Aluatul de drojdie pentru plăcinte și chifle este unic și diferit de orice alt aluat. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Ce varietate de produse de patiserie din bucătăria noastră - plăcinte, chifle, plăcinte, plăcinte, plăcinte de pui, chifle, brânzeturi și alte produse de patiserie. Fiecare gospodină bună vrea să surprindă și să-i încânte pe cei dragi și pe oaspeți cu capodopera sa culinară. Astfel de produse nu pot decât să mulțumească mai mult de un consumator. Dintre toate tipurile de aluat, aluatul de drojdie este considerat cea mai înaltă abilitate culinară. Pentru că pentru pregătirea sa este necesar să ai experiență culinară și să cunoști anumite secrete de gătit. Apoi aluatul de drojdie va fi pufos și gustos. Citind despre asta, mi-am dat seama că necesită o atitudine reverentă față de sine, nu tolerează curenții și agitația. Este indicat să-l gătești cu bună dispoziție, deoarece aluatul simte căldura mâinilor și starea de spirit. În timpul amestecării și abordării sale, nu ar trebui să existe sunete puternice și puternice. În caz contrar, va cădea și nu se va potrivi bine.
Aluatul de drojdie poate fi făcut bogat, fulgios și nedospit. Ele diferă în ceea ce privește produsele utilizate. În același timp, din orice tip de aluat, produsele se obțin aerisite, fragede și gustoase. Astăzi vom face un aluat de buget folosind apă caldă, ulei vegetal și ouă. Nu poate fi numit slab, pentru că ouă sunt prezente în rețetă. Dar dacă trebuie să faceți aluatul proaspăt, excludeți doar ouăle din ingrediente.
- Conținut caloric la 100 g - 274 kcal.
- Porții - 650 g
- Timp de gătit - 1 oră și 30 de minute
Ingrediente:
- Apă - 1 lingură.
- Zahăr - 1 linguriță
- Drojdie uscată - 11 g
- Ulei de măsline sau vegetal - 1, 5 linguri
- Ouă - 1 buc.
- Făină - 2 linguri.
- Sare - un vârf
Pregătirea pas cu pas a aluatului de drojdie pentru plăcinte și chifle, rețetă cu fotografie:
1. Se toarnă apă caldă într-un castron. Temperatura sa nu trebuie să depășească 37 de grade. Dacă puneți degetul în apă, atunci ar trebui să fie confortabil. Adăugați zahăr și drojdie uscată în apă.
2. Bateți apa pentru a dizolva drojdia.
3. Mutați-l într-un loc cald, astfel încât să nu existe curenți timp de o jumătate de oră. În acest timp, la suprafață se formează o spumă aerată. Aceasta înseamnă că drojdia este proaspătă și funcționează bine.
4. Adăugați ouă în drojdie și adăugați ulei vegetal.
5. Se amestecă cu un tel până când masa lichidă devine omogenă.
6. Se toarnă făina în baza lichidă. Este recomandabil să-l cerneți printr-o sită fină, astfel încât să fie îmbogățit cu oxigen. Acest lucru va face aluatul mai pufos și mai fraged.
7. Frământați un aluat elastic și moale. Ar trebui să se desprindă ușor de pe pereții vaselor și să rămână în spatele mâinilor. Acoperiți-l cu un prosop de bumbac și puneți-l într-un loc cald timp de 45 de minute pentru a se potrivi și a dubla volumul. După acest timp, frământați din nou aluatul și începeți să coaceți produsele. După ce ați format din aluat plăcinte de drojdie și chifle, puneți-le pe o foaie de copt și lăsați-le 10-15 minute să vină.
Vezi și rețeta video despre cum să faci aluat de drojdie.
