Aluatul slab este foarte ușor de preparat: excludeți din rețetă ouăle cu produse lactate și înlocuiți untul cu margarină. Cum să faceți aluat slab pentru o rolă de făină de secară, citiți într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Dacă respectați o alimentație adecvată, un stil de viață sănătos, respectați postul, vă mențineți în formă sau doriți să pierdeți kilograme în plus, atunci nu ar trebui să vă refuzați produse de patiserie delicioase. Cu făina de secară, produsele sunt nu numai gustoase, ci și sănătoase, în plus, moderat bogate în calorii. Făina de secară este folosită rar pentru coacerea dulciurilor, deoarece considerat sever. Cu toate acestea, nu există ouă în compoziție, în loc de care se adaugă puțină făină de grâu. Acest lucru face ca aproape toate produsele din făină de secară să fie ușoare și fragede. Rețeta de aluat propusă este simplă și rapidă de realizat. Aceasta este o opțiune excelentă pentru a face o ruladă, atât umplutură dulce, cât și sărată. Principalul lucru este să pregătiți un aluat slab și apoi îl puteți varia cu umpluturi. Puteți găti o rolă nu numai în cuptor, ci și într-un multicooker. Deși poate fi folosit pentru găluște, găluște, paste, biscotti și alte produse. Încântați-vă casa cu produse slabe minunate și nu vă îmbunătățiți. Coacerea cu făină de secară are un gust original deosebit.
- Conținut caloric la 100 g - 385 kcal.
- Porții - 500 g
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Făină de grâu - 150 g
- Apă potabilă - 180 ml 50 ° С
- Ulei vegetal - 45 ml
- Bicarbonat de sodiu - pe vârful unui cuțit
- Făină de secară - 150 g
- Sare - un vârf
Pregătirea pas cu pas a aluatului slab pentru rola de făină de secară, rețetă cu fotografie:
1. Într-un robot de bucătărie, așezați atașamentul pentru amestecarea aluatului și adăugați făina de secară. Dacă doriți, îl puteți cernea printr-o sită fină pentru a face aluatul mai moale și produsele de patiserie mai moi.
2. Apoi, se toarnă făină de grâu în procesor, care, de asemenea, se cernă, dacă se dorește. Adăugați și un vârf de sare și bicarbonat de sodiu.
3. Se toarnă ulei vegetal în mâncare.
4. Apoi, se toarnă apă caldă potabilă la o temperatură de aproximativ 50 ° C.
5. Puneți capacul pe robotul de bucătărie și frământați aluatul. Ar trebui să devină elastic și să rămână în spatele pereților vasului.
6. Scoateți aluatul din robotul de bucătărie și înfășurați-vă mâinile în jurul acestuia. Pentru a crește elasticitatea, bate-o de mai multe ori. Pentru a face acest lucru, luați-l în mâini, ridicați-l la nivelul capului și aruncați-l cu forță înapoi în castronul de pe masă. Faceți acest lucru de 10-20 de ori.
7. Așezați aluatul într-un castron, acoperiți cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră. Apoi înfășurați-vă mâinile în jurul său și începeți să vă rostogoliți. Cu aluatul slab făcut din făină de secară, rulourile cu mere, prune, caise, cireșe etc. sunt foarte gustoase. Umpluturile sărate sunt potrivite și pentru coacerea slabă: pește, varză înăbușită, ciuperci prăjite.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci aluat de pâine scurtă din făină de secară.
