Cum să gătești clătite delicioase și satisfăcătoare de cartofi fără făină cu ouă? O rețetă pas cu pas cu o fotografie de gătit acasă. Rețetă video.
Un fel de mâncare simplu, bugetar și foarte gustos - clătite de cartofi - este popular. Acesta este unul dintre cele mai delicioase și faimoase feluri de mâncare din bucătăria slavă făcute din această legumă. Mai mult, această rețetă a devenit ferm stabilită în diferite bucătării naționale. De exemplu, în bucătăria bielorusă acest fel de mâncare se numește clătite, în Elveția - rosti, în Republica Cehă - brambraki, dar în general în străinătate sunt numite latkes. În același timp, clătitele de cartofi sunt preparate diferit în toate țările. Există rețete cu și fără făină, cu adaos de ceapă și usturoi tocat, cu și fără umplutură, cu ierburi, condimente și condimente. Uneori, griul sau fulgi de ovăz se toarnă în aluat. De asemenea, metoda de măcinare a produselor joacă un rol important, cu cât cartofii sunt mai buni, cu atât aluatul este mai omogen și cu cât clătitele sunt mai fragede. Cartofii rasați pe răzătoare grosieră, când sunt prăjiți, se dovedesc a fi crocanți la exterior, dar moi la interior.
În acest material, vom învăța o rețetă pas cu pas cu o fotografie despre cum să gătești clătite de cartofi din cartofi rase pe o răzătoare fină fără a adăuga făină, dar cu ouă. Astfel de clătite de cartofi aurii și roșii nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Clătitele trebuie servite calde, cu smântână, sos de usturoi sau diverse murături. Deseori se adaugă lapte la cuptor, pâsle, ceapă prăjită și alte toppinguri.
- Conținut caloric la 100 g - 289 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Cartofi - 500 g
- Ouă - 2 buc.
- Ceapă - 250 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Piper negru măcinat - după gust
- Sare - 1 linguriță
Pas cu pas gătiți clătite de cartofi fără făină cu ouă, rețetă cu fotografie:
1. Se curăță cartofii și ceapa și se spală cu apă rece.
2. Folosiți un robot de bucătărie pentru a toca mărunt cartofii și ceapa. Dacă nu aveți un astfel de aparat electric, radeți legumele pe o răzătoare fină cu „dinți rupți”.
3. Transferați masa vegetală într-o sită fină, așezați-o pe un castron și lăsați-o timp de 10-15 minute pentru a scurge tot lichidul.
4. Dacă sucul eliberat nu este scurs, va trebui să adăugați făină în aluat, astfel încât să îl absoarbă. Atunci clătitele nu vor fi atât de fragede.
5. Transferați masa vegetală într-o sită și adăugați ouăle.
6. Condimentați aluatul cu sare și piper.
7. Amestecați bine amestecul și începeți imediat să prăjiți clătitele. Dacă masa vegetală este lăsată să stea în picioare, atunci sarea va favoriza eliberarea lichidului, aluatul va fi curgător și va trebui să adăugați făină.
8. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine. Luați aluatul cu o lingură și așezați-l în fundul cratiței, astfel încât clătita să aibă o înălțime de aproximativ 7 mm.
9. Prajiti clatitele de cartofi la foc mediu fara faina cu ouale pe ambele parti pana se rumenesc. Scoateți-le din tigaie și așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.
