O rețetă pas cu pas cu o fotografie a preparării unui desert de caș cu ciocolată și căpșuni acasă. Beneficii și valoare nutrițională. Rețetă video.
Acest desert rafinat de brânză de vaci nu va lăsa pe nimeni indiferent. Căpșuni, brânză de vaci și ciocolată … O combinație foarte gustoasă! Acesta este cel mai delicat desert fără coacere care poate fi preparat foarte repede. Are gustul unei mase delicioase de caș care se topește în gură. Pregătim un desert delicios, frumos și cu conținut scăzut de calorii cu brânză de vaci cu ciocolată și căpșuni acasă. Căpșunile suculente, brânza de vaci și ciocolata se completează perfect. Încântați-i pe cei dragi cu un desert rafinat - credeți-mă, nu vor rămâne indiferenți.
Un astfel de desert de brânză de vaci este o alegere excelentă pentru cei care doresc să-i mulțumească pe cei dragi cu un desert delicios, având în același timp grijă de sănătatea lor. Într-adevăr, rețeta conține doar toate produsele sănătoase de care are nevoie corpul nostru. După o masă consistentă, o mousse ușoară de caș se va încheia armonios seara. De asemenea, va satura bine corpul pentru micul dejun sau ceaiul de după-amiază. Cu un astfel de desert făcut din brânză de vaci și căpșuni, poți să fantezi cât vrei. Dar să vorbim despre asta mai jos într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie.
- Conținut caloric la 100 g - 185 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Brânză de vaci - 300 g
- Pudră de cacao - 1, 5 linguri
- Zahar - 50 g
- Vanilie - pe vârful unui cuțit
- Unt - 30 g
- Căpșuni - 150 g
- Ouă - 1 buc.
Pregătirea pas cu pas a desertului de caș cu ciocolată și căpșuni:
1. Ștergeți cașul printr-o sită, o strecurătoare fină sau pur și simplu treceți de două ori printr-o mașină de tocat carne până la omogenizare. Trimiteți-l într-un castron și adăugați pudra de cacao.
Pudra de cacao poate fi substituită ciocolatei. Această confecție este făcută din unt de cacao. Dar în soiurile de înaltă calitate, este inclusă și pudra de cacao. Statisticile spun că 1 bar de ciocolată poate înlocui aproximativ 60 g de cacao. Ca înlocuitor al pudrei de cacao, se recomandă utilizarea numai a soiurilor negre. Radeți ciocolata sau topiți-o într-o baie de apă.
De asemenea, puteți lua cafea instant în loc de pudră de cacao. Acesta este un alt substitut bun. 2 lingurițe vor fi suficiente pentru a adăuga culoare și gust. Dar rețineți că cafeaua instant are o aromă specifică subtilă. Folosiți o varietate de arome pentru a o neutraliza, de exemplu, adăugați mai multă vanilină.
2. Lângă caș, puneți untul înmuiat, tăiat în bucăți. Puteți lua brânză de vaci cu orice conținut de grăsime care vă place cel mai mult. Am 5%. Dacă utilizați brânză de vaci de fermă cu un procent ridicat de grăsimi, atunci cantitatea de unt poate fi redusă. În consecință, dimpotrivă, dacă luați 0-5% brânză de vaci grasă, puteți pune mai mult unt. Puteți înlocui uleiul cu iaurt îndulcit sau natural.
3. Adăugați zahăr, vanilină în mâncare și adăugați ouă.
Adauga zahar dupa bunul plac. Poate fi înlocuit cu lapte condensat, zahăr brun sau miere lichidă. Rețineți că, dacă utilizați ciocolată în loc de pudră de cacao, atunci este deja dulce și cantitatea de dulceață va fi mai mică.
În loc de ouă de pui, este permisă utilizarea ouălor de prepeliță, creșterea numărului acestora de 2, 5 ori.
4. Bateți ingredientele cu un blender până se înmoaie și se omogenizează. Ar trebui să aveți o masă de caș. Dacă nu există blender, ștergeți brânza de vaci de două ori printr-o sită fină.
