Caracteristici ale preparării unui sandviș italian, cele mai bune rețete TOP-9 pentru panini delicioși. Rețete video.
Panini este un sandviș italian format din două bucăți de diferite tipuri de produse de patiserie, de obicei ciabatta, umplute cu alimente diferite. Spre deosebire de sandvișuri, se face la grătar până la crocant.
Caracteristicile panini de gătit
Tradus din italiană „panini” sau „panino” înseamnă „micuț”. Totuși, dacă ați încercat vreodată sandwich-ul cu semnături, ar fi trebuit să observați că nu are nicio legătură cu adjectivul „mic”. Aceasta este principala diferență între vas și alți analogi - dimensiunea sa, deoarece panini este preparat dintr-o baghetă întreagă.
O altă caracteristică distinctivă a acestui sandwich este că se servește numai fierbinte. Deși odată acest fel de mâncare era considerat țăran, locuitorii țării însorite au venit cu un număr incredibil de umpluturi pentru sandvișurile lor, iar acum panini este un decor luminos și satisfăcător al oricărei, chiar și o masă festivă.
Conform rețetei clasice, panini conține pâine albă ciabatta, carne prăjită sau șuncă, roșii și brânză mozzarella. Multe alte rețete sunt acum inventate, astfel încât sandvișurile pot fi făcute fără ingredientele tradiționale la îndemână.
Ciabatta italiană diferă de alte tipuri de pâine albă în primul rând prin aerisire. Acest produs din făină, ca multe altele, se coace din făină, drojdie și apă. Dar „punctul culminant” este că este necesar să frământați aluatul cu un mixer puternic special. Abia atunci veți obține găurile clasice din interiorul produsului de panificație. Se recomandă manipularea aluatului cât mai atent posibil. Doar respectând toate regulile pentru prepararea pâinii italiene puteți obține o textură aerisită și delicată a firimiturilor la interior cu o crustă tare și crocantă la exterior. Dacă nu aveți în inventar o ciabatta italiană, nu vă faceți griji, o puteți înlocui cu o baghetă sau un focaccio.
Este foarte important să nu tăiați pâinea peste sau prea subțire. Dacă preferați sandvișuri suculente, adăugați legume precum roșii, murături sau ierburi la umplutură. Aveți grijă să nu puneți prea multe legume - pâinea se poate înmuia în acest caz.
Același sfat se aplică și sosului. Dacă l-ați inclus în rețeta de gustări, nu exagerați.
Pentru ca cele două bucăți de sandviș italian să se lipească, în umplutură se pune brânză, de preferință mozzarella. Puteți face și panini cu alte brânzeturi, dar cel mai adesea italienii folosesc soiuri moi în rețetele lor.
Înainte de a așeza ingredientele între două chifle, ungeți interiorul cu puțin ulei de măsline extravirgin.
Cei mai crocanți panini sunt obținuți într-un sandwich, multi-brutar sau într-un grătar electric. Nu vă descurajați dacă bucătăria dvs. nu are astfel de aparate, le puteți găti într-o tigaie obișnuită sub presă, care poate fi un borcan sau o cratiță cu apă, o tigaie din fontă sau o altă opresiune.
Este permisă opțiunea de a găti gustări în cuptor. Trebuie încălzit până la 180 de grade, puneți sandvișul asamblat pe hârtie pergament. Când cocul este rumenit, îl puteți scoate și vă puteți bucura de gustul Italiei adevărate acasă.
TOP 9 rețete pentru prepararea panini
O gustare panini simplă, dar delicioasă, poate fi o gustare consistentă pentru un adult, precum și un mic dejun sau un prânz sănătos pentru un copil. La urma urmei, puteți include tot felul de ingrediente în rețetă. Singurul lucru care rămâne de făcut este să alegeți umplutura - carne tradițională, legume și brânză sau experimente în combinație de fructe și brânză moale?
Panini clasici
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți coace singură o ciabatta sau puteți cumpăra pâine gata făcută în magazin. De asemenea, vor funcționa produse de patiserie similare, cum ar fi focaccio sau baghetă.
- Conținut caloric la 100 g - 260 kcal.
- Porții - 1
- Timp de gătit - 15 minute
Ingrediente:
- Ciabatta - 1 buc.
- Mozzarella - 4 felii
- Șuncă - 3 felii
- Tomate - 1 buc.
- Busuioc - 3-4 frunze
- Sos pesto - după gust
- Sarat la gust
- Ulei de măsline - 1 linguriță
Cum să pregătiți un panini clasic pas cu pas:
- Tăiați ciabatta proaspătă pe lungime în două părți egale.
- Periați jumătățile pâinii cu sosul pesto.
- Așezați mozzarella pe o felie de ciabatta, apoi șuncă și roșii. Sareți sandvișul.
