Piper de apă

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:51

Apă piper ca condiment. Conținut caloric, proprietăți utile, contraindicații de utilizare. La ce feluri de mâncare puteți adăuga mentă, fapte interesante despre plantă. Aroma și gustul condimentului sunt asigurate de acizi organici, care au proprietăți medicinale:

• Acidul formic are proprietăți antibacteriene.
• Acidul acetic îngroșă sângele, irită papilele gustative.
• Valeriana - calmează, are un efect sedativ.
• Acidul malic elimină edemul, are efecte antiinflamatorii și laxative.

Când utilizați piper de apă ca condiment, trebuie respectate dozele recomandate. Abuzul este nedorit, un complex de componente medicinale are un efect prea pronunțat asupra organismului.

Proprietăți utile ale piperului de apă

Bio-materiile prime uscate corespunzător colectate în timpul înfloririi au proprietăți curative.

Beneficiile piperului de apă pentru organism:

1. Crește coagularea sângelui, crește rezistența pereților vasculari;
2. Oprește sângerarea internă: uterină, intestinală, gastrică, hemoroidală;
3. Inhibă activitatea bacteriilor patogene, are efect antiinflamator;
4. Distruge plasmodii, care sunt agenții cauzali ai malariei;
5. Stimulează contracția mușchilor netezi;
6. Crește tonul corpului, accelerează ritmul cardiac;
7. Are efect coleretic;
8. Are efect laxativ, curăță intestinele de toxinele vechi, elimină atonia;
9. Oprește procesele canceroase, un efect pronunțat a fost dovedit în neoplasmele stomacului și intestinelor;
10. Utilizat în tratamentul ulcerului peptic și gastritei erozive;
11. Normalizează glanda tiroidă, stimulează producția de enzime digestive;
12. Ameliorează simptomele dureroase cu varice și tromboflebită;
13. Are efect diuretic, ajută la scăderea calculilor din rinichi și uretere;
14. Stimulează regenerarea țesuturilor moi, accelerează recuperarea după bolile dermatologice cronice;
15. Are un efect analgezic pronunțat atunci când este utilizat intern și extern.

Piperul de apă este util în special femeilor. Reduce cantitatea de flux menstrual și scurtează durata perioadei.

Rău și contraindicații pentru utilizarea piperului de apă

Knotweed este o plantă otrăvitoare, deci trebuie introdusă în dietă cu prudență.

Contraindicațiile pentru utilizarea piperului de apă sunt după cum urmează:

• Intoleranță individuală.
• Procese inflamatorii acute ale sistemului urinar: pielonefrita, cistita, glomerulonefrita.
• Nu puteți adăuga piper de apă la feluri de mâncare în timpul sarcinii, pentru a nu provoca tonul uterului și posibilitatea avortului spontan.
• Cu hipertensiune, deoarece cheagurile de sânge cresc tensiunea arterială.
• Dacă aveți antecedente de boli coronariene, una dintre proprietățile piperului de apă este de a stimula contracțiile inimii.

În cazul unei reacții alergice la tincturile de piper de apă, acesta nu poate fi utilizat nu numai pentru tratament, ci și ca condiment. Simptomele indică intoleranță: greață și amețeli, dureri de cap. În acest caz, condimentul trebuie aruncat. Urticaria apare numai atunci când este tratată cu produse realizate folosind o plantă utilă conform rețetelor populare.

Rețete de ardei cu apă

Piperul de apă este folosit ca condiment de către oamenii din India, China și Vietnam, iar acest lucru nu este surprinzător. Doar lăstarii proaspeți ai plantei au un gust caracteristic amar-picant. După uscare, proprietățile utile sunt păstrate, iar amărăciunea dispare.

