Compoziția și conținutul de calorii al uleiului din semințe de in. Proprietăți utile, presupuse vătămări și contraindicații. Cum să-l preparați și în ce feluri de mâncare ar trebui să fie folosit? Uleiul de in este bun pentru toată lumea! Se recomandă administrarea femeilor în fiecare zi pentru îmbunătățirea nivelului hormonal, ameliorarea durerii în timpul menstruației și stabilizarea stării în timpul menopauzei. De asemenea, trebuie consumat de femeile însărcinate, deoarece elementele utile contribuie la dezvoltarea corectă a creierului copilului nenăscut, facilitează cursul sarcinii și al nașterii. Produsul crește potența masculină datorită compoziției sale bogate. În plus, poate fi pus la egalitate cu uleiul de pește, care este recomandat să fie consumat de bebeluși pentru a evita rahitismul.
Contraindicații și daune ale uleiului din semințe de in
Uleiul de in este unul dintre acele produse care, chiar dacă este abuzat, nu va aduce rău, pentru că excesul său este întotdeauna excretat din corp nemodificat. Uleiul de in poate fi dăunător dacă avem de-a face cu un produs răsfățat care are un gust amar caracteristic și un miros neplăcut, precum și un efect cancerigen. Simptome de otrăvire cu ulei de in rasinat: durere în regiunea epigastrică, greață și vărsături, diskinezie, scăderea coagulării sângelui și sângerări. Înainte de a-l consuma, trebuie să vă adresați cu siguranță medicului dumneavoastră, mai ales dacă este vorba despre femeile însărcinate și copiii cu vârsta sub 3 ani.
Nu se recomandă prelucrarea termică a uleiului de in, deoarece încălzirea va duce la pierderea proprietăților utile, oxidare.
Cine ar trebui să se abțină de la consumul de ulei de semințe de in:
- Pacienți cu colecistită acută … Aceasta este o boală în care trebuie să îndepărtați excesul de grăsimi din organism, iar uleiul de semințe de in conține o cantitate mare din ele în compoziția sa, prin urmare acest produs nu poate fi inclus în dietă.
- Pacienții cu boală biliară, pancreatită, exacerbarea ulcerelor gastrice și duodenale, în absența vezicii biliare, adică după ștergere … Uleiul de in conține o cantitate mare de acizi grași diferiți, prin urmare, poate duce la o exacerbare a bolii.
- Persoanele cu diaree și volvulus … Deoarece acest produs este luat pentru tratamentul constipației, prin urmare, cu bolile menționate mai sus, va aduce doar rău.
Important de reținut! Antivirale și antidepresive nu pot fi combinate cu ulei de semințe de in.
Cum se face ulei de semințe de in?
Se recomandă producerea de ulei exclusiv din semințe de plante care au fost cultivate fără îngrășăminte și pesticide. Există multe modalități diferite de a fabrica acest produs. Vă vom spune despre cele mai rapide și mai convenabile. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o presă de ulei Piteba. În termen de 1 oră, puteți obține 250-400 ml de ulei de la 1 kg de in, depinde de tipul plantei.
În primul rând, semințele mature trebuie eliberate de impuritățile străine. Apoi, acestea trebuie congelate la o temperatură de 15 grade sub zero timp de 2 zile. Acest lucru se face pentru a asigura eliberarea completă a uleiului.
Produsul trebuie să fie transparent, dar culoarea este permisă de la auriu la maro. Trebuie să depozitați uleiul de in în sticle întunecate, unde razele soarelui nu vor cădea.
Este important să știți! La o lună după producție, produsul de casă va avea deja un gust amar.
Rețete cu ulei de in
Uleiul de in are o aromă specifică, ceea ce îl face un ingredient indispensabil în multe feluri de mâncare. Nu este recomandat să îl supuneți tratamentului termic, deoarece în același timp proprietățile sale de vindecare sunt pierdute. Salate, sosuri din ingrediente proaspete, cereale condimentate cu acest ulei înainte de servire, cartofi fierți - iată ce puteți găti cu el.
Rețete cu ulei de semințe de in pentru mâncăruri sănătoase:
- sos franțuzesc … Ingrediente: 4 linguri ulei de semințe de in presat la rece, 1 linguriță. sirop de arțar, 2 linguri suc de lamaie, 1, 5 linguri. sos de soia si ulei de susan dupa gust. Bate totul bine cu o furculiță, iar sosul este gata. Pot fi turnate peste salate, le va da un gust și o aromă neobișnuite.
