Caracteristici de gătit delicioase semifabricate de dovleac pentru iarnă. TOP 6 cele mai populare rețete pentru meniuri de zi cu zi și ocazii speciale. Rețete video.
Semifabricatele de dovleac pentru iarnă sunt feluri de mâncare delicioase și sănătoase, care pot fi savurate pe tot parcursul anului. Leguma este bună în aperitive, salate, sub formă de piure de cartofi și suc. Rotirile pe bază de acesta nu numai că vor satura întreaga familie cu vitamine în timpul sezonului rece și vor deveni un plus original la dieta zilnică obișnuită, dar vor surprinde plăcut și oaspeții la masa festivă.
Caracteristici de gătit semifabricate de dovleac pentru iarnă
Dovleacul a fost crescut cu 5 mii de ani î. Hr. Leguma a fost apreciată pentru proprietățile sale medicinale remarcabile și gustul incredibil. Și astăzi, preparatele preparate pe baza sa sunt populare în bucătăriile din multe țări ale lumii. Totul este folosit: pulpă, semințe, suc și chiar flori. Cu toate acestea, sezonul de legume nu durează mult, așa că, dacă doriți să vă delectați cu gustări delicioase pe tot parcursul anului, pregătiți-l pentru utilizare viitoare, din fericire, există un număr imens de rețete de dovleac pentru iarnă.
Pe baza unei legume, puteți face gem, gem, marmeladă sau marshmallow, care sunt excelente pentru a servi la micul dejun sau pentru a însoți băutul de ceai. Sau puteți pur și simplu să rulați suc, compot sau piure de dovleac în borcane, oferindu-vă astfel vitamine în timpul sezonului rece.
Dovleacul murat pentru iarnă va fi o garnitură ideală pentru preparatele din carne, precum și un aperitiv pentru o masă festivă, deoarece va ajuta la surprinderea fiecărui oaspete din casa ta. În plus, un astfel de preparat se potrivește minunat într-un meniu vegetarian și cu carne.
Pentru prepararea filaturilor, cel mai bine este să folosiți fructe care au un fel de deteriorare, de exemplu, pete pe piele, o coadă ruptă la rădăcină, care nu sunt păstrate proaspete pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, dacă ați recoltat o recoltă bogată, o puteți pune pe toate în afaceri.
Cea mai importantă cerință pentru alegerea unui dovleac pentru recoltare pentru iarnă este maturitatea. În niciun caz nu trebuie să folosiți un fruct necoapte, altfel răsucirile se vor dovedi a fi lipsite de importanță. Restul rămâne un zbor bogat pentru experimente culinare.
TOP 6 rețete pentru semifabricate de dovleac pentru iarnă
Dovleacul este considerat un produs versatil nu numai în prepararea vaselor pentru o masă rapidă, ci și pentru pregătirea pentru o utilizare viitoare. Există multe rețete bazate pe această legumă sau cu participarea și combinația cu alte ingrediente, fiecare dintre ele delicioase în felul său. Vă oferim cele mai populare pe care familia dvs. le va iubi.
Piure de dovleac pentru iarnă
O masă delicioasă pentru întreaga familie pe care o adoră chiar și copiii. Poate fi folosit ca gem și servit cu ceai sau ca umplutură pentru plăcinte. În orice caz, vi se oferă o încărcare de vitamine în sezonul rece.
- Conținut caloric la 100 g - 48 kcal.
- Porții - 5-8
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Dovleac de grădină - 1 kg
- Zahar - 700-900 g
- Apă - 1 lingură.
Gătit pas cu pas piure de dovleac pentru iarnă:
- În primul rând, ar trebui să alegi leguma potrivită. Pentru semifabricate, cel mai bine este să luați un fruct copt, care are o culoare portocalie strălucitoare.
- Spălați bine dovleacul, curățați-l, îndepărtați fibrele.
- Apoi, tăiați în bucăți, umpleți cu apă și trimiteți la foc.
- Gatiti feliile de legume timp de jumatate de ora sau mai putin, pana cand sunt fragede.
- Apoi scoatem dovleacul și piureul folosind un blender. Dacă a mai rămas puțină apă în tigaie, bateți cu ea.
- Se toarnă zahăr în piure și se trimite înapoi la aragaz.
- Aduceți la fierbere, amestecând tot timpul, și gătiți până când masa se îngroașă și se întunecă.
- Când sunt gata, ambalăm piureul de dovleac pentru iarnă în borcane, care trebuie mai întâi sterilizate.
