Pregătiți-vă cea mai neobișnuită omletă pufoasă Pulyar în bucătăria dvs. într-o tigaie, petrecând cel mult 15 minute. Rezultatul vă va uimi cu siguranță și vă va surprinde pe cei dragi! O rețetă pas cu pas cu o fotografie de pregătire. Rețetă video.
Omleta Poulard delicioasă, consistentă, tandră și neobișnuită este ideală pentru micul dejun. Omleta Maicii Poulard este cunoscută încă de la sfârșitul secolului al XVIII-lea, când cuplul francez Anet și Victor Poulard au deschis un hotel pe coasta Franței pe insula unde se află cetatea cu abația benedictină din Mont Saint-Michel. Mâncarea a avut un succes uriaș în rândul pelerinilor. De îndată ce călătorul obosit a trecut pragul unității, gazda a servit imediat o masă fierbinte și pufoasă. Această instituție există până în prezent, iar felul de mâncare a devenit atât de popular încât este cunoscut cu mult dincolo de Franța. Întrucât acesta este un adevărat succes și magie culinară, care până nu demult era disponibil doar vizitatorilor de restaurante și alte unități, unde costul său în Franța ajunge la 30 de euro și mai mult. Deși, de fapt, nu este dificil de preparat și un vas complet ieftin.
O omletă Pulyar este preparată ușor și rapid, iar particularitatea sa constă în faptul că albul și gălbenușurile sunt biciuite separat, ceea ce face ca felul de mâncare să fie foarte eficient. Putem spune cu încredere că aceasta este cea mai neobișnuită omletă într-o tigaie și micul dejun perfect! Omleta Pulyar este gustoasă, satisfăcătoare, fragedă, cu o croială neobișnuită și cucerește prin aerisirea sa. Prin urmare, vă recomand să încercați o nouă metodă de preparare a unui fel de mâncare familiar, dar într-o porție diferită. La urma urmei, această omletă nu are egal și, în aparență, seamănă cu un nor delicat.
Vedeți, de asemenea, cum să faceți o omletă de prune cu abur.
- Conținut caloric la 100 g - 115 kcal.
- Porții - 1
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Ouă - 3 buc.
- Sare - un vârf
- Lapte - 3 linguri
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Pregătirea pas cu pas a omletei Pulyar, rețetă cu fotografie:
1. Separați albii și gălbenușurile și puneți-le în recipiente separate. Este important să turnați proteinele într-un vas curat și uscat, fără picături de lichid, umiditate și grăsime.
2. Adăugați un vârf de sare în recipientul cu gălbenuș și turnați laptele.
3. Bateți gălbenușul de ou cu laptele până se omogenizează.
4. Condimentați albii cu un praf de sare și bateți cu un mixer până se formează o spumă albă, aerisită, stabilă. Adăugați un agent aromatizant pentru a îmbogăți aroma proteinelor. Deoarece proteinele bătute în sine nu diferă în niciun gust interesant. Acesta poate fi usturoi uscat, condimente italiene etc.
Dacă proteina este slab biciuită și masa de aer nu este suficient de stabilă, atunci omleta nu își va menține forma bine, iar volumul se va lăsa.
5. Se toarnă un strat subțire de ulei vegetal în tigaie și se încălzește bine. Apoi se toarnă amestecul de gălbenușuri. De îndată ce apucă, dar încă lichid, reduceți focul la setarea minimă.
6. Puneți albușurile spumă uniform deasupra. Apoi trimiteți omleta să gătească într-un cuptor preîncălzit la 90 de grade. Deci încălzirea are loc uniform din toate părțile. Pregătirea vasului este determinată atunci când proteinele nu se lipesc de deget.
Deși este posibil să gătiți o omletă pe aragaz fără a acoperi tigaia cu un capac, procesul va dura mai mult. Dacă îl închideți cu un capac, va fi dificil ca albusul bătut să gătească în timp ce gătește. aproape că nu se încălzește, deoarece conductivitatea termică a masei pufoase este destul de slabă. Ca urmare, partea galbenă a omletei va arde, iar proteina va rămâne crudă.
7. Scoateți ușor omleta finită din tigaie.
8. Folosiți un cuțit ascuțit pentru al tăia în jumătate în jumătate.
9. Îndoiți cele două jumătăți împreună cu albușurile și serviți omleta Poulard la masă.
Vedeți și rețeta video despre cum să preparați omleta Poulard.