- Făină de ovăz integrală … Se toarnă 2 linguri de fulgi de ovăz în 1 pahar de apă clocotită și se fierbe timp de 1-2 minute. Insistați o jumătate de oră. Stropiți cu 1 linguriță de ulei de semințe de in înainte de servire. Poftă bună!
- Salată de fasole verde și alune … Se prajesc 30 g de alune la cuptor (160 grade) până se rumenesc. Lăsați componenta să se răcească și tăiați-o cu un cuțit. Spălăm 350 g de fasole verde, le fierbem 5-10 minute. Scurgeți apa și răciți acest ingredient. Luați un castron și amestecați în el un vârf de sare, 1, 5 lingurițe de oțet balsamic și 2 lingurițe de muștar granular. Adăugați 4 lingurițe de ulei de măsline, 1 lingură de ulei de in presat la rece și 1 linguriță de ulei de alune. Bate totul bine și pune în această masă fasolea, nucile și 60 g de ceapă roșie mărunțită. Ardei și sare după gust și vă puteți bucura de o salată minunată și sănătoasă.
- Salată cu sfeclă, cireșe, brânză și nuci … Mai întâi, spălați, curățați și fierbeți 1 sfeclă roșie. Lăsăm într-un pahar 100 ml suc de sfeclă gata preparat. Se răcește leguma și se taie felii. Apoi spălăm 150 g de frunze de orice salată verde și le tăiem în fâșii. Apoi spălăm 1 dovlecei tineri, îl curățăm și îl tăiem în fâșii lungi și subțiri, ca tăiței, și îl punem pe frunzele tocate. Tăiați 120 g brânză Adyghe în cuburi, tăiați 100 g nuci de Brazilia în 3-4 bucăți și adăugați la ingredientele pregătite. Pune sfecla deasupra. Acum trebuie să gătești cireșele. Scoateți semințele din boabele spălate (120 g), puneți-le într-o cratiță, turnați 50 ml oțet balsamic și 100 ml suc de sfeclă roșie și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. 1/3 din lichidul rămâne - cireșele sunt gata. Le punem într-o salată. Se toarnă sosul rezultat și 50 ml de ulei de in presat la rece și se amestecă totul bine. La prima vedere, ingredientele nu par să se potrivească, dar cu aceste condimente minunate se obține o salată cu un gust excelent, care va decora masa festivă.
- Salată cu roșii cherry, ridiche și muguri de mazăre … Spălăm 250 g de roșii cherry, 10 bucăți de ridiche și 1 legătură de coriandru. Începem să le mărunțim: tăiem roșiile în jumătăți, ridichile în felii subțiri și tăiem grosolan frunzele verdele. Conectăm toate componentele. Sos de gătit pentru sos de salată. Pentru a face acest lucru, amestecați 1 lingură de ulei de măsline, 1 lingură de ulei de in presat la rece și 2 lingurițe de oțet de zmeură. Ne umplem vasul cu acest amestec și decorăm deasupra cu 1 grămadă de muguri de mazăre verde.
- Salată de vară cu ulei de semințe de in … Primul pas este să clătiți legumele și ierburile. Apoi începem să le mărunțim: 4 castraveți - în felii subțiri sau cercuri, 2 roșii - în felii mari, 1 buchet de ridichi - în cercuri subțiri, 1 buchet de coriandru proaspăt și 0,5 buchet de mărar - tăiate mărunt. Se amestecă toate produsele și se umple cu 2 linguri de ulei de in și aceeași cantitate de ulei de floarea-soarelui nerafinat. Adăugați 1 lingură de semințe de in și amestecați bine. Se sare după gust și se acoperă cu 0,5 linguri de semințe de in.
- Salată Mister Wolfe … Mai întâi, pregătim așchii de semințe de in în acest fel: se toarnă 100 g semințe de in într-un castron, se toarnă 100 ml apă și se adaugă 50 g de roșii și 5 g ceapă roșie tocate. Infuzăm amestecul timp de 30 de minute. Uscați așchii pe hârtie comestibilă într-un deshidratator timp de 6 ore la temperatură scăzută. Apoi clătiți cu 50 g de broccoli, aceeași cantitate de conopidă și 10 g de spanac. Măcinăm aceste componente. Amestecați-le, adăugați chipsuri gata preparate și umpleți cu 10 ml de ulei de in.