Suc de dovleac pentru iarnă
Sucul de dovleac este o băutură delicioasă și sănătoasă care reîmprospătează și revigorează. O puteți bea imediat după pregătire sau o puteți pregăti pentru iarnă și vă puteți delecta în serile reci. În general, procedura seamănă cu obținerea unui piure, dar se folosește mai multă apă.
Ingrediente:
- Dovleac - 1 kg
- Zahar - 1 lingura.
- Apă - 1 l
Pregătirea pas cu pas a sucului de dovleac pentru iarnă:
- În primul rând, ar trebui să spălați leguma, să curățați și să scoateți semințele.
- Apoi, îl tăiem în bucăți, acestea ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
- Umpleți feliile de legume cu apă și trimiteți-le la aragaz.
- Gatiti la foc mediu aproximativ jumatate de ora. Concentrându-ne pe rezultat: dovleacul ar trebui să devină moale, dar nici nu ar trebui să-l digerați.
- Apoi, piureți bucățile de legume folosind un blender până se omogenizează.
- Apoi adăugați zahăr în masă și amestecați bine.
- Umpleți piureul de cartofi cu bulion de dovleac și puteți umple recipientele pregătite cu el.
- Rulăm suc de dovleac în borcane pentru iarnă cu capace și trimitem pentru depozitare. Apropo, o puteți încerca în câteva zile.
Gem de dovleac cu lămâie pentru iarnă
Delicatete delicioasă, la fel ca în copilărie pregătită de bunica. Se dovedește a fi foarte colorat și dulce, cu o aciditate plăcută. Dacă nu îți place lămâia, poți face gem de dovleac pentru iarnă cu o portocală pe placul tău.
Ingrediente:
- Dovleac - 1 kg
- Zahar - 1 kg
- Lămâie - 1 buc.
- Apă - 1 lingură.
Pas cu pas gătiți dulceață de dovleac cu lămâie pentru iarnă:
- În primul rând, spălăm dovleacul, îl curățăm și îl semănăm, îl tăiem în felii cât mai subțiri.
- Apoi începem să procesăm lămâia. O mărunțim împreună cu coaja, deoarece acolo sunt depozitate multe substanțe utile, care vor fi la îndemână în sezonul rece. Dacă doriți ca pielea să nu se simtă în dulceața de dovleac pregătită pentru iarnă, răsuciți citricele folosind o mașină de tocat carne.
- Apoi, trecem la pregătirea siropului. Se toarnă zahărul cu apă, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere, făcând căldura medie. În acest moment, siropul trebuie amestecat periodic.
- Când sunteți gata, conform rețetei de gem de dovleac pentru iarnă, trebuie să puneți ingredientele pregătite în el și să le trimiteți înapoi la foc.
- Gatiti tratamentul timp de aproximativ 1 ora. În tot acest timp, în timp ce gemul se gătește, trebuie să-l amestecați, altfel va arde.
- Ambalăm dulceață fierbinte de dovleac pentru iarnă în borcane, care trebuie mai întâi sterilizate. Îl sigilăm și îl trimitem într-un loc de depozitare permanent. De asemenea, nu uitați să lăsați câteva bunătăți pentru fast-food: sunt umplute cu borcane, care sunt de obicei păstrate la frigider.
Caviar de dovleac pentru iarnă
Caviarul de dovleac este o alternativă excelentă la caviarul de dovlecei, cu modificarea că va fi mult mai sănătos. Piesa de prelucrat are o culoare incredibil de frumoasă, cu o textură delicată. Poate fi servit cu mâncăruri din legume și carne, precum și pur și simplu întins pe sandvișuri.
Ingrediente:
- Dovleac - 1 kg
- Ceapă - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Oțet - 50 ml (9%)
- Apă - 100 ml
- Ulei vegetal - 100 ml
- Usturoi - 3 cuișoare
- Pasta de roșii - 2 linguri
- Ardei negru - 0,5 lingurițe
- Paprika - 2 linguri
- Sare - 1 lingură
Pregătirea pas cu pas a caviarului de dovleac pentru iarnă:
- Legumele care au fost bine spălate trebuie curățate. Apoi, macinați dovleacul, ceapa și morcovul în cuburi mici.
- Încălzim uleiul vegetal într-o cratiță cu fundul gros.
- Mai întâi, prăjiți dovleacul și morcovii, făcând căldura medie. Gatim aproximativ 15 minute.
- În acest moment, prăjiți ceapa într-o tigaie până devine aurie, apoi trimiteți-o la conținutul tigaiei.
- Mai mult, conform rețetei pentru preparatele de dovleac pentru iarnă, trimitem la caviar pastă de roșii diluată în apă.
- Se fierbe timp de 30 de minute la foc mediu.
