprafața corpurilor de apă sau cultivat în propriul acvariu.
Proprietăți utile ale nucului de apă:
- Diuretic ușor și acțiune diaforetică pronunțată, elimină edemul și accelerează drenajul limfatic;
- Crește apărarea organismului, scurtează procesul de reabilitare, domeniul bolilor infecțioase;
- Suprimă activitatea vitală a bacteriilor patogene, a virușilor și a unor ciuperci;
- Normalizează sistemul de reproducere la bărbați, crește libidoul, este utilizat pentru tratarea gonoreei și a herpesului genital, amigdalită;
- Elimină diareea și flatulența, dar secreția de bilă nu scade, ci stimulează mai degrabă;
- Are un efect antitumoral pronunțat, în special în raport cu neoplasmele din intestin;
- Ameliorează spasmele, are un efect anestezic;
- Crește eficiența și tonusul corpului;
- Are un efect sedativ, elimină slăbiciunea și durerile de cap.
Remediile populare, care includ chilim, tratează durerea de dinți și ateroscleroza.
Aplicarea externă a nucului de apă, a sucului și a frunzelor acestuia ajută la eliminarea mâncărimii din mușcăturile de insecte, inflamația conjunctivei și prevenirea dezvoltării acneei.
Contraindicații și rău pentru chilim
Proprietățile nocive ale nucului de apă nu au fost practic dezvăluite. Este posibilă intoleranța individuală, dar astfel de cazuri nu au fost descrise.
Nu se recomandă introducerea acestui produs în dietă copiilor cu vârsta sub 3 ani, femeilor însărcinate și alăptării. Una dintre proprietățile plantei este creșterea tonusului acesteia. Supraexcitația afectează negativ munca întregului organism, este posibil să provocați un ton pe termen scurt al vaselor de sânge și al mușchilor netezi.
Cum se mănâncă nucile de apă
O varietate de feluri de mâncare noi pot fi preparate cu fructele plutitorului. Gustul a fost comparat cu alunele, cu castanele prăjite, chiar și cu orezul brun.
Luați în considerare modul în care se mănâncă chillim. Curățați nuca în modul obișnuit: uscați-o puțin și împărțiți coaja, sub care există o pulpă albă densă cu un gust dulce. Fructele crude nu sunt pe placul tuturor. Datorită conținutului ridicat de amidon și taninuri, gura se simte strânsă, ca după persimmon. Prin urmare, este de preferat tratamentul termic.
Nucile uscate sunt măcinate în făină și adăugate la produsele coapte.
Este mai bine să le curățați înainte de utilizare. Dacă se face acest lucru în prealabil, pulpa se va usca rapid și gustul va scădea considerabil.
Rețete cu nuci de apă
Produsul poate fi folosit ca garnitură și pentru prepararea preparatelor dulci. Gustul este combinat cu condimente picante și dulceața mierii.
Rețete Chillim:
- Piure … 2 căni de sâmburi sunt tăiate în bucăți și scufundate în lapte care fierbe. Ar trebui să existe suficient lapte pentru a acoperi suprafața nucilor. Gatiti pana cand carnea este moale. Nucile finite sunt bătute ca piureul de cartofi, ușor sărate și untul și zahărul se adaugă după gust. În versiunea dietetică, acestea sunt aburite și laptele este adăugat când este bătut. Nu se adaugă unt în piureul alimentar.
- Mere umplute … Nucile se toarnă în apă aproape până se înmoaie, apoi se macină cu zahăr și scorțișoară. Un miez este tăiat din mere, umplut cu carne de nucă, uns cu alburi bătute deasupra și introdus în cuptor pe o foaie de copt. Temperatura pentru coacere este de 170-180 ° C. Odată ce merele sunt gata, serviți. Mierea este folosită ca decor pentru prezentare. Puteți adăuga puțin unt la carnea de nuci.
- Chillim murat … Nucile sunt decojite, tăiate în jumătate și semințele superioare îndepărtate. Se fierbe până se prepară pe jumătate. Așezat în borcane sterilizate. Marinada este gătită: pentru 1 kg de fructe - 8 boabe de piper negru, 200 g oțet, 1 lingură de sare și 2 zahăr. Oțetul se adaugă înainte de oprire. Condimentele sunt așezate în borcane: usturoi zdrobit, bucăți de șalotă, coji de nucșoară, ghimbir uscat, cuișoare. Luați puțin mirodenii. În viitor, numărul lor este determinat de gust.
- Chillim carne de porc … 1-2 nuci murate sunt învelite în porții sărate de porc sau slănină (sarea nu este necesară atunci). Pentru a preveni desfășurarea structurii, se fixează cu o scobitoare. Carnea se pune într-un vas de copt. Pregătiți sosul separat: amestecați sosul de roșii cu sosul Worcester - 250 ml și 10 ml, amestecați zahărul brun, fierbeți, amestecând continuu, astfel încât zahărul să nu ardă. Se toarnă sosul peste carne și se coace la 180 ° C în cuptor timp de aproximativ o oră.
- Cupcake Chillim … Nucile se curăță de coajă și se lasă 1 zi să se usuce puțin. Apoi se macină în făină. Trebuie să obțineți un pahar de făină de nuci. O jumătate de pahar de fructe proaspete este prăjit și măcinat în pesmet. Bateți 2 ouă cu un pahar de zahăr, adăugați 4 linguri de iaurt natural neîndulcit, 150 g unt topit și puțin, o mână de zahăr vanilat. Într-un recipient separat, amestecați pulbere de nucșoară, puțin mai puțin decât o linguriță, o linguriță de bicarbonat de sodiu și făină de nuci. Ambele compoziții sunt bine amestecate pentru a forma un aluat lichid, omogen. Pentru o coacere mai bună, puteți adăuga puțină făină simplă. Coapte în cutii de briose la 200 ° C. Dacă matrițele sunt din silicon, nu trebuie să lubrifiați nimic. Cele metalice sunt acoperite cu ulei de floarea soarelui. Verificați prin înțepare cu o scobitoare. Când vârful scobitorii este uscat, îl puteți scoate. Presărați brioșele răcite cu zahăr pudră și pesmet prăjit. Puteți amesteca fulgii de nuci cu fulgii de cocos.