Rețete de ardei cu apă:

• Boletus murat … Băncile ar trebui pregătite în avans. Se spală cu apă curată și se usucă cu capacele în cuptor. Apoi condimentele sunt împrăștiate în ele, acoperite cu capace și abia apoi sunt angajate în ciuperci. La fundul fiecărui borcan sunt așezate: coriandru măcinat, usturoi feliat, crenguțe de piper de apă și ace de rozmarin. Nu este necesar să spălați boletul. Dacă sunt scufundați în apă, îl vor absorbi ca un burete, vor dobândi o alunecare neplăcută și pulpa va deveni slabă. Dacă ciupercile au fost colectate în ploaie, acestea sunt uscate prin întinderea lor pe prosoape de hârtie. Murdăria este curățată de boletus uscat cu o cârpă, tăind locurile în care a fost absorbită. Apoi ciupercile sunt tăiate, dar nu mărunt, altfel va fi imposibil să înțelegem ce să mâncăm. La boletus tânăr, picioarele sunt tăiate, în cele mature, capacele sunt tăiate în jumătate. Fierbeți ciupercile în apă cu sare timp de 2 minute, îndepărtând spuma cu o lingură cu fante. Pentru a pregăti marinada, fierbeți apa într-o cratiță, adăugați sare, boabe de piper - negru, roz și condiment. Se fierbe marinada timp de 5 minute, se toarnă oțet chiar înainte de ao opri. Ciupercile fierte se întind peste borcane cu o lingură cu fante, se toarnă cu marinată clocotită, capacele sunt înfășurate. Puteți încerca într-o zi, dar este mai bine să așteptați 1-2 săptămâni. Dacă sterilizați borcane cu ciuperci timp de 10 minute înainte de rulare, boleturile murate pot fi păstrate până în primăvară. Proporțiile pentru semifabricate sunt concepute pentru 5 kg de bolet: un pahar aproape plin de oțet, 10 pahare de apă, 15 lingurițe de sare grosieră, 50 boabe de piper negru, 30 crenguțe proaspete de piper de apă, 15 foi de dafin, o mână de coriandru și câte o crenguță de rozmarin în fiecare borcan.
• Salată portugheză de chili … Ardei iute, 5 bucăți, spălați, lăsați să scurgă excesul de umiditate, se întind pe un prosop de hârtie și se curăță. Pentru aceasta, semințele și partițiile albe sunt eliminate. Tăiați fâșii și prăjiți rapid într-o tigaie fierbinte în ulei de măsline. Uleiurile se iau destul de mult, astfel încât piperul să nu absoarbă grăsimile. 2 mandarine mari sunt decojite, dezasamblate în felii, fibrele albe și filmele sunt îndepărtate din fiecare, iar oasele sunt îndepărtate. Tăiați o felie în 3 părți. Curățați și tăiați ceapa în inele, puneți-le într-un vas de sticlă, de preferință într-un borcan. Murat, turnând suc proaspăt stors din jumătate de lămâie și adăugând o linguriță de zahăr. Închideți cu un capac, amestecați și lăsați la marinat timp de 15-20 de minute. Paniculele pufoase sunt separate de mărar și tocate mărunt. Într-o tigaie fierbinte fără ulei, se calcinează semințele de floarea soarelui curățate și alunele măcinate, câte 3 linguri din fiecare ingredient. Gătitul excesiv nu este permis, amestecul ar trebui să capete o culoare aurie plăcută. Pentru sosul de salată, bateți 6 linguri de ulei de măsline, suc de lămâie din a doua jumătate a lămâii, piper alb proaspăt măcinat și crenguțe tocate de piper de apă cu un tel. Toate ingredientele sunt turnate într-un castron de salată, condimentate, amestecate. Dacă este necesar, adăugați puțină sare. Vasul este decorat cu inele de ceapă. Pentru gust, puteți turna în marinată de ceapă.
• Supă cremă de castraveți … 4 castraveți sunt tăiați în bucăți împreună cu pielea. Nu trebuie să încercați să-l tăiați fin, deoarece totuși, totul este așezat într-un blender. Sucul este stors din var. Avocado este curățat de coajă, fără sâmburi și tăiat în aproximativ 6 bucăți. Înmuiați avocado în suc de lămâie, astfel încât carnea să nu se întunece în timp ce preparatul este pregătit. Puneți castraveți, avocado într-un pahar de blender, turnați suc de lămâie și adăugați puțină pulpă, un vârf de semințe de chimen, coriandru și puțină sare de mare. Măcinați totul la o masă omogenă și scoateți timp de 1-1, 5 ore pe un raft în frigider, după ce ați pus 2-3 crenguțe de piper de apă tocat. Apoi supa se toarnă în boluri, la fiecare se adaugă brânză feta mărunțită, nucșoară măcinată și coriandru proaspăt. Nu trebuie să gătești supa - este practic okroshka portugheză.
• Caviar de ciuperci … Piperul de apă va adăuga o aromă picantă vasului. Pentru cei cărora nu le place amărăciunea, este mai bine să se descurce fără condimentarea neobișnuită. Ingredientele sunt concepute pentru 1 kg de ciuperci spongioase: ciuperci, boletus sau boletus. Puteți face un platou cu ciuperci. Ciupercile tubulare nu sunt spălate, sunt pur și simplu curățate de murdărie prin tăierea pielii care a mâncat împreună cu ea. Ciupercile sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. Curățați 5 bucăți de ceapă, tăiate în 4 bucăți fiecare. Curățați 1/2 kg de morcovi, 6 căței de usturoi mari, 3 roșii, 3 crenguțe de rozmarin, mărar și piper de apă. Feliile de legume și verdeața sunt, de asemenea, trecute printr-o mașină de tocat carne. Toate ingredientele se amestecă într-o cratiță de smalț adânc, sărată (3 linguri de sare grosieră). Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie, fierbeți la foc mic pentru a evapora excesul de apă. Amestecul se fierbe până la aproximativ 1/4. Chiar înainte de oprire, amestecați 5-6 boabe de piper negru, 4 buc. frunza de dafin pornită și oprită. Poate fi consumat imediat, poate fi introdus în borcane sterilizate.
• Sfecla murată … Sfeclă, 0,5 kg, spălată din murdărie, uscată cu un prosop de hârtie, coaptă în cuptor până se înmoaie, învelită în folie. Tăiați 2 cepe, albe și roșii, în inele subțiri. Un pahar cu apă se fierbe și marinada se fierbe, turnându-se într-o cratiță: o linguriță de sare, 5 boabe de piper negru, 1 frunză de dafin, 1 crenguță de piper de apă. Chiar înainte de oprire, când toată sarea s-a dizolvat, se toarnă 100 ml oțet 6% sau oțet de mere. Sfecla se scoate din cuptor, se toarnă cu apă rece curgătoare, se îndepărtează pielea și se rade pe o răzătoare în felii subțiri. Întindeți sfecla în straturi, așezând cu ceapă și umpleți-o cu marinată. Închideți recipientul cu un capac și puneți-l la frigider pentru o zi.