Este important să alegeți brânza de vaci potrivită în rețetă, deoarece gustul desertului finit depinde de calitatea acestuia. Ar trebui să fie de culoare albă sau cu o culoare cremoasă deschisă, gust și miros - fără gusturi străine. Consistența produsului din lapte fermentat trebuie să fie uniformă. Dar depinde de fracția de masă a grăsimii; brânza de vaci poate fi moale, murdară sau sfărâmicioasă. Un pic de zer este permis în brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, dar mai întâi trebuie scurs prin agățarea produsului în tifon.
5. Așezați tigaia cu masa de caș într-o baie de apă clocotită și gătiți la foc mic, amestecând continuu. Cașul va rămâne subțire, dar nu vă faceți griji, ar trebui. Brânza de vaci nu trebuie să fiarbă. De îndată ce primele bule de aer încep să crească, scoateți imediat tava de pe foc și puneți-o într-un recipient cu apă cu gheață.
Pentru a face o baie de apă acasă, construiți-o corect. Pentru a face acest lucru, luați două feluri de mâncare: una mai mare, a doua mai mică. Se toarnă apă într-un recipient mare și se dă foc. Deasupra, așezați un al doilea recipient mai mic cu masa de caș. Partea inferioară a tigaiei superioare trebuie să atingă apa clocotită din tigaia inferioară. Urmăriți întotdeauna cantitatea de apă clocotită într-o cratiță mare - nu trebuie să fie sub nivelul masei de caș. Dacă se întâmplă acest lucru, completați cu apă clocotită. Principiul unei băi de apă este că apa este un purtător de căldură intermediar, adică mâncarea nu este încălzită prin foc, ci prin fierbere de apă. Apa fierbe la o temperatură de 100 ° C, iar produsele din vasul superior sunt încălzite de la 40 la 70 ° C. La această temperatură, nu vor arde și se vor încălzi uniform încet, păstrându-și proprietățile utile cât mai mult posibil.
6. Scoateți masa de caș din baia de aburi și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Apoi trimiteți-l la frigider pentru a se răci și a se îngroșa complet.
7. În timp ce cașul se răcește, abordați căpșunile. Clătiți-l bine sub jet de apă rece pentru a îndepărta murdăria, nisipul și praful. Uscați cu un prosop de hârtie pentru a nu vă încreți și rupeți tulpina verde din fiecare boabe. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați boabele în patru până la șase felii (în funcție de dimensiunea originală). Tăiați-l în felii subțiri sau cuburi, dacă doriți. La desert, luați fructe de padure coapte, dense și elastice, astfel încât să-și păstreze forma bine și să nu fie deteriorate la tăiere. Dacă sunt moi, îi puteți transforma în piure de cartofi, atunci veți obține gem sau gem de căpșuni, pe care îl puteți adăuga la desert. Va fi un desert la fel de delicios.
Boabele congelate sunt, de asemenea, bune. Mai întâi trebuie dezghețate puțin. Dar fructele decongelate sunt foarte apoase. Prin urmare, scurgeți excesul de suc și tocați boabele singure într-o consistență de piure.
8. Desertul de caș este aproape gata, nu mai rămâne decât să puneți toate ingredientele într-un vas potrivit. Pentru a face acest lucru, puteți lua pahare transparente, pahare sau boluri și așezați alimentele în straturi. Puneți primul strat de masă de caș răcit (aproximativ 2 linguri).
9. Se acoperă cu un strat de căpșuni tocate.
Aditivii la masa de caș pot fi orice vă place, este o chestiune de gust, am pus căpșuni proaspete. Și astăzi am un desert cu caș de aromă delicat roz, cu aromă de ciocolată. Puteți lua orice fructe de pădure și fructe de sezon: zmeură, caise, piersici, coacăze etc.
10. Apoi puneți din nou un alt strat de masă de caș și decorați vasul cu bucăți de fructe de pădure, puteți adăuga o frunză de mentă. De asemenea, puteți decora desertul cu fulgi de cocos.
Serviți desertul de caș terminat cu ciocolată și căpșuni imediat sau răciți ușor la frigider timp de aproximativ 10 minute.
