O rețetă pas cu pas pentru mezeluri tocate: o listă de produse necesare și o metodă de preparare a unui preparat delicios din carne. Rețete video.
Cârnații tocati sunt un fel de mâncare foarte satisfăcător din carne, care poate fi servit fierbinte sau răcit. O astfel de mâncare are o anumită asemănare atât cu cotletele, cât și cu cârnații și se distinge prin valoarea sa nutritivă ridicată și gustul excelent. Poate fi servit cu o garnitură de orez, cartofi, sparanghel, oferit oaspeților ca gustare, sau luat pentru o gustare pe drum sau pentru un picnic.
Rețeta de mezeluri din carne tocată este foarte simplă. Conform tehnologiei, nu este nevoie să folosiți o coajă specială pentru a da forma dorită, deoarece vasul se prăjește rapid într-o tigaie și nu este fiert sau copt.
Orice carne poate fi folosită ca bază. Puiul are un gust mai delicat. Utilizarea cărnii de vită crește ușor timpul de gătire, dar vasul se va dovedi mai puțin gras. Iar cârnații din porc vor fi foarte suculenți. Alegerea revine bucătarului-șef.
Este important ca carnea tocată să fie proaspătă. Cu cât măcinarea este mai fină, cu atât va fi mai moale textura. De asemenea, carnea tocată grosieră își păstrează forma mai rău în timpul tratamentului termic.
Folosim lapte pentru a înmuia gustul și ouăle de pui ca verigă de legătură.
Lista aromelor depinde de tipul de carne și de preferințele personale. Pentru carne de porc, luați usturoi, ceapă, boia, piper negru și sare. Un astfel de set nu va înlocui gustul principal, dar va adăuga note interesante.
Apoi, vă sugerăm să vă familiarizați cu o rețetă detaliată cu o fotografie a cârnaților tocate.
- Conținut caloric la 100 g - 156 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 15 minute
Ingrediente:
- Carne tocată - 400 g
- Ceapă - 1 buc.
- Crutoane - 50 g
- Ou - 1 buc.
- Usturoi granulat - 1 linguriță
- Lapte - 50 ml
- Făină pentru coacere - 3 linguri
- Boia - 0,5 lingurițe
- Sare, piper negru - după gust
- Cimbru uscat - 1 crenguță
Pregătirea pas cu pas a cârnaților din carne tocată fără coajă
1. Înainte de a face cârnați tocați, adăugați lapte și pesmet. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și trimiteți-o la carnea tocată. Nu este recomandabil să dai peste bucăți mari, acestea pot strica puțin structura vasului finit.
2. Apoi adăugați boia, usturoiul, sarea, piperul, cimbru tocat și oul.
3. Înainte de a găti cârnați din carne tocată într-o tigaie, este necesar să frământați foarte bine carnea tocată cu mâinile. Acest lucru vă va permite să combinați toate ingredientele într-o singură masă de plastic care nu își va pierde forma în timpul tratamentului termic. De asemenea, carnea poate fi lăsată pe masă 30-60 de minute sau așezată la frigider pentru câteva ore, astfel încât carnea să fie bine saturată cu arome picante.
4. Apoi, turnați făină pe o farfurie largă. Punem un recipient cu apă lângă el. Umeziti palmele si modelati micii carnati. Rolați-le în făină.
5. Puneți-l alternativ pe ulei vegetal preîncălzit și prăjiți-l pe toate părțile. Căldura trebuie să fie moderată, astfel încât cârnații să gătească uniform și să nu ardă.
6. Când toate piesele sunt prăjite, puneți-le într-o tigaie sau o cratiță, umpleți-le cu apă și fierbeți la foc mic până când lichidul se evaporă complet.
7. Cârnații apetitori și mulțumiți din carne tocată fără coajă sunt gata! Opțiunile de servire sunt nenumărate. Poate fi servit pe un fel de mâncare obișnuit cu salată, ierburi, legume proaspete, diverse sosuri sau în porții cu garnitura ta preferată.
Vezi și rețete video:
1. Cârnați tocate de casă
2. Cârnați tocate de porc