- Când legumele sunt gata, așteptați să se răcească ușor, și faceți piure folosind un blender până se omogenizează.
- Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați-l în caviar.
- Sare, piperează piesa de prelucrat, se adaugă condimente, se toarnă oțet.
- Îl trimitem din nou la aragaz, îl fierbem și puteți începe să umpleți recipientul.
- Ambalăm caviarul de dovleac pentru iarnă în borcane, care trebuie sterilizate mai întâi și înfășurăm strâns capacele.
Dovleac murat pentru iarnă
Dovleacul murat este un aperitiv foarte neobișnuit, care nu numai că va diversifica meniul zilnic și se va satura cu substanțe utile, dar îi va surprinde și pe oaspeții care apar brusc. Și pentru hostess, desigur, este foarte important ca achizițiile să se facă foarte repede.
Ingrediente:
- Dovleac - 250 g
- Cuișoare - 1-2 buc.
- Scorțișoară măcinată - 1-2 vârfuri
- Mazare de ienibahar - 1-2 buc.
- Oțet 6% - 25 ml
- Apă - 0,5 l (pentru umplere)
- Zahar - 50 g (pentru turnare)
- Sare - 15 g (pentru turnare)
Pas cu pas gătește dovleac murat pentru iarnă:
- În primul rând, spălăm și sterilizăm conservele într-un mod convenabil și apoi procedăm la prepararea gustării.
- Pentru a pregăti umplutura, fierbeți apa, adăugați sare, adăugați zahăr și gătiți până când ingredientele sunt dizolvate.
- Apoi tăiați dovleacul decojit din coajă și semințele în bucăți. Pentru a face feliile frumoase, puteți folosi o matriță cretată în acest scop.
- Înainte de a pregăti dovleac murat pentru iarnă, trimitem leguma în apă, care mai întâi trebuie fiartă 3-4 minute, apoi imediat în apă rece pentru a se răci rapid.
- Așezăm condimentele în recipiente și apoi - dovleac, umpleți cu saramură.
- Se toarnă cantitatea de oțet prescrisă în fiecare borcan.
- Așezați recipientele într-o tavă de pasteurizare. Le puteți pune pe o grătar sau le puteți așeza pe o țesătură groasă. Nu uitați să le acoperiți cu capace, care trebuie fierte în prealabil. Asigurați-vă că nivelul apei calde se potrivește cu umplerea recipientelor.
- Facem focul puternic, astfel încât apa din tigaie să se încălzească până la 90 ° C. De îndată ce începe să fiarbă, începe pasteurizarea: la 90 ° С - nu durează mai mult de 12 minute, la 100 ° С - nu mai mult de 8 minute.
- După timpul specificat, cutiile sunt sigilate rapid și se lasă să se răcească înainte de a fi transferate într-un loc de depozitare permanent. Dovleacul murat pentru iarnă acasă este potrivit pentru a mânca după o lună.
Salată de dovleac pentru iarnă
Salata de vitamine cu dovleac preparată conform acestei rețete va deveni un favorit fără îndoială în familia ta, deoarece nu este doar sănătoasă, ci și nebună de aromată și gustoasă. Cheia rezultatului în acest caz este utilizarea legumelor coapte de înaltă calitate, fără urme de deteriorare.
Ingrediente:
- Dovleac - 800 g
- Ardei bulgar - 400 g
- Ceapă - 300 g
- Roșii - 300 g
- Morcovi - 200 g
- Ulei vegetal - 100 ml
- Pasta de roșii - 50 g
- Zahar - 40 g
- Sare - 30 g
- Usturoi - 20 g
- Piper negru măcinat - 2,5 g
- Oțet de mere - 40 ml
Pas cu pas gătește salată de dovleac pentru iarnă:
- Spălăm, curățăm și tocăm legumele.
- Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță cu fundul gros și prăjiți ceapa în ea timp de 10 minute.
- Apoi, îi trimitem morcovi și gătim aceeași cantitate.
- Urmează roșiile și ardeii grași. Fierbeți legumele încă 10 minute. Nu uitați să amestecați în timpul gătitului.
- Apoi, sărăm și piperăm piesa de prelucrat, adăugăm zahăr.
- Apoi trimitem pasta de roșii în tigaie, amestecăm și fierbem aceeași cantitate, închizând capacul.
- Ultima legumă este dovleacul, facem la fel.
- Adăugați usturoiul în martor, care trebuie trecut mai întâi printr-o presă și turnați oțet de mere.
- Fierbem legumele încă 4 minute, apoi împachetăm aperitivul fierbinte în cutii care trebuie sterilizate în prealabil.