- Adăugați frunze de busuioc și câteva felii de mozzarella la roșii.
- Completați cu chifla rămasă.
- Panini poate fi preparat folosind un grătar electric sau un sandwich. Dacă aceste aparate nu sunt disponibile în bucătăria dvs., utilizați o tigaie pentru grătar.
- Așezați bagheta umplută într-o tigaie fierbinte cu ulei de măsline și puneți o presă deasupra. De exemplu, o tigaie din fontă sau o oală cu apă.
- Când sandvișul italian este rumenit pe o parte, întoarceți-l și prăjiți-l din nou.
- Se servește fierbinte.
Panini cu pui
În Italia, sandvișurile suculente sunt servite în orice moment al zilei ca gustare fierbinte. Încercați să adăugați pui la rețeta dvs. de panini, atunci cu siguranță va merita titlul unui fel de mâncare independent.
Ingrediente:
- Baghetă sau ciabatta - 1 buc.
- Salată verde cu frunze - 2-3 frunze
- Mozzarella - 3 felii
- File de pui - 1 buc.
- Tomate - 1 buc.
- Sos pesto - 2 linguri
Cum se pregătește panini de pui pas cu pas:
- Tăiați chiflele pe lungime în bucăți de dimensiuni egale.
- Se fierbe fileul de pui și se toacă.
- Periați jumătățile de baghetă cu sos pesto.
- Puneți mai întâi mozzarella pe pâine, urmată de roșie, salată și pui.
- Acoperiți cu cealaltă jumătate a ciabattei.
- Coaceți sandvișul format într-un grătar electric sau într-o tigaie sub presiune de ambele părți până se rumenesc.
Panini cu șuncă
Această rețetă este considerată tradițională și pentru italieni, cu excepția faptului că nu include roșiile.
Ingrediente:
- Pâine albă - 1 buc.
- Șuncă - 3-4 felii
- Brânză - 3-4 felii
- Ulei de măsline, busuioc și boia de ardei după gust
Cum să pregătiți șunca panini pas cu pas:
- Tăiați pâinea în două bucăți egale.
- Periați jumătățile de baghetă cu ulei de măsline.
- Se acoperă cu șuncă, apoi busuioc și brânză. Puteți repeta straturile dacă doriți.
- Completați cu o jumătate de chiflă și coaceți într-un filtru de sandwich-uri, fier de vafe sau tigaie la grătar până se rumenesc.
Panini cu ciuperci
Potrivit atât pentru vegetarieni, cât și pentru iubitorii de ciuperci. Puteți folosi atât șampanie proaspete, cât și orice altele, inclusiv ciuperci congelate.
Ingrediente:
- Ceapă - 1 buc.
- Ciuperci - 300 g
- Usturoi - 1 cuișoare
- Baghetă - 1 bucată
- Maioneză - 2 linguri
- Brânză mozzarella - 100 g
- Sare, piper - după gust
- Ulei de măsline - pentru prăjire
Cum se pregătește panini cu ciuperci pas cu pas:
- Spălați șamponii sau orice altă ciupercă preferată tăiată în bucăți mari.
- Se curăță ceapa, se toacă mărunt și se prăjește până se rumenesc în ulei de măsline.
- Adăugați ceapa tocată de usturoi la ceapă, prăjiți-o, amestecând 1-2 minute.
- Combinați ciupercile, ceapa și usturoiul și prăjiți până se înmoaie.
- Tăiați bagheta pe lungime, ungeți jumătățile cu maioneză.
- Puneți brânză pe o felie de coc, urmată de ciuperci și brânză din nou. Acoperiți cu pâinea rămasă.
- Coaceți panini într-un fier de călcat sau într-un cuptor multiplu pe grătar. Se servește fierbinte.
Panini cu mere și brie
Ați învățat deja cum să faceți panini clasici, așa că este timpul să începeți experimentarea. Acest fel de mâncare poate surprinde atât gospodăriile, cât și oaspeții care au fugit în lumină. Iar prepararea sandvișurilor italiene este ușor și simplu.
Ingrediente:
- Bun - 1 buc.
- Muștar - 1 linguriță
- Apple - 1 buc.
- Brânză Brie - 4 felii
Cum se face panini de mere cu brânză brie pas cu pas:
- Tăiați un coc proaspăt sau o baghetă în două jumătăți egale și periați-le cu muștar.
- Spălați mărul, tăiați-l, îndepărtați miezul cu un cuțit, tăiați-l în felii subțiri.
- Așezați brânza brie pe o jumătate din pâine și apoi merele, acoperiți cu cealaltă jumătate.
- Trimiteți cocul umplut să se coacă în cuptor sau în multi-brutar.
Panini cu ton
Această versiune a sandvișului italian este un depozit de acizi grași polinesaturați Omega-3. Dacă nu ați încercat încă sandvișuri de pește, este timpul să vă faceți un panini de ton mare și hrănitor.
Ingrediente:
- Baghetă - 1 buc.
- Conserve de ton - 1 cutie
- Frunze de salată - 2 buc.
- Ou de pui - 1 buc.
- Ulei de măsline - 1 linguriță
- Ceapă roșie - 1/2 buc.
Cum se pregătește pasul cu pas panini de ton:
- Tăiați bagheta pe lungime în două părți. Presară jumătățile cu ulei de măsline.
- Așezați salata verde, oul și tonul pe o felie de pâine.
- Curățați ceapa roșie, tăiată în inele. Dacă îți place mai ascuțit, poți pune ceapa întreagă la ton.
- Acoperiți cu cealaltă jumătate de pâine, coaceți într-o tigaie la grătar sub presiune, în cuptor sau într-un vas de gătit până când este crocant.
Panini cu rucola și mozzarella
În Roma antică, se credea că rucola era capabilă să amelioreze durerea. În zilele noastre este folosit ca condiment, garnitură, decorare a felurilor de mâncare și chiar, după cum sa dovedit, ca umplutură pentru sandvișuri. În plus, frunzele verzi sunt bogate în iod, calciu, fier, vitaminele A, E și C.
Ingrediente:
- Ciabatta - 1 buc.
- Rucola - 100 g
- Busuioc uscat - 1 lingură
- Ulei de măsline - 4 linguri
- Șuncă - 4 felii
- Mozzarella de bivolă - 2 buc.
Cum să preparați panini cu rucola și mozzarella pas cu pas:
- Tăiați pâinea în două părți egale.
- Adăugați busuioc în uleiul de măsline și amestecați.
- Periați fiecare bucată de ciabatta cu amestecul.
- Așezați feliile de mozzarella pe partea uleioasă a pâinii și stropiți cu restul de ulei de măsline.
- Adăugați rucola și șunca la umplutură. Dacă mai rămâne brânză, adăugați-l la sandwich pentru un gust și mai bun.
- Acoperiți cu cealaltă jumătate a pâinii.
- Coaceți pe grătarul electric până devine auriu și crocant.
Panini cu legume la grătar
Acum nu este nevoie să vă forțați copiii sau soțul, un avid mâncător de carne, să mănânce mai multe legume, deoarece vor fi destule în această rețetă de panini. Crede-mă, familia ta va veni singură la fugă la masă, simțind aroma picantă. De altfel, și vegetarienii vor fi încântați.
Ingrediente:
- Ciabatta - 1 buc.
- Vinete mici - 1 buc.
- Dovlecei - 1 buc.
- Ardei gras roșu - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 1 pană
- Ulei de măsline - 4 linguri
- Mozzarella - 3 felii
- Sos pesto - după gust
- Busuioc - 3 frunze
Cum se pregătește pas cu pas panini cu legume la grătar:
- Spălați legumele, tăiați-le în bucăți mari, prăjiți-le într-o tigaie la grătar sau coaceți-le la cuptor.
- Se prajesc ceapa si usturoiul in ulei pana se rumenesc. Se amestecă legumele.
- Tăiați ciabatta pe jumătate pe lungime. Periați interiorul jumătăților cu sos pesto.
- Așezați legumele la grătar, mozzarella și frunzele de busuioc pe un coc.
- Coaceți în cuptor sub presiune sau într-un vas de gătit.
Panini cu ou prăjit
Un alt mod original de a face un sandviș. Dacă te-ai săturat de ouă la micul dejun și nu ai timp pentru mâncăruri complexe, această masă bogată în carbohidrați și sănătoasă va fi foarte utilă.
Ingrediente:
- Bun - 1 buc.
- Ou de pui - 1 buc.
- Bacon - 2 felii
- Frunze de salată - 2 buc.
- Sare, piper - după gust
- Unt după gust
Cum se pregătește pas cu pas panini de ou prăjit:
- Se prajesc oul de pui si feliile de slanina.
- Tăiați chifla în două jumătăți, puneți brânza pe una dintre ele, apoi slănina și un ou prăjit.
- Adăugați frunze de salată la umplutură, acoperiți cu a doua jumătate a pâinii.
- Coaceți într-un grătar electric sau într-un cuptor până când este crocant.
Rețete video Panini
După cum puteți vedea, panini italieni sunt un fel de mâncare foarte simplu, dar în același timp original în compoziție și alegerea umpluturilor. Această gustare poate fi oferită în orice moment al zilei și este posibil ca majoritatea ingredientelor să fie găsite pe rafturile frigiderului. În plus, puteți veni cu ușurință cu propria rețetă originală de panini. Principalul lucru este să gătești cu dragoste.