- Salată de castraveți cu brânză feta … Spălăm castraveții (2 bucăți) și le tăiem fâșii, iar brânza (80 g) în cuburi. Puneți aceste ingrediente pe un platou plat, adăugați 2 linguri de nuci de pin, sare și piper după gust. Umplem cu 2 linguri de ulei de in, de preferat presat la rece.
- Fasole prăjită cu castraveți și dovlecei … Se toarnă 1 lingură de turmeric într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui și se amestecă (la foc mic) timp de 30 de secunde. Adăugați 400 g de fasole verde spălată și fierbeți timp de 10 minute sub capac. Spălăm 2 dovlecei și 3 castraveți și îi tocăm. Mărunțiți 1 grămadă de verdeață, desigur, spălată. Tăiați măslinele (1 cutie) în jumătate. Se amestecă toate ingredientele într-un bol de salată și se umple cu 3 linguri de ulei de in.
- Salată delicioasă … Luați 2 cepe, 1 grămadă de ridichi, 1 lămâie, 4 felii de pește roșu, 2 linguri de ulei de semințe de in, sare, piper și ierburi proaspete după gust. Spălăm ceapa și ierburile, tocăm și umplem cu ulei, 2 linguri de suc de lămâie, sare și piper. Amestecă totul bine. Adăugați ridichile feliate la acest amestec de ceapă. Puneți peștele pe o farfurie și deasupra - sosul nostru. Acest fel de mâncare este foarte hrănitor, sănătos și delicios.
- Maioneză de casă … Se amestecă 3 gălbenușuri, 1 lingură de muștar, sare și zahăr după gust. Bateți toate ingredientele până se omogenizează. Se toarnă cu grijă 1/3 cană de ulei de in și aceeași cantitate de ulei de floarea soarelui. Amestecați totul din nou bine. Adăugați 2 linguri de suc de lămâie și 0,5 căni de smântână. Maioneza este gata. Este atât gustos, cât și mai sănătos dintr-un produs din magazin.
- Gustare cu caș … Acest fel de mâncare este gustos, sănătos, iar prepararea acestuia nu va dura mult timp. Luăm componentele pentru acest aperitiv după gust și la discreția noastră. Avem nevoie de brânză de vaci, ierburi (trebuie tocată mărunt) și ulei de in. Se amestecă bine toate produsele. Masa rezultată poate fi întinsă pe pâine, pâine, salată verde sau bucăți de pește roșu.
Fapte interesante despre uleiul de semințe de in
Avicenna și Hipocrate au menționat în lucrările lor proprietățile benefice ale uleiului de semințe de in. Și Biblia spune că poporul Israel l-a folosit ca ingredient pentru coacerea pâinii.
Cronicarul Nestor a scris că călugării din timpul lui Teodosie din Peșteri foloseau ulei de in în loc de ulei de lemn în lămpile lor de icoane.
În secolul al VIII-lea d. Hr., regele Carol cel Mare a ordonat supușilor să folosească acest produs în scopuri medicinale.
Inul a venit în Rusia din Asia la începutul mileniului al II-lea î. Hr., dovadă fiind săpăturile de pe râul Modlon din regiunea Vologda. În secolele al IX-lea și al X-lea, semințele acestei plante au fost folosite ca chip de negociere, au fost plătite impozite și chirie. În Rusia Kievană a fost cultivat pentru fibre și ulei. Semințele au fost consumate în timpul postului. Comerțul cu in și petrol a început în secolul al XIII-lea.
În vremurile sovietice, producția de produse din semințe de in era minimizată, deoarece această afacere era considerată nerentabilă. În zilele noastre, cei mai renumiți producători de in sunt Canada, Kazahstan, China și Rusia, peste 77% din totalul lumii.
De ce este util uleiul de in - vizionați videoclipul:
Deci, uleiul de semințe de in este ceea ce orice gospodină ar trebui să aibă întotdeauna la îndemână. Acesta va ajuta la tratarea și prevenirea multor afecțiuni. Ca o componentă în prepararea salatelor, sosurilor, cerealelor și a altor feluri de mâncare, ne diversifică meniul, precum și conferă mâncării un gust și o aromă neobișnuite. Puteți cumpăra ulei de semințe de in, dar pentru cei care sunt foarte îngrijorați de sănătatea lor, vă recomandăm să-l pregătiți acasă.