Piperul de apă poate fi adăugat la marinată la prepararea roșiilor, în salată de varză, la gătitul cărnii de vită. Un gust interesant se obține dacă folosiți cu ea fructe de pădure.

Fapte interesante despre piperul de apă

Proprietățile vindecătoare ale plantei erau deja cunoscute în Roma antică și Grecia. Frunzele proaspete și tinctura au fost utilizate pentru a trata cancerul și a opri sângerarea și au fost utilizate pentru a trata malaria.

În China, piperul de apă a fost introdus în vase pentru nobilime ca un condiment fierbinte. Vindecătorii populari nu erau interesați de materiile bio-prime. Primele studii privind proprietățile mentei în Rusia au fost efectuate la începutul secolului al XX-lea, în 1912. Planta a fost investigată de farmacologul rus Nikolai Pavlovich Kravkov. Efectul hemostatic a fost confirmat. În prezent, medicamentul, o tinctură de piper de apă pe alcool, este utilizat în mod activ de medicina oficială.

Planta este apreciată nu numai pentru efectul său medicinal. Din acesta se pot face coloranți naturali de culori aurii, galbene, verzi și gri. Vopselele obținute din menta pot fi folosite pentru vopsirea țesăturilor și umbrirea părului.

Planta este o valoroasă plantă de miere.

Urmăriți un videoclip despre piperul de apă:

Dacă în sezonul cald se decide utilizarea piperului de apă ca condiment, este indicat să colectați planta în zone naturale curate ecologic. Iubește locurile umede, se găsește adesea lângă autostrăzi. Astfel de bio-materii prime nu sunt potrivite pentru consum, absoarbe gazele de eșapament și pot provoca intoxicații.