- Chilim cu țelină … Bulionul de carne este gătit în avans. Se toarnă 400 g de nuci decojite cu bulion, se adaugă o coajă de țelină prăjită în ulei de floarea-soarelui și se fierbe totul împreună la foc mic până se înmoaie. Se toarnă nuca de apă finită cu sos de roșii și se frământă în piure de cartofi.
- Salată indiană … Se amestecă o jumătate de pahar de maioneză cu 2 lingurițe de curry. Chillimul murat este spălat, tăiat în bucăți mici, amestecat cu mazăre verde, migdale rase și ceapă verde tocată. Condimentați cu maioneză cu curry și adăugați pudră de piper negru, dacă este necesar. Proporții de salată: 200 g de chillim și ceapă, de 2 ori mai multe mazăre verde, aproximativ 100 g de migdale. Puteți experimenta cantitatea de ingrediente.
Nucul de apă poate înlocui cartofii din supă. O puteți coace ca cartofii într-un foc. Doar o incizie preliminară ar trebui făcută în cochilie. Pulpa fructului este suculentă și, dacă ignorați recomandarea, chillimul va „exploda” ca floricelele.
Fapte interesante despre nucul de apă
În stratul cultural al secolului X-XII, au fost descoperite stocuri de nuci, potrivit cărora devine clar că acest produs a avut o mare importanță pentru slavi. Dar primii care au apreciat gustul au fost oamenii primitivi: semințele și particulele de coajă au fost găsite într-un strat datat din perioada terțiară.
Rogulnik crește în râuri cu curgere lentă sau în corpuri de apă stagnante cu fundul noroios. În condiții de umiditate, într-un strat de nămol, unde semințele cad, desprinzându-se de pețiole, își păstrează germinarea și proprietățile utile timp de 10-12 ani.
Piulița de la care iese germenul rămâne la capătul tulpinii. Planta sa o folosește ca ancoră pentru a se atașa la sol. Apoi eliberează mai multe rădăcini și absoarbe nutrienții din sol. Când nivelul apei crește, chilimii plutesc și, migrând, „caută” un nou loc pentru înrădăcinare. Uneori, desișurile din partea subterană sunt atât de dense încât începe pestilența peștilor.
Planta este sensibilă la schimbările de temperatură și compoziția apei. Încercările de creștere a nucilor de apă într-un acvariu au fost încununate de succes abia recent, când programele de computer au „învățat” să mențină un microclimat.
La începutul secolului al XX-lea, în delta Volga, chilimii au crescut din abundență și mai aproape de provincia Moscovei au început să se stingă. Mai târziu, când au căzut vremurile, nuca de apă a fost distrusă aproape peste tot. A fost folosită pentru coacerea pâinii, în scopuri medicale - planta a salvat literalmente oamenii de la moarte în anii de război și postbelic. Până la mijlocul secolului al XX-lea, a fost listat în Cartea Roșie. Și până în 2008, roguelitul s-a răspândit din nou în toată Rusia și a fost șters din lista plantelor rare.
În ciuda faptului că toate tipurile de chilim sunt colectate într-o singură familie, extern, plantele diferă semnificativ. Sunt descrise un total de 30 de tipuri de viermi plutitori, diferiți prin mărime și număr de coarne. De exemplu, într-o piuliță de apă care crește în Siberia, există 6 coarne și distanța dintre ele ajunge la 6 cm. Iar în nuca Maksimovich, florile sunt mici, iar fructele sunt fără coarne. Toate speciile pot trăi în același rezervor, polenizează de aceleași albine, dar trăsăturile nu se amestecă.
Fructele mici ale nucului Maksimovich se răspândesc atunci când se rup și plutesc odată cu curgerea. Dar cele mari și grele se scufundă și se scufundă în nămol. Acestea sunt purtate de animale care trec prin râuri. Pentru distribuție este nevoie de coarne - acestea atașează planta la firele de păr. Când numărul ungulatelor scade, gama sa de distribuție se restrânge.
Dacă în URSS au încercat să crească planta artificial, atunci în Australia a fost distrusă nemilos. A umplut aproape complet corpurile de apă dulce, clima stabilă i s-a potrivit atât de mult, așa că localnicii au început să o distrugă. Peștii erbivori au fost introduși în țară și rămâne de văzut cum prezența lor va afecta lumea subacvatică a acestui continent.
În China, fluturașul plutitor este cultivat artificial, este murat, se fac poțiuni din extract, care apoi sunt exportate cu succes.
Acum, suvenirurile sunt făcute din cutii de chilim, acoperite cu lac și folosite în scopuri decorative pentru decorarea încăperilor de locuit.
În India, nucul de apă este încă folosit ca hrană și este folosit și pentru hrănirea porcilor.
Cum arată o piuliță de apă - vizionați videoclipul:
Dacă ați reușit să colectați nuci coapte, ar trebui să gătiți cu siguranță niște feluri de mâncare din ele. Acest supliment vă va ajuta să vă diversificați dieta. În plus, acest produs nu este doar gustos, ci și sănătos.
