Pentru o cină festivă sau casual, prăjiți tutunul de pui. Nu vor exista absolut nici o dificultate la gătit. Principalul lucru este să cumperi un pui mic, nu un pui de carne. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Pas cu pas gătiți puiul din tutun într-o tigaie
- Rețetă video
Mâncarea georgiană - tutunul de pui era un fel de mâncare preferat din vremurile URSS. Felul de mâncare a primit un nume atât de ciudat datorită unei tigaie cu pereți groși „tapa” cu capac de presare, în care se gătește păsările de curte. Adică, capacul fără mâner, plat, apasă strâns puiul pe fundul cratiței și contribuie la formarea rapidă a unei cruste uniforme de culoare maro auriu. Dacă nu aveți ustensile speciale, nu ar trebui să renunțați la mâncarea delicioasă. Puteți găti pui într-o tigaie obișnuită și puteți construi o presă din mijloace improvizate în bucătăria de acasă.
O altă caracteristică a mâncării este că o carcasă întreagă de pui este turtită înainte de prăjire, adică se luptă bine cu un ciocan de bucătărie. Preparatul este foarte simplu de preparat și poate fi repetat cu ușurință de către orice gospodină novică. În același timp, puiul suculent, parfumat, cu o crustă aurie și crocantă se dovedește a fi foarte gustos. Există multe variante culinare de rețete pentru acest fel de mâncare, în care puiul este frecat cu diferite produse: sare, piper, usturoi, smântână, condimente, ierburi, adjika etc.
- Conținut caloric la 100 g - 250 kcal.
- Porții - 1
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Pui - 1 buc. (cântărind aproximativ 500-700 g)
- Usturoi - 1 cuișoare
- Orice condimente și ierburi după gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Smântână - 2 linguri
- Nucșoară măcinată - 0,5 lingurițe
- Piper negru măcinat - un vârf
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Șofran - 0,5 lingurițe
Pas cu pas gătiți pui de tutun într-o tigaie, rețetă cu fotografie:
1. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt sau se trece printr-o presă.
2. Se toarnă smântână într-un castron mic, se adaugă usturoi tocat, sare, piper negru, nucșoară măcinată, condimente și ierburi. Se amestecă bine pentru a distribui alimentele uniform.
3. Tăiați puiul peste piept, tăiați îmbinările peste bețișor și aripi astfel încât să iasă din carcasă și să se întindă pe tablă. Bate-l bine cu un ciocan de bucătărie, astfel încât să capete o formă uniformă.
4. Întindeți bine sosul pe toate părțile. Puteți să o lăsați la marinat jumătate de oră dacă aveți timp liber.
5. Așezați tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți. Așezați puiul și apăsați în jos cu o anumită greutate deasupra. Am ales un kettlebell, dar este mono pentru a construi o structură diferită. Puneți o farfurie pe carcasă, pe care să așezați un borcan cu apă. Gatiti puiul din tutun intr-o tigaie pentru aproximativ 10 minute la foc mediu, apoi intoarceti-l si prajiti-l pentru aceeasi cantitate de timp pana se rumeneste. Este important ca timpul de prăjire în presă să nu depășească 10 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați puțină apă pentru a adăuga suculență cărnii. Când serviți pui pe masă, turnați peste el cu lichidul care s-a format în timpul procesului de prăjire și îl puteți decora cu semințe de rodie sau ierburi.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți pui de tutun într-o tigaie.
