Odată cu debutul sezonului sumbru, când consumul de ceai cu prietenii te scutește de blues mai bine decât drogurile, este relevant un alt remediu anti-stres - un dovleac strălucitor ca soarele. Caracteristici ale pregătirii plăcintelor orientale. Rețetă cu o fotografie de samsa cu dovleac.
Conținutul rețetei cu o fotografie:
- Ingrediente
- Pas cu pas gătește samsa cu dovleac
- Rețete video
Samsa cu dovleac este un fel de varietate orientală de plăcinte rotunde, în care legumele sunt plasate crude, neprelucrate termic în niciun fel și la care se adaugă o cantitate mare de ceapă și condimente. Este un fel de mâncare foarte popular în Asia, Marea Mediterană, Africa de Sud și de Nord.
Există un număr imens de rețete pentru a face samsa în lume, cărora li se adaugă numai umpluturi! Este coaptă din toate tipurile de carne, inclusiv păsări de curte, cartofi, dovlecei, dovleac, ciuperci, brânză sunt puse în ea, dar ingredientul principal este ceapa, ar trebui să existe o mulțime de ea în umplutură, atunci samsa se va dovedi să fie suculent și aromat.
De asemenea, puteți folosi aluatul după bunul plac - azim sau fulgi, după cum vă permit abilitățile culinare.
Dacă este obișnuit să adăugați grăsime la samsa cu carne, astfel încât, așa cum era de așteptat, umplutura să devină grasă, atunci samsa cu dovleac este o opțiune pentru vegetarieni. În plus, leguma are o cantitate imensă de vitamine și minerale utile organismului, care nu dispar în timpul tratamentului termic.
Samsa clasic este fabricat din aluat nedospit în tandoor - cuptoare uriașe cu cărbuni, dar în condițiile de viață din oraș poate fi coaptă la cuptor, va fi și gustoasă, delicată, aromată, picantă și va deveni „sufletul” „a oricăror băuturi de ceai.
- Conținut caloric la 100 g - 133 kcal.
- Porții - 10
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Dovleac - 1,5 kg (pentru umplere)
- Ceapă - 400 g (pentru umplere)
- Sare - 30 g (pentru umplere)
- Ardei roșu iute - 30 g (pentru umplere)
- Ulei de floarea soarelui - 50 g (pentru umplere)
- Kefir sau lapte acru - 500 g (pentru aluat)
- Făină de grâu - 2 kg (pentru aluat)
- Unt - 180 g (pentru aluat)
- Ou de pui - 2 buc. (pentru test)
- Lămâie - 1 buc. (pentru test)
- Sare - 50 g (pentru aluat)
- Ulei de floarea soarelui - 20 g (pentru ungerea unei foi de copt)
Pas cu pas gătește samsa cu dovleac
1. Să începem să gătim samsa frământând aluatul. Folosim aluat tocat, are o textură delicată și se potrivește bine cu umplutura delicată de dovleac. Puneți untul ușor încălzit într-un castron mare, împărțiți-l mai întâi în bucăți mici. Adăugăm o treime din făină, trebuie să o cernem pentru a da aluatului ușurință. Măcinați untul cu mâinile noastre, parcă îl măcinați în firimituri cu făină.
2. Puneți bicarbonat de sodiu într-o ceașcă mică. Umpleți-l cu sucul unei jumătăți de lămâie. Să ne asigurăm că toată sifonul este „stins”.
3. Turnați chefir într-un castron cu unt și făină, puteți folosi și lapte acru, gustul nu se va schimba. Adăugați, de asemenea, sifon slăbit și ou de pui și amestecați totul bine.
4. Adăugați făina rămasă la masa rezultată și frământați aluatul moale delicat. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să se „odihnească” puțin.
5. Acum să începem să pregătim umplutura de dovleac pentru samsa. Spălați leguma sub apă curentă, tăiați-o, tăiați-o în jumătate. Apoi, îi vom împărți jumătatea în bucăți mai mici. Acest lucru se face pentru a ușura îndepărtarea pielii de pe ea, deoarece este dificil să o scoateți dintr-o bucată mare, mai ales dacă dovleacul este de o varietate rotundă, are o piele dură.
6. Scoateți semințele și miezul moale din fiecare bucată, curățați-le. Frecați leguma pe o răzătoare grosieră, puteți folosi și un blender, apoi umplutura va deveni și mai suculentă.
7. Curățați ceapa și tăiați-o fin și subțire. Adăugați-l în dovleacul ras. Sare și piper umplutura de legume. Se amestecă totul bine și se adaugă ulei de floarea soarelui după bunul plac.
8. Să începem să formăm samsa. Separați o bucată mică de bucata comună de aluat. Presărați făină pe masă sau pe scândură. Împărțiți aluatul în bucăți mici, rotiți-le în bile. Rulați fiecare dintre ele într-un tort de aproximativ 5 mm grosime.
9. Puneți umplutura de dovleac în mijlocul tortului. Colectăm marginile într-un nod, se dovedește un fel de khinkali georgian.
10. Puneți samsa gata pe o foaie de copt unsă cu floarea soarelui, cu un nod în jos.
11. Se rupe oul de pui într-un vas separat. Bateți-l până se obține o spumă netedă.
12. Lubrifiați vârfurile samsei cu un ou bătut și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la o temperatură de aproximativ 180 de grade. După 40 de minute, samsa va fi gata. Lăsați-l să se răcească ușor, puneți-l pe o farfurie sau fel de mâncare mare și serviți. Poftă bună!
Necunoscutul este adesea înspăimântător, ceva nou pare întotdeauna inacceptabil, dar dacă încerci acest nou, de multe ori nu îl vei găsi mai bine. Așa s-a întâmplat odată cu un dovleac: străin, ea a venit în Rusia în jurul secolului al XVI-lea alături de negustori orientali. Fructele strălucitoare i-au interesat pe ruși, iar acum în cuptoarele rusești, bucăți de legume au fost adăugate la caserole cu terci. Au trecut secolele, iar rețetele pentru feluri de mâncare noi, de exemplu, samsa cu dovleac, au „ajuns” în Rusia, care va deveni cu siguranță o parte integrantă a sărbătorii pentru mulți, deoarece în funcție de parametrii lor de gust, au toate șansele de a deveni iubit.
Rețete video pentru samsa cu dovleac
1. Cum se gătește samsa cu dovleac:
2. Rețetă pentru samsa cu dovleac:
