Rețetă pas cu pas pentru tortul cu căpșuni mousse cu biscuiți de ciocolată: o listă de ingrediente necesare și tehnologia de gătit. Rețete video.
Tortul cu mousse de căpșuni cu burete de ciocolată este un desert festiv delicios și frumos. Aceasta este o alternativă excelentă la produsele cumpărate din magazin. Setul de produse necesare este simplu, tehnologia de gătit este simplă și întregul proces nu necesită mult timp și efort. De aceea, această opțiune poate fi utilizată în meniul de vacanță, atunci când trebuie să pregătiți rapid și fără efort o delicatese rafinată.
Baza este prăjiturile de biscuiți cu ciocolată, pe care le puteți cumpăra de la magazin sau le puteți coace singur. Este important ca firimitul să fie proaspăt și pufos. Nu este nevoie să le impregnați suplimentar. Mousse-ul le va satura bine până la servire.
Facem mousse pe bază de smântână și piure de căpșuni. Această combinație de produse este tradițională și îndrăgită de mulți: căpșunile dulci parfumate cu cremă delicată aerisită nu lasă pe nimeni indiferent.
Tortul cu mousse de căpșuni pregătit conform rețetei noastre poate fi servit nu numai pentru o petrecere pentru copii, ci și pregătit pentru o seară romantică cu șampanie.
Este important să acordați atenție decorării tortului, apoi va face o impresie vie asupra tuturor oaspeților. În cazul nostru, vă sugerăm să folosiți căpșuni și bile de ciocolată. Apoi, întregul decor va face aluzie la aspectul său pe ce gust va avea desertul.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu o rețetă detaliată pentru tortul cu căpșuni mousse cu o fotografie a întregului proces de gătit.
- Conținut caloric la 100 g - 334 kcal.
- Porții - 10
- Timp de gătit - 30 minute + 3 ore pentru întărire
Ingrediente:
- Cremă 33% - 500 g
- Gelatină - 22 g
- Zahăr pudră - 130 g
- Piure de căpșuni - 600 g
- Apă - 150 ml
- Prajitura cu ciocolata - 2 buc.
- Piure de căpșuni - 300 g
- Gelatină - 5 g
Cum se face tortul cu mousse de căpșuni pas cu pas
1. Înainte de a face tortul cu căpșuni cu mousse de biscuiți de ciocolată, trebuie să pregătiți gelatina. Pentru a face acest lucru, turnați 17 g de pulbere cu 100 ml de apă într-un recipient și 5 g de gelatină și 50 ml de apă în al doilea. Plecăm să ne umflăm. Acest lucru poate dura între 10 și 40 de minute, în funcție de tipul de produs. În acest caz, trebuie să urmați instrucțiunile de pe ambalaj.
2. Răcireți în prealabil recipientul, în care vom bate, și accesoriile pentru mixer. Apoi se toarnă crema și se bate până la vârfurile ferme. După aceea, adăugați ușor zahărul glace și aduceți la omogenitate.
3. Piureul de mousse de căpșuni poate fi șters în prealabil printr-o sită. Acest lucru va elimina masa de boabe și va face o cremă foarte delicată.
4. Introduceți piureul de căpșuni și neteziți-l cu o spatulă din lemn sau silicon.
5. Trimitem gelatina umflată din primul recipient într-o baie de apă și o dizolvăm. Când masa devine omogenă, adăugați-o în mousse, amestecând ușor.
6. Este convenabil să folosiți o matriță despicată pentru a modela tortul. Poate fi rotund, oval, dreptunghiular sau abstract - totul depinde de preferințele personale. Puneți tortul de biscuiți pe fund, în mijloc. Dimensiunea sa trebuie să fie cu cel puțin 0,5 centimetri mai mică, astfel încât marginile să nu atingă pereții.
7. Se toarnă deasupra jumătate din mousse și se trimite la frigider timp de 10 minute, astfel încât stratul cremos de căpșuni să prindă puțin.
8. După aceea, puneți al doilea tort de biscuiți și acoperiți-l cu spuma rămasă. Puneți-l din nou în frigider.
9. În timp ce mousse-ul se solidifică, faceți o umplutură de căpșuni. Pentru a face acest lucru, dizolvați gelatina din al doilea recipient într-o baie de apă. Folosind un blender, transformați fructele în piure și combinați cu o masă gelatinoasă. Umpleți cu stratul superior, întinzându-l uniform. În această etapă, puteți face o decorație din fructe de pădure și ciocolată, scufundându-le puțin în stratul de căpșuni, astfel încât să fie bine fixate în el. Trimitem tortul la congelator 3 ore.
10. După acest timp, rearanjăm prăjitura în frigider și o păstrăm acolo până la servire. Scoateți bara laterală înainte de a o așeza.
11. Tortul cu mousse burete-căpșuni este gata! O servim la masă, însoțită de ceai, cafea, ciocolată caldă sau suc.
Vezi și rețete video:
1. Tort cu mousse de căpșuni
2. Tort cu mousse de căpșuni
